Глютен - бидай мен басқа да дәнді дақылдарда, соның ішінде сұлы, қара бидай мен арпада болатын ақуыз. Целиак ауруы бар адамдар глютенді жеу ішектің зақымдалуына әкелуі мүмкін, нәтижесінде қоректік заттарды сіңіре алмайды. Целиак ауруы жоқ кейбір адамдар глютенге төзімсіз болуы мүмкін. Олар ішектің зақымдалуынсыз аурудың кез келген белгілеріне шалдығуы мүмкін. Кез келген жағдайда, адамға глютені бар дәнді дақылдардан, соның ішінде нанның, макаронның, пиццаның, кондитерлік өнімдер мен пирожныйлардың көп түрлерінен бас тарту қажет болуы мүмкін. Бұл мақалада глютенсіз болу үшін жасалатын қадамдар сипатталған.
Қадамдар
Глютенді алдау парақтары
Глютен алмастыру кестесі
WikiHow және қолдау барлық үлгілерді ашыңыз.
Глютенсіз тағамдардың үлгісі
WikiHow және қолдау барлық үлгілерді ашыңыз.
Глютені бар тағамдардың үлгісі
WikiHow және қолдау барлық үлгілерді ашыңыз.
4-тің 1-бөлігі: Сізге глютенсіз жұмыс жасау
Қадам 1. Өзіңізді тәрбиелеңіз
Глютен көптеген тағамдарда болғандықтан, егер сіз одан аулақ болғыңыз келсе, көп нәрсені үйренуге болады.
- «Бидайсызды» «глютенсіз» деп шатастырмаңыз. «Бидайсыз» деп белгіленген өнімде құрамында қара бидай, арпа және сұлы сияқты дән түріндегі глютен болуы мүмкін, олардың әрқайсысында клейковина бар. Сонымен қатар, глютенсіз өнім құрамында бидайға аллергиясы бар адамға сәйкес келмейтін ақуыздар болуы мүмкін.
-
«Глютенсіз» болу нені білдіретінін түсініңіз. «Глютенсіз» нені білдіретіні туралы дәйекті анықтама жоқ. Глютені бар дәнді дақылдардан алынатын «глютенсіз» өнімдерге халықаралық стандарт бар. Бұл Codex Alimentarius және егер дайын өнімде миллионға шаққанда глютеннің 200-ден аз бөлігі болса, өнімдерді «глютенсіз» деп атауға рұқсат береді. Көптеген өндірушілер осы стандартты ұстанады.
Табиғи түрде глютені жоқ тағамдардан жасалған глютенсіз өнімдерге жаңа стандарт ұсынылды. Бұл дайын өнімде клейковина миллионына 20 бөліктен аз болса, өнімді «глютенсіз» деп атауға мүмкіндік береді. Өнімдерді глютенсіз ету әрдайым мүмкін емес, өйткені құрамында глютені бар тағамның аз мөлшері бұл өнімдерге енуі мүмкін. Дегенмен, миллионға 20 бөлік-бұл өте төмен деңгей
Қадам 2. Оның глютенсіз екеніне көз жеткізіңіз
Әр түрлі тағамдар туралы мүмкіндігінше оқыңыз. Өңделген тағамдар жасырын глютенге қатысты мәселе болуы мүмкін. Көптеген жылдар бойы глютенсіз болсаңыз да, сіз құрамында глютені бар жаңа өнімдерді таба аласыз. Мұндай көздерге мысал ретінде кейбір глюкоза сироптары, ысталған тағамдар, балмұздақ және қызанақ кетчупі жатады.
- Қаптаманы оқыңыз. 2005 жылдың қарашасынан бастап ЕО-да сатылатын алдын ала оралған тағамдар, егер оларда (немесе олардың кез келген ингредиенттерінде) клейковина көзі болса, жапсырмада анық көрсетілуі қажет. Бұл көздер глютенді кетіру үшін арнайы өңделген болса да қолданылады. ЕО ережесі тек дәнді дақылдарға ғана қолданылатынын және құрамында глютені бар басқа тағамдарды, мысалы, кейбір глюкоза сироптарын, глютен көзі ретінде анықтауды қажет етпейтінін есте сақтаңыз.
