Тамақтану аллергиясы болған кезде түскі ас қорқынышты болуы мүмкін, бірақ егер сіз қарапайым сақтық шараларын қолдансаңыз, мейрамхананың қауіпсіз әрі жағымды тәжірибесін ала аласыз. Байланыс - аллергия болған кезде қауіпсіз тамақтанудың маңызды бөлігі, сондықтан әрқашан сервермен үйлестіріңіз немесе қажет болған жағдайда менеджермен хабарласыңыз. Аллергияға қарсы дәрі -дәрмектерді тамақ ішкен сайын өзіңізбен бірге алып жүріңіз.
Қадамдар
3 әдіс 1: мейрамхана қызметкерлерімен байланыс
Қадам 1. Мейрамхана қызметкерлерінен тағамдық аллергиямен қалай күресетінін сұраңыз
Егер сіз баратын мейрамханада аллергияға шалдыққандарды қабылдауға арналған жоспар бар болса, сізде проблеманы болдырмаудың жақсы мүмкіндігі болады. Сіз келгенде, қызметкерлердің аллергиямен бұрын күрескенін және олардың клиенттерінің қауіпсіздігін сақтау үшін қандай стратегиялары бар екенін біліңіз.
- Сондай-ақ, мейрамхананы Интернеттен іздеуге немесе олардың мәзірінде аллергияға қарсы заттар бар-жоғын білу үшін алдын ала қоңырау шалуға болады.
- «Сіз мейрамханада тағам аллергиясы бар адамдарға қызмет көрсетуге дайынсыз ба?» Деген сұрақтарды қойып көріңіз. немесе «Сіз өз қызметкерлеріңізді аллергиямен күресуге қалай үйретесіз?»
2 -қадам. Шатастырмау үшін сіздің қажеттіліктеріңізді нақты түсіндіріңіз
Мейрамхана қызметкерлерімен сөйлескенде, оларға сіздің аллергияңыздың не екенін айтыңыз. Оңай ету үшін мәзірден белгілі бір элементті таңдап, ингредиенттердің қандай екенін сұраңыз. Бұл затты жеу үшін қандай ингредиенттерден аулақ болу керектігін түсіндіріңіз.
Мысалы, сіз: «Мен бельгиялық вафли алғым келеді, бірақ мен сүт пен құлпынайға аллергиям бар. Сіз қамырдан жасалған сүтті ақысыз етіп жасай аласыз ба, жеміс -жидек пен кілегейден бас тарта аласыз ба? »
Қадам 3. Жасырын аллергендерден аулақ болу үшін тағамдардың қалай дайындалатынын талқылаңыз
Егер сіз ыдыс -аяқпен дайындалған тағамды аллергенге тиген беттерде жесеңіз, кейде аллергиялық реакция пайда болуы мүмкін. Егер сізде жаңғақ аллергиясы болса, жаңғақ майы сияқты пісіру майының кейбір түрлерінен бас тарту қажет болуы мүмкін. Мейрамхана қызметкерлерімен осындай тәуекелдерді болдырмау үшін қандай шаралар қолданатыны туралы сөйлесіңіз.
- Мысалы, «Сіз қандай тағамдық май қолданасыз?» Сияқты сұрақтарды қойыңыз. немесе «Сіз менің тағамымды бөлек ыдыстармен және кесетін беттермен дайындай аласыз ба?»
- Тамақтар жаңа ингредиенттермен нөлден дайындалған ба, әлде мейрамханада алдын ала оралған тағамдар бар ма деп сұраған дұрыс. Егер олар бәрін өздері дайындайтын болса, онда олар бақылауда болады және тағамда не бар екенін және оның қалай жасалатынын білетін болады.
Қадам 4. Аллергия туралы ақпарат бар «аспаздық картаны» әкеліңіз
Аспазшы картасы - бұл сіздің барлық аллергияңызды көрсететін карта және сіздің қызметкерлеріңізге тағамды дайындау бойынша арнайы нұсқаулық бар. Мейрамханаға келгенде, сіздің картаңызды кім тамақ әзірлейтін болса, беріңіз.
Сіз аспаздық карталарды Food Allergy Research & Education веб-сайтынан жүктей аласыз:
Қадам 5. Егер қызметкерлер сіздің өтініштеріңізге ыңғайсыз болып көрінсе, мейрамханада тамақтанудан аулақ болыңыз
Егер сіз сөйлесетін адамдар сізді қабылдағысы келетініне сенімсіз, ренжіген немесе шынайы емес болып көрінсе, тәуекелге бармаңыз. Өз түйсігіңізге сеніңіз және басқа мейрамхананы таңдаңыз.
