Глютенге сезімталдық пен лактозаға төзбеушілік өте ұқсас белгілерге ие және оларды бір -бірінен ажырату қиын. Екеуі де құрамында тағам бар тамақтанғаннан кейін газ, кебулер, асқазан ауруы, жүрек айнуы мен диарея тудыруы мүмкін. Лактозаға төзбеушілік көптеген адамдарға әсер етеді, халықтың шамамен 65%, және нақты аллергия емес. Бұл сіздің денеңіздің сүт өнімдеріндегі қант лактозаны сіңіре алмауы. Глютен сезімталдығы, целиак ауруымен шатастырмау керек, лактозаға төзбеушілікке ұқсас белгілерді тудырады. Екеуінің де жанама әсерлері ыңғайсыз және олармен өмір сүру көңілсіз болуы мүмкін. Диетаны өзгерту және ұзақ уақыт бойы таңдауды өзгерту симптомдардың қайтарылуын азайтуға немесе алдын алуға көмектеседі.
Қадамдар
2 бөлімнің 1 бөлігі: Сізде тағамға сезімталдық бар -жоғын анықтау
Қадам 1. Дәрігермен сөйлесіңіз
Егер сізде тамақ аллергиясы бар деп күдіктенсеңіз, дәрігермен (мүмкін аллерголог) сөйлесу өте маңызды. Олар сізге диетаға, диагностикалық зерттеулер мен емдеуге сәйкес келетін нәрсеге нұсқау бере алады.
- Дәрігерге симптомдарыңыз туралы айтыңыз. Азық -түлік аллергиясы кейбір белгілерге төзбеушілік немесе сезімталдық әкелуі мүмкін, ал басқа белгілерге мыналар жатады: бөртпе, есекжем, терінің қышуы, ентігу, кеуде ауыруы немесе тіпті артериялық қысымның кенеттен төмендеуі. Азық-түлік аллергиясы әдетте әсерден кейін кенеттен пайда болады және өмірге қауіпті болуы мүмкін.
- Ешқашан дәрігермен немесе аллергиясы бар сертификатталған диетологпен сөйлескенге дейін шектеу немесе жою диетасын бастамаңыз.
- Дәрігердің қарауынсыз өмірге қауіпті аллергиялық реакция тудыруы мүмкін тағамдарды жеуге болмайды.
- Егер күдікті тағамды жойғаннан кейін симптомдар жойылмаса, қосымша бағалау үшін дәрігерге қайта барыңыз.
Қадам 2. Тамақтану/симптомдар журналын бастаңыз
Сіздің барлық тағамдарыңызды, тағамдар мен сусындарды тіркеу сіздің кез келген белгілеріңізбен бірге қандай сезімталдық түрін және қандай тағамға сезімтал екеніңізді анықтауға көмектеседі. Журналсыз қандай тағамның симптомдар тудыратынын анықтау қиын болады.
- Журналды қолмен жасаған дұрыс болар. Ноутбуктен бастаңыз және сіз тұтынатын барлық нәрселерді (кез келген қоспалар мен дәрі -дәрмектерді қоса) және бастан кешкен белгілеріңізді жазыңыз. Азық -түлік журналдарын тіркеуге арналған көптеген қосымшалар сіз қадағалауыңыз керек нәрсе үшін жеткіліксіз.
- Сіз тамақтанған уақытты және симптомдар пайда болған уақытты (егер бар болса) ескеріңіз. Тамақ сезімталдығының типтік белгілері мыналарды қамтуы мүмкін: жүрек айнуы, құсу, асқазанның бұзылуы, диарея, шаршау, бөртпе және газ.
- Сондай -ақ, тұтынылатын тағамның қызмет ету мөлшерін қосыңыз. Мысалы, кейбір адамдарда лактозаға төзбеушілік бар (олар лактозаға шыдамайды дегенді білдіреді), ал басқаларында лактозаға төзбеушілік болуы мүмкін (және лактозаның аз мөлшеріне шыдай алады). Сіз қанша жейтіндігіңізді тіркеу арқылы сіз денеңіздің жағымсыз белгілерсіз шыдай алатын мөлшерін анықтай аласыз.