- Ғаламтордағы зерттеулер. Сіз Интернеттен іздеу арқылы көптеген өңделген тағамдарды және олардың жеке ингредиенттерін тексере аласыз.
- Жалпы алғанда, ет, жеміс -жидек, көкөністер мен жаңғақтар сияқты толық өңделмеген тағамдарды жеуге назар аудару сізге глютенді болдырмауға көмектеседі.
- Ішінде не бар екенін білместен ешқашан ештеңе жеуге болмайды. (Апайдың арнайы рецептінде құпия ингредиенттер жоқ!) Сыпайы түрде табанды болыңыз. Сізге не ұсынылатынын нақты білуіңіз керек екенін түсіндіріңіз. Глютенмен ластанған сорпадан крутондарды алып тастау жеткіліксіз. Сіз асықпайсыз, тек денсаулығыңызды қорғап отырсыз. Егер сіз қайта шақырылғыңыз келсе, жақсы болыңыз.
Қадам 3. Басқа тұрмыстық заттар мен дәрі -дәрмектерде глютен болуы мүмкін екенін біліңіз
Бұл тамақ емес болғандықтан, оның құрамында глютен жоқ дегенді білдірмейді. Ал сіз өзіңізді және үйіңізді тазалау үшін қолданатын өнімдер кінәлі болуы мүмкін. Тағы да, егер сіз қолданатын өнімге күмәніңіз болса, жапсырманы тексеруді және Интернетте зерттеуді ұмытпаңыз.
- Дәрі -дәрмектердің ингредиенттерін тексеріңіз. Кейбір дәрі -дәрмектер крахмал мен толтырғыш түрінде глютенді қамтиды. Егер қаптамада ингредиенттердің тізімі болмаса, глютенсіз баламаларды ұсына алатын фармацевтпен кеңесіңіз.
- Тұрмыстық өнімдердің ингредиенттерін іздеңіз - әсіресе макияж, сусабын және теріге арналған лосьондар. Сіз сондай -ақ балаларға арналған көркемөнер бұйымдары мен үй құрылысына қажетті құралдардың мазмұнын тексергіңіз келуі мүмкін. Адамдардың сезімталдығы әр түрлі, бірақ сіз реакция тудыру үшін мұндай өнімдерден жеткілікті мөлшерде глютенді сіңіретіндігіңізді байқайсыз.
4-қадам. Глютенге сезімтал басқа адамдарды табыңыз
Сіз жергілікті ұйымдар мен интернет -топтардан үлкен қолдау мен көптеген ақпарат ала аласыз. Сіз әдетте ағаш ұстасы болмасаңыз да, бұл туралы ойланған жөн. Интернет сізге көп жұмыс жасамай -ақ өзіңізді қоғамның мүшесі ретінде сезінуді жеңілдетеді.
Целиак ауруы диагнозы қойылған адамдарға көмек көрсететін қолдау топтарын іздеңіз. Целиакиямен ауыратындардың өмірін жеңілдету үшін форумдар, блогтар және басқа интернет -ресурстар бар. Пайдалы кеңестер, рецепт бойынша кеңестер мен күресу механизмдері сізді жеңіл тыныс алуға итермелейді және сіздің қабілеттеріңізге сенеді
5 -қадам. Дайын болыңыз
Кішкене жоспарлау сіздің денсаулығыңызды шынымен қорғай алады және глютенсіз болуды жеңілдетеді.
- Ластануды болдырмау үшін глютенсіз өнімдерге арналған бөлек шкаф бар. Егер бұл мүмкін болмаса, кем дегенде глютенсіз заттар үшін жоғарғы сөрені брондаңыз. Кептелуді, сары майды, тостерді және нанмен немесе басқа глютенді өнімдермен үнемі байланыстырылатын басқа заттарды бөлісуден сақ болыңыз.
