Әдетте жүкті әйелдерге құрамында сынаптың көп болуына байланысты балықтан аулақ болуға кеңес беріледі және тамақ ауруына шалдығу қаупі бар. Дегенмен, балық сіздің балаңыздың омега-3 май қышқылдары сияқты пренатальды дамуы үшін маңызды қоректік заттардың көзі бола алады. Сынаптың көп мөлшерде алынуы туа біткен ақаулармен байланысты, бірақ жүктілікте балықты қалыпты мөлшерде тұтыну маңызды, себебі тек балықта болатын негізгі қоректік заттар баланың миының дамуына көмектеседі. Бірнеше сақтық шараларын қолдана отырып, сынаптың артық мөлшерін жұтпай балықты жеуге болады. Аурудан аулақ болудың кілті - бұл балықты дұрыс сақтау мен дайындау және тұтынудың қалыпты мөлшері.
Қадамдар
2 бөлімнің 1 бөлігі: Қауіпсіз балықты анықтау
Қадам 1. Сынап деңгейі төмен балық көздеріне назар аударыңыз
Теңіз өнімдерінің кез келген түрінің құрамында сынап бар, сондықтан сынап мөлшері аздарды іздеңіз. Аптасына сынап аз балықтың 12 унциясынан артық емес тұтыныңыз. Сынаптың орташа деңгейі сізге және сіздің балаңызға қатты зиян келтірмесе де, сіз ай сайын тек 6 унциядан 3 порцияға рұқсат беруіңіз керек. Егер сіз мейрамханада тамақтанатын болсаңыз, официанттан бүкіл филені тұтынар алдында балықтың қанша унциясы бар екенін білуін сұраңыз.
- Сынап мөлшері жоғары балықтарға мысал ретінде қылыш, акула, скумбрия және тунец жатады. Жүктілік кезінде сынапқа бай балықты жеуге болмайды.. Сынаптың жоғары деңгейінің белгісі болып табылатын, әсіресе металл дәмі бар балықтарға назар аударыңыз.
- Орташа сынапты балықтарға Чили теңіз басасы, группа, треска, Махи Махи, монах балықтары мен снайперлер жатады.
- Сынапсыз балық жүкті әйелдер үшін ең қауіпсіз болып саналады. Кейбір мысалдар - хамши, көбелек, мысық, камбала, қарақұйрық, майшабақ, алабұға, поллок, лосось, сардин, табан, тилапия, форель, ақ балық және ақуыз.
Қадам 2. Тунецті сирек және аз мөлшерде жеп қойыңыз
Жеңіл тунец қарапайым альбакорлы тунецтің сынап құрамының үштен бір бөлігін ғана құрайды. Бұл сізге зиянсыз екенін білдіреді, бірақ тек қалыпты мөлшерде. 5 унция банка жеңіл тунецті әр 3-5 күнде қауіпсіз түрде жеуге болады, ал Альбакор консервіленген тунецті 9-12 күнде бір рет тұтынуға болады.
Қадам 3. Сіздің балықтың қайдан келетінін біліңіз
Сынаппен улану тек сынапқа бай балықтарға ғана қауіп төндірмейді. Электр станциялары сияқты техногендік экологиялық қауіптер қоршаған суды және нәтижесінде балықты ластауы мүмкін. Балық таза су көзінен шыққанын көрсететін белгілерді іздеңіз.
Қадам 4. Сатып алудан бұрын балықтың дұрыс сақталуын тексеріңіз
Сақталған балық құрамында химиялық заттар немесе тағамдық аурулар болуы мүмкін, бұл сізді және сіздің нәрестеңізді ауру қаупіне ұшыратуы мүмкін. Балық шаруашылығы өз өнімдерін дұрыс жөнелту, сақтау және тазалау бойынша шаралар қабылдаса да, сіз әлі де абай болуыңыз керек. NOAA белгісімен қапталған балықты іздеңіз, бұл Ұлттық океанографиялық және атмосфералық әкімшіліктің тексергенін көрсетеді.
- Тоңазытылған немесе жаңа мұзда жаңа піскен балықты ғана сатып алыңыз. Балықты бұзбау үшін оны өте суықта ұстау керек және оны ағызуға мүмкіндік беретін етіп орналастыру керек.
- Егер сөмке ашылған немесе сынған болса немесе филеде мұз кристалдары пайда болса, мұздатылған балықты сатып алуға болмайды. Таразылар мұздатылған балықтарда күңгірт болуы мүмкін, ал еті ерігеннен кейін қатты болмауы мүмкін, бірақ егер қаптаманың тұтастығы қамтамасыз етілсе, оны жеуге болады.
