Тағамдық аллергия - бұл иммундық жүйенің жеуге болатын белгілі бір тағамдық ақуызға қарсы қорғаныс реакциясы. Тамақ аллергиясы салыстырмалы түрде сирек кездеседі, ол балалардың 6-8% және ересектердің 3% дейін әсер етеді және оларда жеңілден өмірге қауіпті белгілер болуы мүмкін. Бірақ триггерлік тағамдарды алып тастап, жалпы әл-ауқатқа қамқорлық жасай отырып, сіз тағамдық аллергияңызды сәтті жеңе аласыз.
Қадамдар
2 бөліктің 1 бөлігі: Диетадан қоздырғыш тағамдарды алып тастау
Қадам 1. Ас үйден қоздырғыш тағамдарды алып тастаңыз
Сіздің аллергияңыз белгілі бір тағамнан туындағандықтан, сіздің үйіңіздегі өнімдері бар өнімдерді алып тастаңыз. Бұл аллергиялық реакция тудыратын тағамдарды жеу қаупін азайтады. Аллергияны тудыратын ең көп таралған тағамдар:
- Жұмыртқа
- Сүт
- Жержаңғақ пен жаңғақ жаңғақ сияқты
- Бидай
- Соя
- Моллюскалар
- Балық
- Егер сіз олардың ингредиенттеріне сенімді болмасаңыз, тағамды тастаңыз. Азық -түлік аллергиясын зерттеу және білім беру (FARE) жалпы аллергендері бар өнімдердің ұзақ тізімін ұсынады.
2 -қадам. Тамақ жапсырмасын мүмкіндігінше оқыңыз.
Көптеген триггерлер - азық -түлікке, тіпті кейбір витаминдерге ортақ ингредиенттер, сондықтан аллергиялық реакция тудыруы мүмкін өнімдерді анықтау маңызды. Азық -түлік пен өнім жапсырмаларын оқып, сіздің өніміңізде тағамдық тағам бар -жоғын анықтаңыз. АҚШ заңы бойынша американдық тағам өндірушілері қаптамада қарапайым тілде аллергенді сегіз тағамды тізімдеуді талап ететінін біліңіз. Сіз аллергендерге арналған жалпы код атауларын іздегіңіз келуі мүмкін, соның ішінде:
- Сүтке арналған казеин, лакталбумин, лактоза, ашытылған казеин, сарысу және тагатоза
- Ұн, эинкорн, сеитан, тритикале, өмірлік маңызы бар бидай глютені, бидайға арналған күй
- Жұмыртқаға арналған альбумин, глобулин, ливетин, лизоцим, сурими және вителлин
- Соя үшін Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu
- Моллюскаларға арналған глюкозамин немесе сурими
- Жержаңғақ үшін жержаңғақ протеині гидролизат
- Балыққа арналған желатин, нуок мам, елік, сашими, сурими
3-қадам. Қоймаңызды триггерсіз тағамдар мен баламалармен толтырыңыз
Егер сіз аллергияға байланысты көптеген сүйікті тағамдарды алып тастасаңыз да, сіз қоймаңызды толықтыра аласыз және ешқандай триггері жоқ балама тағамдардан ләззат ала аласыз. Триггерсіз тағамдар мен баламаларды қолдану реакция тудыратын тағам дайындау қаупін азайтады.
- Егер сіз үйде сіздің триггерлік тағамдарды тұтынатын адамдармен тұрсаңыз, жұқтыру қаупін азайту үшін тамағыңызды бөлек сақтаңыз. Естеріңізге сала кетейік, кросс-ластану пайда болуы мүмкін, сондықтан қоршаған ортада аллергиялық тағамдық қоздырғыштардың болмауын қамтамасыз ету сіздің мүдделеріңізге сәйкес келеді.
- Дүкендерден аллергиясы бар адамдарға арналған өнімдерді ұсынатынын сұраңыз. Мысалы, қазір көптеген дүкендерде бидайсыз тағамдар бөлімі бар.
