Сіз лактозаға төзбеушісіз бе, сүтке аллергиясыз ба, вегетариандық па, әлде диетаға сүт өнімдерінен бас тартқыңыз келе ме? Сіз этикалық, диеталық немесе басқа себептерге байланысты сүт өнімдерін диетадан шығаруға шешім қабылдадыңыз ба, сіз сүттен қандай тағамдар жасалатынын білуіңіз керек - және сіз ойлағаннан да көп нәрсе бар - сондықтан сіз не біле аласыз болдырмау үшін кальцийге бай сүт баламаларын іздегіңіз келеді.
Қадамдар
Диета жоспарының үлгісі
Емдеуге болмайтын ингредиенттер тізімі (сүтсіз өмір сүру)
WikiHow және қолдау барлық үлгілерді ашыңыз.
Сүт емес алмастырғыштар
WikiHow және қолдау барлық үлгілерді ашыңыз.
Сүтсіз мәзірдің үлгісі
WikiHow және қолдау барлық үлгілерді ашыңыз.
2 бөліктің 1 бөлігі: Сүт өнімдерінен жасалған тағамдардан бас тарту
Қадам 1. Азық -түлік сатып алу туралы жапсырмаларды оқыңыз
Сүт өнімдерінен бас тарту - бұл енді сүт ішпеу сияқты қарапайым нәрсе. Сүт жақсы дәм беру үшін көптеген тағамдық өнімдерде қолданылады. Осылайша, сіз азық -түлік белгілерін оқуыңыз керек. Сүттің қандай да бір түрін қолданатын тағамдардың көпшілігі «сүт» қоспасы ретінде тізімге енгізіледі. FDA сүтті аллергияға қарсы тізімге енгізуді талап етеді. Егер сүт ингредиент ретінде көрсетілмесе, сіз жақсы болуыңыз керек.
Сіз сондай -ақ казеин мен сарысуды іздегіңіз келеді. Бұл қоспалардың екеуі де сиыр сүтінде кездесетін ақуыз болып табылады және әр түрлі тағамға айналады. Сарысу бұлшық еттерінің қоспасынан консервіленген тауық сорпасына дейін әр түрлі өнімдерде қолданылады
2-қадам. Сүт пен кілегейге негізделген тағамдардан бас тартыңыз
Бұл көбінесе сүт өнімдерінен бас тартудың ең қиын санаты, өйткені біз көптеген тағамдармен сүтті ләззат алуға дайынбыз. Бұл біздің күнделікті әрекеттеріміздің бір бөлігіне айналады. Міне, сүт пен кілегейге негізделген ең кең таралған тағамдар:
- Сүт (тұтас, 50/50, майсыз немесе қоюландырылған сүт)
- Қатты крем
- Картоптар
- Кофе кремі
- Кремді тұздықтар мен сорпалар
- Балмұздақ, желато және шербет (сорбеттерде сүт өнімдері жоқ)
- Йогурт
- Кейбір майонез, қыша және басқа да дәмдеуіштер
- Сүтсіз кофе кремі. Казеин - бұл жануарлардан алынатын қосымша өнім, сондықтан ол вегетариандықтарға жарамайды.
Қадам 3. Сары май, казеин немесе лактоза бар сары май мен көптеген маргариндерден арылыңыз
Сатып алудан бұрын өнімдердің жапсырмаларын тексеріңіз, оларда сары май немесе маргарин жоқ. Сары майды кілегейден толық сүттен бөліп алады. Содан кейін крем қалыңдатылғанша қайнатылады.
- Кейбір диетологтар сары май сүтке аллергиясы бар немесе лактозаны өңдеуге қатысты проблемалары бар адамдарға сүт өнімдерінің ең аз зиянды түрі екенін айтады. Бұл мәселелерге тап болған адамдардың көпшілігінде сүттегі ақуыздар проблемалары бар. Сары май 80-82 пайызды құрайтындықтан және құрамында ақуыз аз болғандықтан, ол сүт аурулары бар науқастарды мазаламайды.
- Вегетариандықтар үшін сиырдың қосалқы өнімдері жоқ көптеген маргариндер бар. Құрамында сарысу, казеин немесе лактоза жоқ екеніне көз жеткізу үшін жапсырманы тексеріңіз.
Қадам 4. Ірімшіктерді жеуге болмайды
Барлық формадағы ірімшіктер сүт өнімдерін құрайды. Сіз бутербродтарда туралған ірімшіктерді өткізіп жібергіңіз келетіні анық. Пицца, буррито, тако және кастрюль сияқты негізгі тағамдарда ірімшіктер бар. Ірімшікке негізделген чиптерді де жеуге болмайды. Егер сіз мейрамханада болсаңыз, олардың тағамдарында ірімшік бар -жоғын сұраңыз. Ескі ірімшіктерде лактоза аз болады, ал жұмсақ және гипер өңделген ірімшіктерде жоғары деңгей бар. Ірімшіктердің лактоза мөлшері де жоғары.