- Тоңазытылған ысталған балықтан аулақ болыңыз. Ысталған балықтың мысалы - лосось, треска және тунец. Тоңазытқыш бөлімінде сатып алынған балық құрамында листерия болуы мүмкін, бұл әсіресе жүкті әйелдерге қауіп төндіретін тағамдық ауру. Егер сіз тоңазытылған балықты кастрюльге немесе сорпаға мұқият дайындағанына сенімді болмасаңыз, оның орнына балық консервілерін сатып алыңыз.
Қадам 5. Сатып алуды ашқан кезде оны екі рет тексеріңіз
Сіз азық -түлік дүкенінде бұзылған балықтың барлық ескерту белгілерін анықтай алмауыңыз мүмкін. Үйге келгенде, пакетті ашып, бәрі дұрыс көрінетініне және иіс екеніне көз жеткізіңіз. Бұл сіз сатып алған балықты жеуге болмайтын жағдайда түскі уақытта «В жоспарына» бару қиындықтарынан құтқарады.
- Балық көздерінің мөлдір және сәл дөңес екенін тексеріңіз. Бұл балықтың жаңа екенін көрсетеді.
- Етінің түсі өзгерген балықты сатып алмаңыз. Жасыл немесе сары ет бұзылу басталғанын білдіруі мүмкін. Кептірілген немесе қараңғыланған шеттер балықтың тым ұзақ отырғанын және жаңа болмайтынын көрсетеді.
- Жаңа балықтың еті берік болуы керек және оны ұстағаннан кейін қайтадан орнына түсуі керек. Балық қабығындағы тері немесе қабыршақ жылтыр және шламсыз болуы керек. Гиллалар ашық қызыл болуы керек.
Қадам 6. Жасырын балық көздеріне назар аударыңыз
Кейбір рецептілерде балықтың болуын жарнамаламай -ақ қоюға болады. Жұмыртқа салаттарының немесе макарон өнімдерінің ингредиенттері, эмпанада немесе суши сияқты этникалық тағамдар, балық жұмыртқалары сияқты гарнирлер, ысталған лосось ірімшігі, теңіз өнімдері имитациясы және басқа да азық -түлік көздері сияқты арнайы спрэдтер туралы сұраңыз. Майлы негіздегі салаттарға арналған рецепттердің көпшілігінде, мысалы грек киімі, балық бар. Мейрамханада тамақтанған кезде, қызметкерлерден осындай тағамдардың балық құрамы туралы сұраңыз.
2 бөлімнің 2 бөлігі: Балықты дұрыс дайындау
Қадам 1. Балықты басқа етті қалай дайындайтындығыңызды дайындаңыз
Сіз балықты тауық немесе шошқа етін дайындай аласыз. Еттің басқа түрлерімен салыстырғанда балықты қалай дайындаудың айырмашылығы жоқ.
Қадам 2. Балықты тоңазытқышта ерітіңіз
Егер балықты ұзақ уақытқа дейін тоңазытқышта қалдырмаса, онда жүкті әйелдерде ауыр ауруды тудыратын қауіпті ластаушы заттар пайда болуы мүмкін. Егер сізде мұздатылған балық болса, оны үстелге қалдырып жібітпеңіз. Оның орнына балықты ерігенше суық суға жіберіңіз немесе тоңазытқышта түні бойы қалдырыңыз.
Қадам 3. Қатты иісі бар балықты жеуге болмайды
Сасық балық тіпті сау адамдарды ауырып қалуы мүмкін және әсіресе туылмаған балаңыз үшін қауіпті. Күшті балық немесе қышқыл иісі бар немесе аммиак иісі бар балықты жеуге болмайды. Балықтардың көпшілігі бірегей иіс шығарса да, балықты жұмсақ және балғын иісі болса ғана дайындайды.
Қадам 4. Барлық теңіз өнімдерін мұқият пісіріңіз
Пісірілмеген балық өнімдерін пайдаланбаңыз. Шала пісірілген немесе шикі балықтар жүкті әйелдерге басқаларға қарағанда көбірек әсер етуі мүмкін тағамдық ауруларды беруі мүмкін. Дұрыс емес дайындалған балықтың қауіп -қатерін мұқият дайындау және қауіпсіз дайындау әдістерімен болдырмауға болады.
Көптеген теңіз өнімдерін ішкі температурасы 63 ° C дейін пісіру керек. Егер сізде тағамдық термометр болмаса, балықты еті мөлдір болмайынша және филедегі бірнеше нүктеде шанышқымен оңай қабыршақтанғанша пісіріңіз
5-қадам. Қатыспаңыз
Егер сіз бұрын шикі балықты дайындап жатсаңыз, пісіргеннен кейін балықты жеу үшін ыдыс -аяқтарды, табақтарды немесе тағамдарды қолданбаңыз. Дайын балыққа қызмет ету үшін таза ыдыстар мен табақшаларды қолданыңыз. Сондай-ақ, балықтан келетін аурудың таралуын болдырмау үшін қызмет көрсетуге арналған контейнерлерді араластырмауға тырысыңыз.