- Кез келген глютенсіз тағамды дайындамас бұрын ас үйдегі беттерді тазалаңыз және ыдыс-аяқ таза болсын.
- Мереке, кештер мен басқа мерекелерді алдын ала ойлаңыз. Сіз не жейтіндігіңізді білу үшін глютенсіз тағамды алдын ала жоспарлаңыз. Егер мереке басқа біреудің үйінде болса, бөлісуге тамақ әкелуді ұсыныңыз - глютенсіз, әрине!
- Саяхатыңызды тамақтануды ескере отырып жоспарлаңыз. Саяхатқа шығу үшін глютенсіз тағамдардың шұғыл пакетін, мысалы, попкорнды ұстау ыңғайлы болуы мүмкін.
6 -қадам. Сіз ешқашан сүйікті тағамдарыңызды ешқашан жей алмаймын деп ойламаңыз
Қазір көптеген адамдар глютенсіз тағамды өздері таңдайды, себебі олар пайдалы деп санайды, супермаркеттер мен табиғи азық-түлік дүкендерінен глютенсіз өнімдерді табу әлдеқайда оңай. Сондай-ақ, глютенсіз көптеген рецепттер бар. Егер сіз сенімді аспаз болсаңыз, сіз өзіңіздің сүйікті рецепттеріңізді глютенсіз нұсқаларға бейімдей аласыз!
Қадам 7. Отбасы мен достарыңыздың глютеннен толықтай бас тарту қаншалықты маңызды екенін түсінетініне көз жеткізіңіз
Егер сіз целиак немесе глютенге төзімсіз болсаңыз, бәрі жақсы болған кезде сізбен бірге тамақтанатын немесе бөлісетіндерді міндетті түрде мақтаңыз. Егер қателіктер жіберілсе және біреу оған жеңіл қараса, қатенің нәтижесінде қандай зардаптарға душар болатынын анық түсіндіріңіз. Егер сіз өз пікіріңізді білдірмесеңіз, басқалар сіздің жағдайыңызға келешектегі проблемалардың алдын алуға көмектесу үшін жеткілікті түрде мән бермеуі мүмкін.
Қадам 8. Не жеуге болатынына назар аударыңыз
Сіз жеуге болмайтын нәрселер болса да, сіз жей алатын нәрселер көп. Позитивті көзқарас сіздің целиак болмаса да, жақсы өмір сүруіңізге үлкен әсер етеді.
4 -тің 2 -бөлігі: Қандай тағамдардан аулақ болу керектігін білу
Қадам 1. Әрқашан үлкен төрттіктен аулақ болыңыз
Глютеннің үлкен төрт кінәсі - бидай, қара бидай, арпа және тритикале. Сіз глютенге төзімсіз болсаңыз да немесе целиакпен ауырсаңыз да, барлық жағдайларда олардан аулақ болыңыз.
-
Болмайтын бидайға камут пен емле кіреді. Бидай жиі басқа атпен жүретіндіктен, мұнда бидай сорттары да бар:
- Bulgur
- Ұнды ұн
- Фарина
- Грэм ұны
- Камут
- Жарма
- Қара бидайдың құрамында глютеннің бір түрі болып табылатын секалин деп аталатын ақуыз бар.
- Қара бидай мен бидай арасындағы крест - бұл гибрид, 19 ғасырдың аяғында зертханаларда жасалған.
- Арпа - глютенден бас тартатын соңғы үлкен дәнді дақыл. Ол әдетте тамақ ретінде дайындалады және алкоголь өндірісінде қолданылады.
Қадам 2. Сұлы мен сұлыдан сақ болыңыз
Ақ сұлыда глютен жоқ, олар бидаймен жиі ластанған, себебі екеуі де бір қондырғыларда өңделеді. Егер қаптамада өнімді глютенсіз деп арнайы көрсетілмесе, сұлы мен сұлы ұнынан бас тартыңыз.