- Жалпы аллергендерге балама құралдарды қолданыңыз. Триггерлердің орнына қолдануға болатын кейбір мысалдар: сүтке арналған күріш немесе сұлы сүт өнімдері, бидай аллергиясына арналған күріш ұны немесе жүгері негізіндегі өнімдер, жұмыртқаға ксантан сағызы, қуырылған асқабақ немесе жержаңғақ немесе ағаш жаңғақтары үшін күнбағыс дәндері.
- Сіздің триггерлеріңіз немесе олар үшін жалпы код атаулары тізімге енгізілгенін білу үшін азық -түлік белгілерін оқуды ұмытпаңыз. Белгіленбеген тағамнан немесе өнімдерден аулақ болыңыз.
Қадам 4. Тамақтану жоспарын жазыңыз
Тамақты дайындау - қоздырғыш тағамдарды жеу қаупін азайтудың қауіпсіз әдісі. Тамақтануды жоспарлау аллергиялық реакциялардың алдын алуға ғана емес, сонымен қатар сіздің әл-ауқатыңызды сақтау үшін дәрумендер мен қоректік заттардың жеткілікті мөлшерде болуына кепілдік береді.
- Әр апта сайын тамақтану жоспарын жазыңыз. Түскі ас сияқты үйде жеуге болмайтын тағамдарға ерекше назар аударыңыз. Қаласаңыз түскі ас немесе балама тағам дайындаңыз. Егер сіз мейрамханаға баратын болсаңыз, сіз не жеуге болатынын білмес бұрын мәзірді тексергіңіз келуі мүмкін.
- Егер сіздің аллергияңыз қатты болса, сіздің тағамдардың бірде -біреуі сіздің триггерлік тағамдарыңызбен немесе олардың жанында дайындалмағанына көз жеткізу үшін арнайы сақтық шараларын қолдану қажет болуы мүмкін. Кейбір адамдар үшін тамақ ретінде бір жерде болу реакция тудыруы мүмкін.
Қадам 5. Мейрамханаға баруды шарлаңыз
Тамақ аллергиясы мейрамханаларда тамақтануды қиындатады. Көптеген жерлерде триггері бар өнімдер қолданылады және аллергені бар беттерге ыдыс -аяқ дайындай алады. Алдын ала қоңырау шалыңыз және аллергиялық реакция қаупін азайту үшін мәзір мен дайындық туралы сұрақтар қойыңыз.
- Менеджерден, серверден немесе аспазшыдан мейрамхана сіздің аллергияға қарсы тұра алатынын сұраңыз. Сіз триггерлерді түсіндіргіңіз келуі мүмкін.
- Қызметкерлерге азық -түлік аллергиясы туралы үйретілгенін, аллергиясы бар адамдарға арналған тағам бөлек ыдыс -аяқтары бар бөлек жерде дайындалатынын және аллергиясы бар адамдарға арналған арнайы өнімдерді ұсынатынын сұраңыз.
- Егер мейрамханада бірінші таңдау болмаса, әрқашан дайын болыңыз.
Қадам 6. Кросс-ластануды азайтыңыз
Кездейсоқ жұқтыру арқылы тағамды қоздыратын кездейсоқтыққа ұшырау жиі кездеседі. Сіз не сатып алатындығыңызға және оны қалай сақтайтындығыңызға мұқият болу аллергиялық реакциялардың алдын алады.
- Үйіңізде ластанудың алдын алу үшін әртүрлі ыдыс-аяқ пен дайындық беттерін қолданыңыз.
- Тостер немесе блендер сияқты жеке техниканың болуын қарастырыңыз.
- Тамақ дайындамас бұрын қолыңызды сабынды сумен жуыңыз. Бұл сіздің қолыңызды жиі ластаушы заттардан тазартады.
2 -ден 2 -ші бөлім: Тағамдық аллергиямен күрес
Қадам 1. Медициналық көмекке жүгініңіз
Егер сіз тағамдық аллергия немесе симптомдар нашарлап бара жатқанын білсеңіз немесе олармен күресуде қиындықтар туындаса, дәрігермен кездесуді жоспарлаңыз. Олар сізге тесттер жүргізе алады, сізбен қалай күресуге болатыны туралы сөйлесе алады немесе сізге психиатрды ұсына алады.