Қадам 3. Екі апта бойы тұрақты диетаны ұсыныңыз
Қандай тағам сізге қиындық туғызатынын шешуге көмектесу үшін сіз бұл тағамды тұтынуыңыз керек. Бұл симптомдарды белгілі бір тағаммен байланыстыру үшін симптомдарды бастау керек, содан кейін симптомдардың жоғалып кетпеуін болдырмау үшін оларды болдырмау керек.
- Тұрақты, шектеусіз диетаны жалғастыру ыңғайсыз болуы мүмкін, бірақ симптомдардың пайда болуы күдікті тағамға саусақты көрсетуге көмектеседі. Азық -түлік жойылғанда және симптомдар жойылғанда ғана сіз нақты жауап аласыз.
- Сізде бір ғана симптом болуы мүмкін немесе сізде бірнеше белгілер болуы мүмкін. Олар әдетте тамақтанғаннан кейін 30 минуттан екі сағатқа дейін басталады.
- Тамақ сезімталдығының тән белгілеріне мыналар жатады: кебулер, газ, асқазан ауруы, диарея және/немесе жүрек айнуы.
- Егер сіздің белгілеріңіз өмірге қауіп төндіретін болса, сіз симптомдарды тудырады деп күдіктенген тағамды пайдаланбаңыз. Сіз қауіпсіз және бақыланатын ортада дәрігердің қарауында тамақтануда қиындықтарды орындай аласыз.
Қадам 4. Құрамында лактоза бар өнімдерді жою
Құрамында лактоза бар тағамдарды анықтаңыз және олардың барлығын рационнан шығарыңыз. Егер сіз лактозаға төзбеушілік танытсаңыз, шектеусіз диета кезінде пайда болған симптомдарды жеңілдету және тоқтату керек.
- Сүт пен сүт өнімдерінің құрамында қант лактоза бар. Негізінен сүттен жасалған немесе сүттен жасалған тағамдарда әр түрлі мөлшерде лактоза болады.
- Барлық өнімдердегі ингредиенттер тізімін тексеріңіз. Құрамында лактоза бар аз белгілі сүт өнімдері - сарысу, казеинат, уытталған сүт, сүт туындысы және құрғақ сүт. Аз белгілі сүт өнімдері әдетте басқа тағам түріне ингредиент ретінде қолданылады.
- Антацидтерден аулақ болыңыз. Көптеген антацидтердің құрамында лактоза бар және симптомдарды нашарлатады. Қажет деп ойласаңыз, қышқыл редукторларының басқа баламаларына арналған дәрі -дәрмектерді дәрігермен талқылаңыз.
- Егер симптомдар лактозасыз диетадан екі аптадан кейін жалғаса берсе, сізде тағамға сезімталдықтың басқа болуы мүмкін. Сүт және басқа да лактоза бар өнімдерді диетаға қайта қосуға болады.
- Егер сіз лактозаны диетаңызға қоссаңыз және сіздің симптомдарыңыз нашарласа, сізде қос сезімталдық болуы мүмкін және лактоза - бұл мәселенің бір бөлігі ғана. Лактозаны диетадан шығаруды жалғастырыңыз.
5 -қадам. Глютені бар тағамдарды алып тастаңыз
Глютені бар тағамдарды анықтаңыз және олардың барлығын диетадан шығарыңыз. Егер сізде глютенге сезімталдық болса, құрамында глютені бар тағамдарды қолдануды тоқтатқаннан кейін кез келген симптомдар жойылуы керек.
- Бидай мен бидай өнімдерінде глютен бар. Сондай -ақ, арпа мен қара бидай сияқты басқа дәндерде глютен бар. Глютен тағамдардың кең ассортиментінде бар және оны болдырмау өте қиын. Ол көптеген нан, сыра, басқа да нан өнімдері мен макарон өнімдерінде кездеседі.
- Барлық өнімдердегі ингредиенттердің белгілерін оқыңыз. Глютенді азық -түлікке оның функционалдық қасиеттері үшін қосуға болады және ингредиенттердің құрамында маңызды бидай глютені, бидай глютені немесе жай глютен болуы мүмкін. Сондай -ақ, уыт құрамында глютен бар және көптеген өңделген тағамдарға хош иістендіргіш ретінде қосылады (соя соусы сияқты). Глютені бар басқа да аз белгілі ингредиенттер - бұл Атта ұны, булгур, кускус, фарина, грэм, бидай кебегі, бидай ұрығы, бидай крахмалы, тритикале және матзо.