Қадам 5. Пісірілген тағамдарға абай болыңыз
Көптеген кондитерлік өнімдер сүтпен дайындалады. Өкінішке орай, бұл соя, күріш немесе қарасорадан жасалмаса, торттар, кекстер мен пончиктерді қамтиды.
Кейбір нан моно мен диглицеридтерден немесе лецитиннен дайындалады - екеуі де вегетариандық және құрамында сүт қоспалары жоқ. Әдетте, бұл нан өнімдері вегетариандық деп белгіленеді
Гол
0 / 0
2 бөлім викторина
Егер сіз сүтсіз өмір сүргіңіз келсе, қандай ингредиенттерден аулақ болуыңыз керек?
Маргарин
Жоқ! Көптеген маргариндерде сиырдың қосымша өнімдері жоқ, сондықтан сіз маргаринді немесе құрамында маргарині бар тағамдарды жеуіңіз керек. Алдымен көз жеткізу үшін жапсырмаларды тексеріңіз. Қайтадан байқап көріңіз…
Казеин
Иә! Казеин - бұл сиыр сүтінде кездесетін ақуыз. Егер сіз сүт өнімдерінен аулақ болсаңыз және ингредиенттер тізімінде казеин немесе сарысуды көрсеңіз, бұл өнімнен аулақ болыңыз. Басқа викториналық сұрақты оқыңыз.
Ақуыз
Мүлдем емес! Сүт құрамындағы кейбір қоспалар ақуыз болса да, сізде ақуыз жоқ болғандықтан барлық ақуыздардан аулақ болудың қажеті жоқ. Сүт өнімдеріне тән ақуыз болып табылатын тағы бір ингредиент бар. Басқа жауапты таңдаңыз!
Лецитин
Дәл емес! Лецитин - вегетариандық және құрамында сүт жоқ. Кейде нан мен кондитер өнімдері сүттің орнына лецитинмен дайындалады, егер сіз сүтсіз диетаны ұстанғыңыз келсе, оларды жеуге болады. Қайтадан байқап көріңіз…
Басқа викториналар алғыңыз келе ме?
Өзіңізді сынауды жалғастырыңыз!
2 -ден 2 -ші бөлім: Сүт өнімдеріне балама іздеу
Қадам 1. Сүт алмастырғыштарды табыңыз
Соя, күріш, бадам, қарасора тұқымы мен сұлыдан алынған сүт, ірімшік және балмұздақтар сүт өнімдеріне қолайлы балама болып табылады. Қазір көптеген дүкендер вегетариандық клиенттерге қызмет көрсетеді, сондықтан бұл ингредиенттердің көпшілігіне оңай және арзан қол жетімді.
- Сояға қатысты көптеген рецепттер үшін соя сүтін қолданыңыз. Соя сүтіндегі ақуыз мөлшері сиыр сүтімен салыстырылады. Йогурттың балама нұсқалары үшін жаңғақтан жасалған сүтті (кешью немесе бадам сияқты) қолданыңыз. Ал ірімшікке негізделген тағамдар үшін қарасора сүтін қолданып көріңіз. Қарасора өнімдері көптеген ірімшіктерге ұқсас серпімді-текстуралы құрылымды сақтайды.
- Күнбағыс сүті-бұл жаңартылған балама, бірақ басқа сүтке жатпайтын баламалар сияқты нарыққа толық енген жоқ.
Қадам 2. Сүтсіз майдың балама нұсқаларын қолданыңыз
Сары майды айналдырудың көптеген жолдары бар. Сүтсіз маргариннің бірнеше түрі Earth Balance және Smart Balance маргаринінде қол жетімді. Зәйтүн майларын сары майдың орнына табалар мен кастрөлдерді майлау үшін қолдануға болады. Кейбір өнертапқыш аспаздар тіпті пісіру үшін алма пюресі жасайды. Алма пюресі мен кокос жаңғағы майы майға қарағанда тәтті қосады, содан кейін сіз печенье мен басқа да сүтке жатпайтын тағамдарға қосатын қант мөлшерін азайта аласыз.
Егер сіз лактозаға төзбеушілік танытсаңыз, бірақ әлі де рационыңызда сары майдың дәмін алғыңыз келсе, тазартылған сары май болып табылатын гей дайындауға тырысыңыз, ол көбінесе казеин/лактоза жоқ
3-қадам. Сүтсіз балмұздақ табыңыз
Соя, күріш және кокос жаңғағынан жасалған сүтсіз балмұздақтардың көптеген түрлері бар. Олар сондай -ақ көптеген дәм мен мөлшерде келеді. Сіз балмұздақтан сүтсіз популярлар мен ванналарды сатып ала аласыз. Бұл балмұздақтардың көпшілігі соя, күріш және кокос сүтінен жасалған. Олар сондай -ақ сүт өнімдерінің қандай да бір түрін қажет ететін қоспалардан аулақ болады - сіз бұл балмұздақтардан «сүт» шоколады таба алмайсыз.
