Кампилобактер инфекциясы (кампия деп те аталады) - Campylobacter jejuni бактерияларынан туындаған тағамдық уланудың бір түрі. Кампи - АҚШ -та тамақтан болатын аурулардың ең көп тараған себептерінің бірі, ол жүрек айнуын, құсуды, іштің ауыруын, аппендицитке, әлсіздікке, безгекке және сулы диареяға (кейде қанды диареяға) ұқсайды. Кампилобактер жұқтырғандардың барлығы дерлік арнайы емделусіз жазылады. Жеңіл инфекция бір -екі күнге созылады, науқастардың көпшілігі бір апта ішінде сауығып кетеді. Алайда, егер емделмеген болса, кейбір жағдайларда - әсіресе иммундық жүйесі бұзылған адамдардың денесінде - кемпинг өте ауыр болуы мүмкін. Тамақпен жұмыс жасау кезінде негізгі сақтық шараларын қолдану - қолды жуу, ет температурасын талапқа сай дайындау, пастерленбеген сүт пен тазартылмаған суға жол бермеу және ыдыс -аяқты дұрыс жуу - бұл инфекцияның алдын алудың ең жақсы әдісі.
Қадамдар
4 -ші әдіс 1: Ас үйдегі қауіпсіздік шараларын қолдану
Қадам 1. Қолыңызды жиі жуыңыз
Пісіру кезінде қолды кем дегенде екі рет жуу керек: тамақ дайындауға дейін және тамақтан кейін бір рет. Бактерияға қарсы сабынды қолданыңыз және мұқият сүртіңіз. Кем дегенде жиырма секундқа көбік теріңіз, алақаныңызды ғана емес, қолдарыңыздың артқы жағын және саусақтарыңыздың арасын сүртіңіз. Қолыңызды шайыңыз және құрғатыңыз.
- Тырнақ астындағы кірді кетіруді ұмытпаңыз.
- Инфекцияның таралу қаупін азайту үшін балалардың қолдарын мұқият және жиі жууына көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Етті толығымен пісіріңіз
Еттің әр түрі белгілі бір температураға жетуі керек, оның ішінде бактериялар жойылады. Еттің толық пісірілгеніне көз жеткізіңіз. Ішінде қызғылт болмауы керек, және кез келген шырын мөлдір болуы керек.
- Кейбір стандартты температурада ет дайындау керек:
- сиыр еті үшін кемінде 160 ° F (71 ° C)
- үй құстары үшін кем дегенде 165 ° F (73,8 ° C)
- балық үшін кемінде 145 ° F (62.7 ° C)
Қадам 3. Барлық ыдыс -аяқтарды мұқият жуыңыз
Ыдыс -аяқтарды, оның ішінде табақшаларды, кесетін тақталарды, кәстрөлдер мен табаларды - раковинаға салып, ыстық сумен және бактерияға қарсы сабынмен мұқият сүрту керек.
- Шикі етпен бетпе -бет келген басқа беттерді бактерияға қарсы сабынмен дезинфекциялап, дымқыл бір реттік сүлгімен немесе дезинфекциялық майлықпен сүрту керек.
- Ет үшін бөлек кесу тақталарын қолданыңыз. Шикі ет пен құс етін дайындағаннан кейін барлық кесетін тақталар мен ыдыстарды сабынмен және ыстық сумен мұқият тазалаңыз.
Қадам 4. Губкаларды таза ұстаңыз
Кемпиге губка мен раковинаға енуіне жол бермеу үшін жөкемені күн сайын тазартыңыз. Губканы дезинфекциялау қарапайым. Губканы ылғалдандырыңыз, содан кейін оны микротолқынды пешке бір минутқа салыңыз.
- Губканы аптасына бір рет немесе әр апта сайын ауыстырыңыз.
- Еттен шыққан қанды немесе шырынды губкамен сүртпеңіз. Оның орнына бір реттік сүлгіні немесе дезинфекциялаушы майлықты қолданыңыз.
Қадам 5. Шіріген еттен аулақ болыңыз және өнім беріңіз
Тек жаңа тағамдарды жеу керек. Тағамның бүлінгенін бағалау үшін сезім мүшелерін қолданыңыз. Бетіне қараңыз. Егер ол шырышты, көгерген немесе ерекше дәмі немесе иісі болса, оны жеуге болмайды. Қалған тамақты тамақтанғаннан кейін екі сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Тағамды тоңазытқышта дұрыс сақтау үшін қайта жабылатын контейнерді қолданыңыз. Қалған тамақты екі -үш күн ішінде жеп қойыңыз.