3-қадам. Дистилденген алкогольден ләззат алыңыз, бірақ егер олар арнайы глютенсіз болмаса, сырадан аулақ болыңыз
Теория бойынша, дистилляция процесі, егер алкоголь жабысқақ астық (бидай, арпа немесе қара бидай) арқылы өндірілген болса да, дұрыс жасалса, барлық глютенді ақуыздарды жояды.
- Сіз бидайдан жасалған арақ сияқты алкогольді қауіпсіз іше аласыз, бірақ сыраға абай болыңыз. Глютенсіз арнайы тағайындалған сыраны іздеңіз.
- Теорияда айдау процесі барлық глютинді ақуыздарды жояды. Бірақ шын мәнінде, кросс-ластану пайда болуы мүмкін. Бұл ғана емес, кейбір дистилляторлар толтырғыш ретінде айдалғаннан кейін спирттерге пюре қосуы мүмкін. Бұл алкогольдің шынымен қауіпсіз нәтижеге жету мүмкіндігіне күмән келтіруі мүмкін.
- Егер сіз шынымен абай болғыңыз келсе, картоп негізіндегі арақтарды, текилалар мен мескалдарды немесе ромдарды қолданыңыз. Олардың барлығында глютенді емес дәнді дақылдар бар, сондықтан оларды жақсы ішу керек.
4-қадам. Егер жапсырмаларда глютенсіз екендігі көрсетілмесе, келесі тағамдардан аулақ болыңыз
Белгілерді тексеру маңызды. Азық-түліктердің келесі түрлері глютенсіз болып келген және жасалуда, бірақ олардың көпшілігі жоқ. Өкініштен гөрі қауіпсіз болған жақсы. Болдырмау:
- Нан, крутон, жарма және крекер
- Печенье, торттар мен кәмпиттер
- Етке еліктеу, теңіз өнімдеріне еліктеу, өңделген түскі ет және «өздігінен пісетін» құс
- Салаттар, гравита, соустар (мысалы, соя соусы) және тұздықтардағы көкөністер
- Паста мен «дәмделген» күріш қоспасы
- Сорпалар, матцо және фишкалар сияқты өңделген тағамдар (картоп чиптері мен тортилья чиптері)
4 -ші бөлімнің 3 -бөлігі: Қандай тағамдарды жеуге болатынын білу
Қадам 1. Астық, жарма және ұннан бастаңыз
Барлық дәнді дақылдар, жармалар мен ұнның құрамында глютен жоқ. Шындығында, көпшілігі жоқ. Міне, жарма, астық пен ұнның жеуге жарамды барлық тізімі!
- Дәнді және дәнді дақылдар: күріш, жүгері, квиноа, тапиока, саго, қарақұмық және құмай.
- Ұндар: күріш, жүгері, картоп, жүгері, грэм, соя, ноқат, құмай, тапиока және каштан ұндары - бәрі жақсы, бірақ мүмкін болатын ластану үшін жапсырманы тексеріңіз.
- Таңғы астық: бұл қиын болуы мүмкін. Мұқият тексеріңіз және құрамында бидай, сұлы, арпа, қара бидай немесе уыт сығындысы бар брендтерден аулақ болыңыз. Күріш Криспи жоқ !! Оның құрамында арпа уытының сығындысы бар. Глютенсіз мюсли жақсы, бірақ егер ол ұсақталған күріштен жасалған болса, мұқият қайнатыңыз. Дәмі үшін жеміс қосыңыз!
Қадам 2. Ет, балық және жұмыртқаның толық мөлшерін алыңыз
Барлығы жақсы - сіз қосатын жабындыларды, тұздықтар мен дәмдеуіштерді тексеріңіз. Жұқа етді де тексеріңіз. (Кейде бидай ұны қосылып кетуі үшін қосылады).
- Мейрамханада балыққа тапсырыс бергенде, аспазшыдан сұраңыз - кейде балық табаға жабысып қалмау үшін ұнмен қуырылады.