- Сіздің дәрігеріңіз сізді не ауруға шалдықтыратынын анықтау үшін қосымша қан немесе тері сынақтарын, диетаны жоюды, тамақтану күнделігін немесе ауызша тамақтануды қоса, қосымша аллергиялық сынақтар жүргізуді ұсынуы мүмкін.
- Сіздің дәрігеріңіз тағамдық аллергияға қатысты басқа жағдайларды тексеруі мүмкін: мазасыздық, депрессия немесе жаттығулар.
- Дәрігерден сізге көмектесетін дәрі -дәрмектер бар -жоғын сұраңыз. Олар ұсынған немесе тағайындаған дәрі -дәрмектерді қабылдағаныңызға көз жеткізіңіз.
- Емдеудің ең жақсы әдісі - мүмкіндігінше аулақ болу. Егер сіз тамақтанудан аулақ бола алмасаңыз, онда сіздің әсеріңізге ұшыраған жағдайда жоспарыңыз бар екеніне көз жеткізіңіз. Ауырлығына байланысты, егер экспозициядан анафилактикалық реакция туындауы мүмкін болса, сізге әрқашан эпинефринді қалам ұстау қажет болуы мүмкін.
- Егер сіздің тағамға аллергияңызбен күресу қиын болса, кеңесшіге жүгініңіз.
Қадам 2. Диетологпен кеңесіңіз
Егер сіздің диетаңыз қиын болса, дәрігерден сізді сертификатталған диетологқа жіберуін сұраңыз. Диетолог сізге триггерлерді тануды үйренуге, пайдалы балама тағамдарды анықтауға және дайындауға және денсаулығыңызды жақсартатын тамақтану жоспарын жасауға көмектеседі.
- Тағамдық аллергияға маманданған диетологты немесе денсаулық сақтау маманын табыңыз. Олар сізге қауіпсіз тағамды таңдау, жасырын триггерлер және тамақтану кезінде балама тағамдар туралы ақпарат бере алады.
- Егер сіз диетологты немесе тағамдық аллергияға мамандандырылған маман таба алмасаңыз, Тамақтану және диетология академиясы сіздің аймақта тіркелген диетологтарды тізімдейді.
Қадам 3. Адамдарға сіздің аллергияңыз туралы ескертіңіз
Басқаларға сіздің тағамдық аллергияңыз туралы хабарлау аурумен күресудің маңызды бөлігі болуы мүмкін. Триггерлер туралы ашық болу ыңғайсыз жағдайларды немесе сұрақтарды болдырмауы мүмкін, сонымен қатар аллергиялық шабуыл кезінде сіздің жағдайыңыз туралы адамдарды ескерте алады.
- Сіздің аллергияңыз туралы достарыңызға, отбасы мүшелеріңізге, әріптестеріңізге, тәрбиешілерге және басқа маңызды адамдарға хабарлаңыз. Олар төтенше жағдайда сізге көмектесе алады.
- Төтенше жағдайда сізге қалай көмектесу керектігін түсіндіретін медициналық сақтық білезік немесе алқа тағыңыз.
Қадам 4. Әлеуметтік қысым мен стигмаларды елемеңіз
Адамдардың көпшілігі сіздің тағамдық аллергияңыз бен қажеттіліктеріңізді түсінетінін байқайсыз. Әлеуметтік қысым немесе басқалардың стигматизациясы жалған ақпараттың нәтижесі болуы мүмкін. Теріс реакцияларды елемеуді үйрену сізге толық және белсенді өмір сүруге көмектеседі.
- Сіз сыртта болған кезде арнайы тағамдар мен ойлануды сұрауға ұялуыңыз мүмкін. Сіздің жағдайыңызды түсіндіріңіз және басқа адамдар қалай әрекет ететіні туралы алаңдамаңыз. Сіздің аллергияңызды жеңуге көмектесетін кез келген теріс реакцияны елемеңіз.