Ескерту белгілеріне назар аударыңыз, мысалы, аспазшы немесе менеджер: «Мен білмеймін», олар белгілі бір тағамда не бар екенін немесе қалай дайындалатынын сұрағанда
Қадам 6. Менеджердің ас үй қызметкерлерімен тікелей байланыс жасайтынына көз жеткізіңіз
Егер менеджерге немесе даяшыңызға бәрін түсіндіріп берсеңіз де, олар сіздің тағамды дайындап жатқан адамдарға бұл ақпаратты бермесе, бұл жақсы болмайды. Менеджерден сіздің тағамды дайындауға қатысатын адамдармен қалай үйлестіру керектігін сұраңыз. Сіз олардың аспазшыны үстеліңізге әкелуін сұрай аласыз, осылайша сіз екеуімен бірден сөйлесе аласыз.
- Бірдеңе айтыңыз: «Мен де тамақ әзірлейтін адаммен сөйлессем жақсы болар ма? Мен олардың маған не қажет екенін түсінетініне көз жеткізгім келеді ».
- Сервермен сіздің қажеттіліктеріңіз бен үміттеріңіз туралы сөйлесіңіз. Сіздің аллергияңыз туралы неғұрлым көп адамдармен сөйлессеңіз, сіздің тағамды қауіпсіз түрде дайындау мүмкіндігі соғұрлым жоғары болады.
Қадам 7. Егер сізде қатты аллергия болса, тамақтанар алдында қоңырау шалыңыз
Егер сізде өмірге қауіп төндіретін тағамдық аллергия болса, мейрамханаға алдын ала хабарласып, келетініңізді хабарлаңыз. Бұл тағам аллергиясы бар тұтынушыларды қалай қабылдайтыны туралы сұрақтар қоюға және сіздің келуіңізге арнайы дайындық жасауға мүмкіндік беру үшін жақсы мүмкіндік.
- Мүмкін болса, түскі асқа қоңырау шалыңыз, сонда қызметкерлер сізбен сөйлесуге және сұрақтарыңызға жауап беруге көбірек уақыт алады. Мысалы, түскі және кешкі ас уақытында болатын 14: 00 -ден 16: 00 -ге дейін қоңырау шалуға болады.
- Менеджерге немесе аспазшыға келуді жоспарлап жатқаныңызды хабарлаңыз және оларға өз атыңызды беріңіз. Сіз сөйлескен адам сіздің тамақ дайындауыңызды қадағалай алатындай, сіз ол жерге келгенде қатысады ма деп сұраңыз.
3 -ші әдіс 2: қауіпсіз тамақтануды таңдау
Қадам 1. Мейрамхана бос емес кезде тамақтану уақытын таңдаңыз
Егер қызметкерлер толып кетсе және көптеген клиенттерге тамақтануға асығатын болса, олардың қателесу ықтималдығы жоғары. Тамақтану арасындағы үзіліс кезінде түскі ас пен түскі астың арасында немесе таңертең ерте ашылғаннан кейін тамақтануға тырысыңыз.
- Ас үй кез келген қызмет ету мерзімінің басында таза болады, бұл жұқтыру мүмкіндігін азайтады.
- Алдын ала қоңырау шалып, мейрамхана қашан толып кететінін сұрау сізге пайдалы болуы мүмкін.
Қадам 2. Тамақтанар алдында балама тағамның резервтік жоспарын жасаңыз
Егер мейрамханаға келгеннен кейін сізді бір нәрсе мазаласа, олардың тамағын жеп қоймағаныңыз жөн. Өзіңізді ыңғайлы сезінетін басқа жерде тамақтануға дайын болыңыз немесе қажет болған жағдайда қауіпсіз тамақ алып келіңіз.
Көптеген мейрамханалар тұтынушыларға сырттан тамақ әкелуге рұқсат бермейді. Алайда, олар қоғамдық тұру туралы заңға байланысты аллергиясы бар адамдарға бұл ережелерді жеңілдетуді заңды түрде талап етуі мүмкін
3-қадам. Конфекцияны болдырмау үшін буфеттер мен салаттардан аулақ болыңыз
Өкінішке орай, швед үстелі салатында ингредиенттерді араластыру және араластыру өте оңай. Өзіңізге қызмет көрсетудің орнына мәзірге тапсырыс беру арқылы өзіңізді қауіпсіз ұстаңыз.