- Тағы да, өңделген түскі асты және барлық имитациялық ет өнімдерін немесе теңіз өнімдерінен аулақ болыңыз, себебі оларда глютен болуы мүмкін.
Қадам 3. Сүт өнімдері баруға жақсы екенін біліңіз
Сүт, кілегей, ірімшік және йогурт жеуге жарамды болуы керек. Қосылған ингредиенттерді тексеріңіз және дайын үгітілген ірімшікті тексеріңіз. (Кейде ірімшік жарылып кетпес үшін бидай ұны қосылады).
- Кейбір жағдайларда целиак ішекке зақым келгендіктен сүтке төзімсіз болады. Бұл жағдай уақыт өте келе жақсаруы мүмкін және сүтке төзбеушілікті болдырмау үшін қалпына келтіру кезінде сүт өнімдерін қалыпты мөлшерде жеу керек (мүмкін, бір уақытта ірімшік).
- Егер сіз лактозаға төзімсіз болсаңыз немесе басқа себептермен сүт өнімдерінен бас тартсаңыз, соя немесе күріш сүтін қолданып көріңіз (ластану белгісін тексеріңіз). Сіз ешкі сүтін өңдей аласыз. Егер сіз сояға төзімсіз екеніңізді байқасаңыз, ол ішекке байланысты болуы мүмкін және уақыт өте келе жойылуы керек.
Қадам 4. Жемістер мен көкөністердің толық үлесін алыңыз
Барлық жемістер мен көкөністер табиғи түрде глютенсіз. Дайын пирогтарды, жабындыларды, тұздықтар мен дәмдеуіштерді тексеріңіз, өйткені оларды ұнмен қоюландыруға болады.
5 -қадам. Майдың қандай түрлерін қолдануға болатынын біліңіз
Сіз сары май, маргарин және майларды жеуге болады, бірақ суеттен аулақ болыңыз және майдың аз мөлшерін тексеріңіз.
Қадам 6. Десертке абай болыңыз, бірақ кейбіреулері жақсы болуы мүмкін
Әр уақытта десерттерді тексеріңіз. Меренга, желе және балмұздақ пен сорбеттердің көпшілігі жақсы болады, бірақ егер глютенсіз арнайы таңбаланбаса, ірімшіктер мен пирогтар сізге жақсы болмайды.
Қадам 7. Жеңіл тағамдар алыңыз
Жаңғақтар, мейіздер мен тұқымдардың барлығы табиғи түрде глютенсіз, бірақ кез келген қосылған жабынды тексеріп, қытырлақ (чипсы) және басқа да дәмді тағамдардың барлық пакеттерін тексеріңіз. Бұл заттарға алданып қалуыңыз мүмкін, әсіресе рецептер өзгерген кезде. Ластануға байланысты әр затбелгіні тексеріңіз.
Қадам 8. Дәмдеуіштер мен пісіру ингредиенттерін тексеріңіз
Таза тұз, бұрыш, шөптер мен сірке суы жақсы болуы керек. Дәмдеуіштер мен қыша ұнтағын ұнның бар -жоғын тексеріңіз.
Пісіруге және ингредиенттерге келетін болсақ, ашытқы, сода бикарбонаты және татар кремі жақсы, бірақ ұн қосылғанын тексеріңіз
9 -қадам. Сіз не ішетіндігіңізді ескеріңіз
Әрине, су құрамында глютен жоқ және денсаулығыңыз үшін ішкеніңіздің көп бөлігін құрауы керек. Міне, не жақсы, не басқа сусындарға жарамсыз:
- Алкогольсіз сусындар: кофе, шай, шырындар, какао, газдалған сусындар және асқабақтың көпшілігі жақсы. Олардың құрамында арпа немесе «бұлт» жоқ екеніне көз жеткізіңіз және сауда автоматтарынан сусын ішпеңіз.
- Таза жеміс шырынында глютен жоқ, тек дәмі мен дәрумендері бар.