Қадам 4. Сүтсіз йогуртқа барыңыз
Вегетариандық диетаны немесе кем дегенде сүтсіз диетаны ұстанатындардың көпшілігі йогуртты жоғалтқанын хабарлайды. Оның тегіс, кремді дәмін сүтсіз өнімдермен қайталау қиын, бірақ сіз әлі де дәмді алмастырғыштарды таба аласыз. Балмұздақ сияқты, сіз соя мен күріштен жасалған йогурт сатып ала аласыз, олардың көпшілігі В және Е дәрумендеріне, талшықтарға, калий мен антиоксиданттарға бай.
Қадам 5. Сүтсіз «ірімшіктерді алыңыз
” Көптеген диеталарда ірімшіктер әр түрлі формада пайда болғандықтан - мысалы. кесілген, себілген және еріген -сіздің талғамыңызға сәйкес келетін бірнеше балама табу қажет болады. Пармезан ірімшігін салаттар мен макарон өнімдеріне ауыстыру үшін В тобындағы дәрумендерге бай және дәмі жақсы тағамдық ашытқыларды қолданып көріңіз. Кесілген ысталған тофу құрылымы бойынша моцарелла мен проволон ірімшігіне ұқсас. Тофу бутербродтарда, крекерде және өздігінен керемет дәмге ие.
- Соя, күріш, жаңғақ және қарасора ірімшіктері чеддар, чеддар-джек, моцарелла және проволон сияқты дәмде болады. Ірімшікке абай болыңыз - тіпті вегетариандық брендтерде сүт өнімдері болуы мүмкін, әдетте казеин түрінде. Ешкі мен қой сүтінен жасалған ірімшіктер салыстырмалы түрде төзімсіз адамдарға жарайды.
- Алғаш рет тофуға тырысатындар оның дәмсіз және резеңке екенін айтады. Көптеген тағамдар сияқты, бәрі оның қалай дайындалатынына байланысты. Тофуды басқа жерден немесе әр түрлі дәмдеуіштермен көріңіз. Тофу сізге өседі, егер сіз оған мүмкіндік берсеңіз.
Қадам 6. Сізде кальций жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз
Сүт өнімдері көптеген адамдар үшін кальцийдің негізгі көзі болып табылады. Бізге сау сүйектер мен тістер үшін кальций қажет. Кальций сонымен қатар сау бұлшықеттер мен жүйке жасушаларының ажырамас бөлігі болып табылады. Бақытымызға орай, кальциймен байытылған жаңғақ пен астық сүті сүт сүті сияқты маңызды қоректік заттарды ұсынады. Сіз сондай-ақ кальциймен байытылған апельсин шырынын сатып ала аласыз. Бұл сонымен қатар кальцийге бай тағамдармен танысуға жақсы уақыт, мысалы, қара жапырақты жасылдар (қырыққабат, бок-чой, коллар, брокколи); сардиналар; және бадам. Гол
0 / 0
3 бөлім викторина
Егер сіз ірімшік құрылымын алғыңыз келсе, қандай сүт алмастырғышты қолдануыңыз керек?
Соя сүті
Дәл емес! Соя сүті құрылымы мен ақуыз құрамы бойынша сиыр сүтіне өте ұқсас, сондықтан ол сізге ірімшікке ұқсас сезім бермейді. Бақытымызға орай, басқа баламалы сүт бар! Бұдан жақсы нұсқа бар!
Бадам сүті
Мүлдем емес! Егер сіз сиыр сүтінен сәл жеңіл сүтті алмастырғыш іздесеңіз, бадам сүті жақсы таңдау болады. Бадам дәмі сіздің тағамға тым күшті болса, нарықта басқа да жаңғақ сүті бар. Басқа жауапты таңдаңыз!
Қарасора сүті
Мүлдем! Қарасора сүтінің ірімшікке өте ұқсас серпімді құрылымы бар. Сондай-ақ, нарықта сүтсіз ірімшік өнімдері көп, сондықтан сізге ұнайтынын білу үшін сүтсіз ірімшік тағамдарымен тәжірибе жасаңыз. Басқа викториналық сұрақты оқыңыз.
Ги
Жоқ! Ги - бұл казеин жоқ тазартылған май, бірақ ол ірімшікті алмастырғыш ретінде жұмыс істемейді. Егер сіз майсыз сүтті алмастырғыңыз келсе, майдың дәмін алу үшін май қолдануды қарастырыңыз. Тағы да ойланыңыз!
Басқа викториналар алғыңыз келе ме?
Өзіңізді сынауды жалғастырыңыз!