- Егер глютенсіз диетадан екі аптадан кейін симптомдар жалғаса берсе, сізде тағамға сезімталдықтың басқа болуы мүмкін. Глютені бар өнімдер диетаға қайта қосылуы мүмкін.
- Егер сіз диетаға глютенді қоссаңыз және сіздің симптомдарыңыз нашарласа, сізде қос сезімталдық болуы мүмкін, ал глютен - бұл мәселенің бір бөлігі ғана. Глютенді диетадан шығаруды жалғастырыңыз.
Қадам 6. Лактозаға төзімділік сынағын алыңыз
Егер сіз өзіңізді мәжбүр сезінсеңіз немесе дәрігер нақты диагнозды ұсынса, сіз лактозаға төзбеушілікті анықтау үшін медицина мамандары қолданатын үш сынақтың бірін қабылдай аласыз.
- Қандағы лактозаға төзімділік сынағы сіздің денеңіздің лактозаны қаншалықты жақсы сіңіретінін анықтайды. Бұл лактоза ерітіндісін ішу арқылы жасалады, содан кейін белгілі бір уақыт ішінде бірнеше қан алу қажет. Бұл тест негізінен ересектерге қолданылады.
- Сутегі тыныс алу сынағы тыныс алу кезінде сутегі мөлшерін өлшейді. Сутегі неғұрлым көп шығарылса, ағза лактозаны жақсы сіңіреді. Бұл тест инвазивті емес және ересектерге қолданылады.
- Нәжістің қышқылдық сынағы. Нәжістің қышқылдық сынағы лактозаны қабылдағаннан кейін нәжістің қышқылдығын өлшейді. Нәжіс қаншалықты қышқыл болса, соғұрлым ағза лактозаны сіңіре алмайды. Бұл тест негізінен балаларға қолданылады.
2 -ден 2 -ші бөлім: Азық -түлік сезімталдығы бар салауатты және теңдестірілген диетаны ұстану
Қадам 1. Тіркелген диетологпен сөйлесіңіз
Тағамдық аллергиямен немесе сезімталдықпен өмір сүру қиын болуы мүмкін. Бұл, әсіресе, егер сізде бірнеше тағамға қатысты мәселе болса. Шектеулі диеталар немесе тағамнан қорқу сізді теңдестірілген тамақтанбауға әкелуі мүмкін. Диетолог сізге сәйкес диетаны табуға көмектеседі.
- Тағамдарды бұзу немесе жою - сезімталдықпен күресудің бірден -бір әдісі. Алайда, шектеулі диета сіздің денеңізге қажетті қоректік заттардың ұсынылған мөлшерін бере алмауы мүмкін.
- Сіздің медициналық тарихыңызды, сіздің зиянды тағамдарыңыз туралы ойларыңызды және диетологпен тамақтану мен симптомдар журналын қарап шығыңыз. Олар тамақтану бойынша сарапшылар және сізге реакция тудырмайтын тамақтану жоспары мен тамақ алмастырғыштар ұсына алады.
Қадам 2. Тамақтану/симптомдар журналын жалғастырыңыз
Сіз қандай тағам аурудың белгілерін тудырғанын білсеңіз де, журналды жалғастырған жөн. Бұл сіздің диетаңызды өзгерту мен өзгертуді жалғастыра отырып, басқа денсаулық сақтау мамандарына және өзіңізге көмектеседі.
- Тамақтану мен симптомдар журналы аллергологтарға, диетологтарға және басқа да денсаулық сақтау мамандарына өте пайдалы. Олар сіздің журналда сіз білмейтін заңдылықтар мен үрдістерді көруі мүмкін.
- Егер сізде симптомдар қайтадан өршіп кетсе, сіз өзіңіздің журналыңызға қайтып оралатын тағамның не екенін және оны қалай алмастыру керектігін біле аласыз немесе болашақта оны болдырмауға болады.