- «Смузи» туралы абай болыңыз. Бұл кейде жеміс шырыны мен йогурт, бірақ кейде басқа ингредиенттер бар, сондықтан міндетті түрде тексеріңіз.
- Пробиотикалық сусындар - жаңа тенденция. Оларды тексеріңіз, бірақ егер сіз сүт өнімдерін өңдей алатын болсаңыз, олар жақсы болуы керек.
- Қарапайым шай, сіз қосатын кез келген сүт немесе қант сияқты, глютенсіз, бірақ басқа тауарлармен байланыс болуы мүмкін болғандықтан, сауда автоматтарынан сусындарға абай болыңыз. Шөптен немесе жеміс-жидек шайы мен инфузиясы глютенсіз болуы мүмкін.
- Кәдімгі кофе глютенсіз, бірақ хош иістендіргіштер мен басқа қоспалардан абай болыңыз (мысалы, капучино, торт және т.б.). Тағы да, автоматтарды қолдануда абай болыңыз.
- Шарап құрамында газсыз, тәтті немесе құрғақ глютенсіз болуы керек, дегенмен кейбір австралиялық шараптар гидролизделген бидай клейковинасымен өңделеді. Тағы да, глютеннің деңгейі соңғы өнімде анықталмайды және ол глютенсіз болып саналады.
4/4 бөлімі: Глютенсіз тәуекелдерді шарлау
Қадам 1. Сізде қажетті дәрумендер жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз
Диетологпен темір, талшық, кальций, ниацин, тиамин, рибофлавин және фолий сияқты маңызды дәрумендерді дұрыс қабылдау туралы сөйлесіңіз. Бұл дәрумендер астық өнімдеріне оларды байыту үшін жиі қосылады. Дәнді дақылдарды диетадан толығымен шығару витамин тапшылығына қауіп төндіруі мүмкін.
2 -қадам. Сіз кездейсоқ глютенді жегеннен кейін түсетін шарлауды жүргізіңіз
Біз бәрін жасадық. Кездейсоқ глютенді жеу - бұл жай ғана нәрсе, бірақ уақыт пен шыдамдылықпен ол сирек кездеседі.
- Егер сіз кездейсоқ глютенді жеп қойсаңыз, сізде асқазанның қысылуы, іштің ауыруы, тіпті диарея болуы мүмкін. Бұл сирек емес және әдетте алаңдауға болмайды.
- Егер сіз кездейсоқ глютенді жеп қойсаңыз және сізде ешқандай ыңғайсыздық немесе симптом жоқ сияқты көрінсе, оны міндетті түрде глютенді қайтадан жеуге болатындығыңыздың белгісі ретінде қабылдамаңыз. Глютен сіздің симптомдарыңыз туралы білмесеңіз де, сіздің кіші ішегіңізге зақым келтіруі мүмкін.
3-қадам. Глютенсіз жүруді қиындататын кейбір нәрселерге ыңғайлы болыңыз
Глютенсіз жүру көптеген адамдар үшін жақсы. Десе де, үйрену үшін біраз уақыт қажет, және ол бірден болмайды. Міне, сізде глютенсіз жаңа өмір сүру кезінде сізге ыңғайлы болу үшін қажет шағын және үлкен нәрселер.
- Ол қымбатқа түсуі мүмкін. 1 доллар нан мен 2 доллар кекстер алатын күндер артта қалды. Көбірек 8 долларлық нан және 5 долларлық кекстер сияқты.
- Бұл ыңғайсыз болуы мүмкін. Глютенсіз тағамдардың, әсіресе фаст-фудтың жетіспеушілігінен азық-түлікті қашып кету қиынға соғады. Сіз өзіңіздің ас үйіңізде дауыл дайындауға көбірек уақыт жұмсайсыз, бұл минусын теңестірудің артықшылығы.