- Позитивті растау сіздің денсаулығыңызды бақылауда және аллергиялық жанама әсерлердің алдын алуда сенімді болуға көмектеседі. «Басқа адамдардың мен туралы не ойлайтыны маңызды емес» деген сөйлемді қайталаңыз. Бұл сіздің ұяттығыңызды немесе өзіңізді кінәлі сезінуді азайтуы мүмкін.
- Терең дем алып, мантаны қайталап, әдемі таудың шыңында болғандай позитивті нәрсені ойлаңыз.
- Өзіңізді жақсы көріңіз және қабылдаңыз. Мысалы, «Менде тағамдық аллергия болуы мүмкін, бірақ олар бақылауға алмайды. Мен кешкі асқа шығып, достарым мен таныстарыммен уақыт өткізе аламын ».
Қадам 5. Қолдау тобына қосылыңыз
Қолдау тобына қосылыңыз және тамақ аллергиясы бар адамдарға арналған іс -шараларға қатысыңыз. Екеуі де сізге бірдей жағдайдағы басқалардан сөзсіз қолдау көрсетіп қана қоймайды, сонымен қатар олар жағдайдың әр түрлі аспектілерімен айналысуды білуі мүмкін.
- Интернетте кездесетін көптеген қолдау топтары бар. Егер физикалық орынға жету қиын болса, бұл нұсқа болуы мүмкін.
- Сіздің аймағыңыздағы тағамдық аллергия туралы іс -шараларға немесе конференцияларға қатысыңыз. Бұл сізге нақты аллергияңызға көмектесу үшін байланыс пен ақпаратты бере алады. Мысалы, FARE азық -түлік аллергиясы туралы ақпараттық апталықты ұсынады.
- Азық -түлік аллергиясы бар адамдарға арналған бағдарламаларды қарау арқылы өзіңізді хабардар етіңіз. Мысалы, FARE мен Discovery Channel жақында тағамдық аллергия туралы деректі фильм түсірді.
- FARE сіздің аймағыңызда азық -түлік аллергиясын қолдау тобын табу қызметін ұсынады.
Қадам 6. Ықтимал шабуылдарға дайындалу
Кездейсоқ әсер ету кезінде мүмкін болатын аллергиялық шабуылдарға дайындалу сіздің ақыл -ойыңызды жеңілдетуі мүмкін. Сізге аллергия немесе жедел дәрі -дәрмектер туралы ақпарат беріңіз.
- Анафилаксияның белгілерін және оны емдеу әдістерін біліңіз. Әр реакция аллергенге сезімталдығыңызға және әсер ету мөлшеріне байланысты әр түрлі болуы мүмкін.
- Егер сіз қатты аллергиялық реакцияларға бейім болсаңыз, дәрігерден жедел эпинефрин тағайындауды сұраңыз.
- Егер сізде жеңіл аллергиялық реакциялар болса, рецептсіз антигистаминдер алыңыз. Димедрол (Бенадрил) - өте тиімді ем. Жанама әсерлерге ұйқышылдық, бас айналу немесе қатты шатасу кіруі мүмкін екенін түсініңіз.
- Мейрамханалардағы серверлерге сіздің аллергияңыз туралы хабарлаңыз.
- Шабуылдар үшін әрекет жоспарын құрыңыз және оны әмиянға немесе әмиянға салыңыз. Сізге күтім жасау және төтенше жағдайда кімге хабарласу керектігі туралы ақпаратты қосыңыз.
Кеңестер
Ешқашан даяшыдан, үй иесінен немесе достарынан олар ұсынатын тағамның құрамы туралы сұраудан тартынбаңыз. Аллергиялық реакция болғанша сұраған дұрыс
Ескертулер
- Егер сізде қатты аллергиялық реакция болса, эпинефринді қолданыңыз және дереу медициналық көмекке жүгініңіз.
- Егер сізде аллергиялық реакция болса және мүмкін болса, сізге көмектесу үшін біреудің назарын аударыңыз.