Сол себепті наубайханалардан аулақ болған жөн. Онда қызмет етілетін заттардың ас үйдегі немесе витринадағы аллергендермен байланыста болу ықтималдығы жоғары
Қадам 4. Қауіпті майларды болдырмау үшін қуырылған тағамдарды жеуде абай болыңыз
Қуырылған тағамдар, әсіресе мейрамханада аллергиясы бар майлардың кейбір түрлерін дайындайтын болса, өзара ластану қаупі жоғары. Қуыру немесе бумен пісіру сияқты қауіпті емес әдістермен пісірілген заттарды ұстаныңыз.
Әрқашан, затты маймен дайындалғанын сұраңыз. Олай болса, қандай май қолданылатынын сұраңыз немесе жапсырманы көре аласыз ба?
5 -қадам. Аллергиясы бар заттарға маманданған мейрамханалардан аулақ болыңыз
Мәзірде сіз үшін қауіпсіз заттар болса да, сіздің тағамыңыз аллергияға ұшыраған нәрсемен ластану қаупін алғыңыз келмейді. Мәзірдің көп бөлігі сіз үшін шектелген кез келген жерден аулақ болу қауіпсіз.
Мысалы, ракушка аллергиясы болса, суши немесе теңіз өнімдері мейрамханаларында тамақтанудан аулақ болыңыз
Қадам 6. Егер сіз саяхаттап жүрсеңіз, таныс желілік мейрамханаларды ұстаныңыз
Мейрамханалардың бір артықшылығы - олардың ингредиенттері мен тамақ дайындау процедуралары бір жерден екінші жерге бірдей болады. Егер сіз жолда жүрсеңіз және айналаңыздағы мейрамханалардың барлығын зерттеуге уақыт болмаса, қауіпсіз тамақтануға тапсырыс беру үшін бұрыннан таныс жерлеріңізді ұстаныңыз.
Дегенмен, әр жер бірдей болады деп ойламаңыз. Келген кезде алдын ала қоңырау шалу немесе сұрақтар қою жақсы идея
3 -ші әдіс 3: Аллергиялық реакциялармен күрес
Қадам 1. Тамақ ішкен кезде эпинефрин инжекторын өзіңізбен бірге алыңыз
Сіз барлық сақтық шараларын қолдансаңыз да, апаттар әлі де болуы мүмкін. Тамақтанар алдында сізде эпинефрин инжекторы мен аллергияға қарсы дәрі -дәрмектер бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Инжектордың әлі де жаңа екеніне көз жеткізіңіз, егер сенімді болмасаңыз, оны қалай қолдану керектігін қарастырыңыз.
- Егер сізде аллергияға арналған білезік немесе жеке куәлікке арналған зергерлік бұйымдар болса, мейрамханаға барар алдында оны тағуды қарастырыңыз.
Қадам 2. Эпинефринді қолданыңыз және ауыр реакция болған жағдайда жедел жәрдем шақырыңыз
Егер сізде ауыр реакция белгілері байқалса, ұялмаңыз. Эпинефрин инжекторын қолданыңыз, содан кейін жергілікті жедел жәрдем нөміріне қоңырау шалыңыз немесе біреу сізге қоңырау шалыңыз.
- Егер сізде жеңіл аллергия болса, дәрігер тағайындаған антигистаминді немесе басқа аллергияға қарсы дәрі қабылдаңыз. Алайда, егер сіз күтпеген жерден нашарласа, реакцияны мұқият бақылауыңыз керек.
- Ауыр аллергиялық реакцияның белгілеріне тыныс алудың қиындауы, сырылдар, беттің, еріннің, тілдің немесе тамақтың ісінуі, бас айналу, есекжем мен қышу, жүректің тез соғуы, жүрек айнуы немесе құсу, терінің бозаруы мен тартылуы, сананың шатасуы және естен тану жатады.
ЭКСПЕРТТІК КЕҢЕС
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Қадам 3. Мейрамхана басшылығына қауіпсіз болғаннан кейін өз тәжірибеңіз туралы хабарлаңыз
Сіздің реакцияңыз бақылауға алынғаннан кейін, мейрамхана басшылығына хабарласып, не болғанын хабарлаңыз. Бұл оларға мәселені зерттеуге және оның қайталанбауына шаралар қолдануға мүмкіндік береді.
Сіз бұл оқиға туралы жергілікті денсаулық сақтау басқармасына хабарлауға болады. Олар оқиғаны зерттей алады және мейрамханамен бірге азық -түлік қауіпсіздігінің жақсы тәжірибесін енгізу үшін жұмыс жасай алады
Бейне - бұл қызметті пайдалану арқылы кейбір ақпарат YouTube -пен бөлісілуі мүмкін
