Турмерикадағы куркумин қабынуға қарсы және антиоксидант болып қана қоймайды, ол қатерлі ісік пен Альцгеймер ауруының алдын алуға, холестеринді төмендетуге, тіпті салмақ пен психикалық денсаулықты бақылауға көмектеседі. Шын мәнінде, Үндістанда, Азияда және Африкада көптеген мәдениеттер куркума сабағын ұсақтап, дәмдеуіштерді ас қорытуға, тері ауруларын емдеуге, артритті жеңілдетуге және етеккірді реттеуге көмектесетін дәрілер ретінде қолданады. Куркуманы рационға енгізудің бірнеше әдісі бар және сіз куркуманы бұрыннан жеп жүрген тағамдар мен тағамдарға қосудан бастауға болады!
Қадамдар
3 -ші әдіс 1: турмерикамен пісіру және дәмдеу
Қадам 1. Карри тағамдарын қосымша турмерикамен толықтырыңыз
Алдын ала дайындалған көптеген карри немесе карри ыдыстарында куркума болады, бірақ куркума мөлшері өте аз. Өзіңізге көбірек куркума қосыңыз! Турмериканың дәмі ерекше болғанымен, ол соншалықты күшті емес және ол карримен тамаша үйлеседі. Дәміне қарай куркума қосыңыз, бірақ бір порцияға 1/8 шай қасық кез келген тағамға қосуға болатын жақсы мөлшер екенін біліңіз және дәмді нәрсенің дәміне әсер етпеуі мүмкін.
Куркуманы ұзақ уақыт ыстыққа шығармаңыз, себебі шамадан тыс пісіру кезінде куркуминге қол жеткізуге болмайды. Бұған жол бермеу үшін, кейінірек пісіру процесінде куркума қосыңыз
Қадам 2. Таңертеңгі жұмыртқаға куркума қосыңыз
Қуырылған немесе қуырылған жұмыртқа - куркума жеуге болатын тамаша тағам. Жұмыртқаны пісіру үшін кокос майын қолданыңыз, өйткені май куркуманың биожетімділігін арттырады, өйткені ол майда ериді, ал кокос жаңғағы куркума хош иісімен жақсы үйлеседі. Қара бұрыш қосуды ұмытпаңыз, тұзды қосқанда дәмдеуіштерді тегістеуге көмектесуі мүмкін.
- Жұмыртқаға керемет сүйемелдеу - бұл бір табада, дәл осылай дайындалуға, тіпті бірге араластыруға болатын тұздалған қырыққабат!
- Пісіру процесінің соңында жұмыртқаға немесе қырыққабатқа куркума қосыңыз немесе оны жайып қойғаннан кейін жай ғана шаңды тазалаңыз.
Қадам 3. Жасымықты турмериямен пісіріңіз
Жасыл немесе қоңыр жасымықты көкөніс сорпасымен немесе сумен араластырып, орташа температурада шамамен 30 минут қайнатыңыз. Әр 2 кесе жасымық үшін 1 стакан сұйықтықты қолданыңыз. 30 минуттың соңында бөлек табада бір минут кокос майын қыздырыңыз және сіз пісіретін жасымықтың әрбір кесесі үшін 1 шай қасық араластырыңыз. Жасымық дайын болған кезде - жұмсақтық сіздің қалауыңыз бойынша - турмерия мен май қоспасын, сондай -ақ қара бұрыш қосыңыз.
- Пісіру кезінде жасымыққа карри ұнтағы мен қызанақ консервілерін қосуға болады.
- Дәл осылай май мен куркума қоспасына даршын мен кардамон қосуға болады.
- Жасымықтың орнына ноқат немесе гарбанцо бұршақтары бар ұқсас тағам жасаңыз.
Қадам 4. Қуырылған немесе қуырылған көкөністерге куркума себіңіз
Пеште немесе табада пісірілсе де, турмериканы тұз бен бұрышпен бірге пісірілген көкөністерге себіңіз. Түсті қырыққабат, картоп және тәтті картоп әсіресе куркума ұсынатын дәммен жақсы үйлеседі. Сіз бұл көкөністердің кез келгенін табаға қуыру немесе қуыру алдында майға - жақсырақ кокосқа - лақтыра аласыз. Лимон дәмі мен кинза мұндай тағамды одан әрі жақсартады.