Қадам 3. Лактозасыз тағамдарды қолданыңыз
Лактозаға төзбеушілікті емдеудің ең жақсы әдісі - құрамында лактоза бар өнімдерден аулақ болу. Лактоза бар тағамдардың көпшілігінен немесе барлығынан аулақ болу-симптомдардан ұзақ уақыт бойы аулақ болудың негізгі әдісі. Дегенмен, құрамында лактоза бар тағамдарда жиі кездесетін қоректік заттарды алмастыру маңызды.
- Құрамында лактоза бар тағамдарда кальций, Д витамині мен фосфор көп. Сіз бұл қоректік заттарды брокколи, лосось консервілері, байытылған шырындар, пинто бұршақтар мен шпинат сияқты басқа тағамдардан ала аласыз.
- Көптеген лактозасыз және лактозасыз сүт, йогурт және ірімшік бар. Өнімдердің бұл түрлерін табу оңай болмауы мүмкін және олардың дәмі түпнұсқадан сәл өзгеше болуы мүмкін, бірақ олар алмастырғыш ретінде жақсы жұмыс істейді. Вегетариандық ірімшік сияқты барлық вегетариандық өнімдерде лактоза болмайды. Бұл сүт өнімдеріне балама сатып алу кезінде қауіпсіз ставка.
- Лактаза ферментінің қоспасын алыңыз. Бұл лактозаны қорытуға көмектесу үшін лактозаны қолданар алдында қабылдауға болатын таблеткалар. Олар көптеген дәріханалар мен сауықтыру дүкендерінде сатылады.
Қадам 4. Глютенсіз тағамдарды тұтыну
Глютенге сезімталдық белгілерінен аулақ болудың ең жақсы әдісі - құрамында глютені бар тағамдарды диетадан шығару және жою. Тағы да, құрамында глютені бар тағамнан табылған қоректік заттарды алмастыру маңызды.
- Глютеннің ең үлкен және кең тараған көзі - бидай (арпа мен қара бидай). Бұл дәндерде кездесетін қоректік заттар - фолий, тиамин, рибофлавин және басқа В тобының витаминдері. Бақытымызға орай, басқа тағамдық топтарда ақуыз сияқты көптеген дәрумендер бар. Сонымен қатар, құрамында клейковина жоқ және В тобының әр түрлі дәрумендері бар басқа дәнді дақылдарды тұтынуға мыналар жатады: квиноа, теф, амарант, күріш, жүгері және қарақұмық.
- Қазіргі уақытта глютенсіз арнайы дайындалған көптеген тағамдар бар. Макарон өнімдері, кәмпиттер, нан, пісіру қоспасы, вафли, құймақ, т.б.
- Глютенге сезімталдықтың белгілерін болдырмайтын немесе төмендететін дәрі -дәрмек немесе қосымша жоқ.
Қадам 5. Қоспаларды алыңыз
Егер сізде лактоза немесе глютені бар тағамнан бас тартуды жоспарласаңыз, қосымша туралы дәрігермен сөйлесіңіз. Мүмкін сізге осы тағамдардағы витаминдер, минералдар және басқа қоректік заттарды ауыстыру қажет болуы мүмкін.
- Рецептсіз дәрумендер мен минералдардың көп түрі бар, олардан бас тартатын тағамдардағы қоректік заттарды алмастыруға көмектеседі.
- Назар аударыңыз, сіздің диетаңызға тек қоспаларға сүйену дұрыс емес немесе ұсынылмайды. Қоректік заттардың ең жақсы көзі - тағамдарды тұтыну.
- Сіз үшін қауіпсіз және қолайлы екеніне көз жеткізу үшін кез келген дәруменді/минералды қоспаны бастамас бұрын әрқашан дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.
Кеңестер
- Тағамның белгілі бір топтарын жоюдан немесе өзіңізге аллергия диагнозын қоймас бұрын әрқашан дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.
- Көптеген дәрі -дәрмектер глютен немесе лактоза бар ингредиенттерден жасалуы мүмкін. Жаңа дәрі -дәрмектерді қолданар алдында фармацевтпен міндетті түрде танысыңыз.
- Емдеу диетасы ұзақ уақыт бойы сақталмауы керек. Тек зиянды тағамдарды жоюды жалғастырыңыз.