- Адамдар сізді күтімі жоғары немесе сәнді диета деп ойлайды. Сіздің достарыңыздың көпшілігі түсіністікпен қарайды, бірақ сіздің ауруыңыз бар екенін түсінбейтін адамдар сізді есептен шығарады. Уайымдамаңыз. Олар оған тұрарлық емес. Өз өміріңізді қалағаныңызша жалғастырыңыз және адамдарға глютенді вагоннан құлау диеталық вагоннан құлаумен бірдей емес екенін үйретіңіз.
Кеңестер
- Глютенсіз диетаға бейімделу қиын болуы мүмкін, бірақ есіңізде болсын, бір күні сіз өзіңізді қаншалықты жақсы сезінетін боласыз, әсіресе егер сізде целиак ауруы болса. Емдеу процесі мәңгілікке созылатын сияқты көрінуі мүмкін (кейбір жағдайлар екі жылға дейін созылуы мүмкін). Ақыр соңында сіздің ішектеріңіз сауығып кетеді. Сіз өзіңізді жақсы сезінетін боласыз. Сіздің барлық күш -жігеріңіз ақталады.
- Глютенсіз диетаны қолданудың бастапқы кезеңінде жаңа піскен ет пен балық, күріш және жаңа піскен жемістер мен көкөністер сияқты өңделмеген тағамдарды жеуге назар аударған жөн, бұл сізге глютенді жұқтыруды болдыртпауға көмектеседі. Содан кейін сіз глютенсіз деп есептелген өңделген тағамдарды біртіндеп анықтай аласыз. Интернеттен іздеу мұндай тағамдарды анықтауға көмектеседі. Сіз оларды бірте -бірте сіздің диетаңызға қосуға болады, бұл сізге реакцияңызды немесе олар сіз үшін қауіпсіз тағам екенін көруге мүмкіндік береді.
- Тамақ өнімдерін сатып алған сайын жапсырмаларды оқу жақсы. Сіз өндіруші ингредиенттерді қашан өзгерте алатынын білмейсіз.
- Глютенді диетаны жиі, кейде қайталап түсіндіруге дайын болыңыз. Жоқ, бұл сән емес. Иә, бұл медициналық талап. Жоқ, ол кетпейді.
- Сусындардың құрамында глютен болуы мүмкін екенін ұмытпаңыз - олар алкогольді ма, жоқ па.
- Глютенге төзімсіз немесе целиакпен ауыратын көптеген адамдар соя сияқты глютенсіз тағамдық өнімдермен проблемалары бар екенін анықтайды. Егер сіздің диетаңыздан глютені бар өнімдерді толығымен алып тастауға қарамастан, сіздің симптомдарыңыз сақталса, онда сіз бұл мүмкіндікті зерттегіңіз келуі мүмкін.
Ескертулер
- Ешқашан «бір ғана кремді торт/пончик/кич кесесі зиян тигізбейді» деп сендірмеңіз. Егер сіз ешқандай айырмашылықты сезбесеңіз де болады. Кез келген глютенді қолдану сіздің ішегіңізді жеп, қалпына келуіңізді кешіктіруі мүмкін. Жасамаңыз!
- Кейбір адамдар денсаулығына байланысты глютенсіз диеталар қабылдағандықтан, глютеннен бас тарту денсаулыққа әкеледі деп ойламаңыз. Сіз жейтін тағамдардың сапасы глютенді болдырмау сияқты маңызды. Глютенсіз қалаусыз тағам сіз үшін әдеттегі тағамнан жақсы емес.
- Кейбір диетологтар глютенсіз диета целиак ауруы жоқ немесе глютенге сезімтал емес адамдарға ұсынылмайды деп санайды. Басқаша айтқанда, адамдардың көпшілігі глютенді тұтынудан пайда көруі мүмкін.
- Нан мен денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендеріндегі басқа өнімдерде жиі кездесетін «балама» дәндердің бірнеше түрлері-бұл бидай өсімдіктерінің сорттары немесе будандары. Оларға тефф, орфография, булгур, кускус, күй, манка, камут және тритикале жатады. Бұл дәндердің кейбірінде глютен болуы мүмкін.