Қадам 5. Турмерия қосылған сорпа жасаңыз
Егер сізде сорпаға арналған рецепт бар болса, аспаздың соңына аздап куркума қосуды қарастырыңыз. Егер сіз жаңа сорпа іздеп жүрсеңіз, дәмді сәбіз мен тахини сорпасын жасап көріңіз.
- Сәбізді, пиязды және сарымсақты табада жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Көкөністерді кастрюльге салыңыз және қалауыңызға қарай көкөніс сорпасын қосыңыз.
- Қоспаға ұнтақталған кориандр, зире, куркума және тұз қосып, орташа отта бірнеше минут қайнатыңыз.
- Пісірудің соңына тахини мен лимон шырынын қосып, әр порцияны турмериялық шаң мен кинза шоқымен безендіріңіз.
3 әдіс 2: куркума көмегімен пайдалы сусындар жасау
Қадам 1. Турмериялық шайды қайнатыңыз
1 шай қасық турмерияны 4 стакан қайнаған суға 10 минут қайнатыңыз. Қауіпсіз температураға дейін салқындатуға рұқсат етіңіз және өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштерді немесе тәттілендіргіштерді қосыңыз. Зімбір, бал, лимон және кайен бұрышы әсіресе жағымды қоспалар болып табылады.
Сіз сондай -ақ куркуманың бір бөлігін суға қайнатуға болады, мүмкін сол әсер үшін зімбір кесегімен. Қайнатылған тамырларды ішпес бұрын тастаңыз
2 -қадам. «Алтын сүт
” Келесі ингредиенттерді араластырыңыз: 1 кесе таңдаған сүт, 1 шай қасық турмерия, 1 шай қасық кептірілген имбирь, 1 шай қасық кокос майы және 1 бұрыш қара бұрыш. Микротолқынды пеште шыныаяқпен немесе пештің үстіндегі оттықтағы кастрюльмен қыздырыңыз.
- Дәміне қарай тәттілендіргіш қосыңыз - әсіресе бал, даршын және мускат жаңғағын ескеріңіз.
- Сол сияқты, бұл ингредиенттерді банан мен мұзбен араластыру арқылы куркума сүт коктейлі жасаңыз.
Қадам 3. Қабынуға қарсы смузи жасаңыз
Куркума, көк шай және жидектер қосылған смузи қабынумен күресуде пайдалы болуы мүмкін. Жидектерді, әсіресе көкжидек, мүкжидек және/немесе таңқурай - куркуманың сіңуін қамтамасыз ету үшін кокос майын қосқаныңызға көз жеткізіңіз.
- 1 шай қасық көк шай мен 1 кесе жидектерді 1 ас қасық (14,8 мл) кокос майы, ½ шай қасық куркума, ½ шай қасық зімбір және 1 шай қасық зиа зығыр тұқымын блендерде банан мен мұзбен араластырыңыз.
- Кішкене басқаша, пайдалы сау смузи нұсқасы үшін 1 стакан кокос суы немесе сүт, ¼ авокадо, алмұрт, алма немесе киви, ½ шай қасық куркума, банан мен мұзды араластырыңыз.
3 -ші әдіс 3: куркума жеудің денсаулыққа пайдасын барынша арттыру
Қадам 1. Турмерикалы құмыраға қара бұрышты араластырыңыз
Куркумин құрамындағы куркуминнің биожетімділігін жоғарылату арқылы оның денсаулыққа пайдалы әсер алатындығына көз жеткізіңіз, бұл сіздің денеңіздің белгілі бір қоректік заттарды өңдей алатындығын сипаттайды. Куркуминнің табиғи биожетімділігі өте төмен, өйткені ол нашар сіңеді, тез метаболизденеді және денеден шығарылады. Бақытымызға орай, сіз қара бұрышпен тұтыну арқылы куркуманың биожетімділігін оңай арттыра аласыз.
- 3% қара бұрыш пен 97% куркума қос дәмдеуіштерді араластырыңыз. Осылайша, сіз кез келген нәрсеге куркума қосқанда, сізде биожетімділікті күшейткіш бар.
- Шамамен ½ кесе куркума араласқан шамамен ½ шай қасық тамаша қатынас болуы керек.
- Нақтырақ айтсақ, қара бұрыштың құрамында пиперин бар - бұл сіздің денеңізге куркуминді сіңіруге көмектесетін химиялық зат - шамамен 2000%!
Қадам 2. Майға негізделген тұздықтар мен таңғыштарға куркума қосыңыз
Егер бұрыш сіздің қолыңыздан келмесе немесе биожетімділікті жоғарылатудың басқа жолын іздесеңіз, куркуманы кокос, зығыр және зәйтүн майларына араластырыңыз. Сіздің денеңіздің куркуминнен оңай құтылуының бір себебі-ол суда ерімейтіндіктен, майлы тағамдар сіздің денеңізде оны сіңіруге жеткілікті ұзақ уақыт бойы куркуминді сақтауға көмектеседі.
- Майға негізделген салатқа бірнеше турмерик қосыңыз. Ұмытуды болдырмау үшін таңу бөтелкесіне куркума құнын қосуға болады!
- Авокадоға куркума себіңіз де, сол күйінде жей беріңіз.
3 -қадам. Турмериялық көкөністерді батырыңыз
Кашу, кокос жаңғағы мен зәйтүн майын суға батыру немесе жағу үшін қалаған қалыңдығыңызға араластырыңыз. Шұңқырды азайту үшін сіз әрқашан аздап кокос суын қосуға болады. Дәміне қарай сарымсақ, турмерия және ұнтақталған имбирь қосыңыз. Қара бұрыш қосуды ұмытпаңыз!
Жаңа піскен көкөністермен, әсіресе тәтті бұрышпен, бұршақпен және шикі брокколимен тамақтаныңыз, өйткені олардың құрамында куркуминнің биожетімділігін арттыратын басқа да қоректік зат - кверцетин бар
Қадам 4. Куркуманы құрамында кверцетин бар ыдысқа қосыңыз
Кверцетин - бұл әр түрлі жемістер мен жапырақты көкөністерді қоса алғанда, түстері бай тағамдарда жиі кездесетін пигмент. Бұл сіздің денеңізде куркуминді ажырататын табиғи түрде кездесетін ферментті тежеу арқылы куркуминді өңдеуге көмектеседі.
- Мүкжидек, көкжидек және қара өрік сияқты қою қызыл немесе көк жемістерді көбірек жеңіз. Қызыл жүзім, алма және басқа да жидектер құрамында бірнеше кверцетин бар.
- Қызыл жапырақты салат, шикі қырыққабат, цикорий, шикі шпинат және пияз қосылған салаттар жасаңыз.
- Құрамында қызыл шарап немесе жасыл шай бар тағамды жұптаңыз, себебі оларда кверцетин бар.
Бейне - бұл қызметті пайдалану арқылы кейбір ақпарат YouTube -пен бөлісілуі мүмкін
Кеңестер
Егер сіз күн сайын куркума жегіңіз келмесе, куркума/куркумин қоспасын қабылдауға болады. Әдеттегідей, диетаға қосымша қоспас бұрын дәрігермен сөйлесіңіз
Ескертулер
- Егер сіз жүкті болсаңыз немесе дәрі -дәрмектерді қабылдайтын болсаңыз, дәрігеріңізбен және фармацевтпен диетаға куркума қосу туралы сөйлесіңіз.
- Егер сіз өт қабының ауруларынан зардап шегетін болсаңыз, куркуманы рационға белсенді түрде қоспаңыз.
- Куркума киім мен ыдысқа дақ түсіреді, сондықтан дәмдеуіштерді мұқият ұстаңыз.
- Турмериканы дәрілік мақсатта қолдануға қатысты клиникалық зерттеулер әлі аяқталған жоқ. Кейбір зерттеулер жануарлардың денсаулығына пайдасын дәлелдесе де, адамдарға денсаулыққа әсері туралы ғылым жаңадан пайда болды.
- Есіңізде болсын, тым көп куркума жеу ас қорытуға, жүрек айнуға немесе диареяға әкелуі мүмкін. Егер осы белгілердің кез келгені пайда болса, куркума қабылдауды азайтыңыз.