- Тоңазытқышта бір -екі күннен артық тұрған шикі етті жеуге болмайды.
- Сынған мөрі бар ештеңе жеуге болмайды.
- Ісінген немесе тістелген консервілерді жеуге болмайды - бұл бактериялардың болуын көрсетуі мүмкін.
Қадам 6. Таза, тазартылған суды ғана ішіңіз
Кампилобактер дамушы елдерде жиі кездеседі. Сондықтан, егер сіз шет елге барсаңыз, суыңыз тазартылған көзден келетініне көз жеткізіңіз.
- Кейде скважиналар кампилобактерияны жұқтыруы мүмкін. Егер сізде құдық болса, оның қауіпсіздігіне көз жеткізу үшін ұңғымаңыздағы суды үнемі тексеріп отырыңыз.
- Егер сіз судың қауіпсіз екеніне сенімді болмасаңыз, онда тек бөтелкедегі суды ішіңіз.
Қадам 7. Пастерленбеген сүттен аулақ болыңыз
Пастерлеу - бұл сүтті қыздыру процесі, оның ішіндегі барлық бактериялардың 99% жойылады. Шикі сүт пастерленген емес, сондықтан сізге кампиялық инфекция қаупі жоғары.
Пастерленбеген сүт сиырдың емшегіне кампилобактерия жұқтырған жағдайда немесе сүтті көңмен ластанған жағдайда ластануы мүмкін
4 -ші әдіс 2: ас үйден тыс инфекция қаупін азайту
Қадам 1. Тазартылмаған жер үсті суын ішуге болмайды
Сиырдан немесе жабайы құстардан жұққан нәжіс тау ағындары мен жер үсті суларын ластауы мүмкін. Көлдерден, ағындардан және басқа су қоймаларынан тазартусыз тікелей ішуден аулақ болыңыз.
Егер сіз суды тазартқыңыз келсе, оны қайнағанға дейін қыздырыңыз. Су қайнағанша кем дегенде бір минут күтіңіз, содан кейін оны оттан алыңыз. Оны ішер алдында он минуттай суытыңыз
Қадам 2. Нәжіспен жұмыс жасағанда абай болыңыз
Егер сізде үй жануарлары немесе нәресте болса, сіз тезек жинап жатқан боларсыз. Жаялықты ауыстыру немесе папканы ауыстыру кезінде бір реттік қолғап киіңіз. Аяқтағаннан кейін қолғапты қоқыс жәшігіне тастаңыз. Қолыңызды бактерияға қарсы сабынмен мұқият жуыңыз.
Қадам 3. Дамушы елдерге саяхат жасағанда абай болыңыз
Дамушы елдерде кемпингтік инфекцияның деңгейі дамыған елдерге қарағанда жоғары. Егер сіз тамағыңыздың дайындалып жатқанын көрсеңіз, аспаздың қолын жуып, азық -түлік қауіпсіздігінің барлық сақтық шараларын қолданыңыз.
- Мейрамханаларда тамақтану кезінде абай болыңыз. Басқа саяхатшылардан жақсы пікір алған мейрамханаларды іздеңіз.
- Кампадағы жағдайлардың шамамен бестен бір бөлігі саяхатпен байланысты.
3 -ші әдіс 4: Симптомдарды тану
Қадам 1. Диареяны іздеңіз
Диарея - бұл сұйық нәжіс немесе су. Төтенше жағдайларда нәжіс қанды болуы мүмкін. Егер сізде диарея болса, үш үлкен тағамның орнына күні бойы бірнеше кішкене тағамдар немесе жеңіл тағамдар жеуге тырысыңыз. Сіз сондай-ақ сорпа мен прецетель сияқты тұзды тағамдарды, ал банан мен картоп сияқты калийге бай тағамдарды жеуіңіз керек.
- Диареямен туындаған қауіпті қайталама симптомдар - дегидратация. Егер сіз диареямен ауырсаңыз, міндетті түрде көп су ішіңіз. Күніне сегізден он стаканға дейін - бұл ұсынылатын мөлшер.
- Егер сізде немесе басқа біреуде диарея болса, инфекция өткеннен кейін дәретхананы зарарсыздандырыңыз.
Қадам 2. Қысылуды қадағалаңыз
Қысу немесе асқазандағы ауырсыну тұрақты болуы мүмкін, бірақ ол мезгіл -мезгіл болуы мүмкін. Ішектегі кез келген өткір ауырсыну немесе тітіркену сезімін қысылу деп санауға болады.
Құрысулар жиі диареямен бірге жүреді
Қадам 3. Кез келген жүрек айнуға назар аударыңыз
Егер сіз жүрек айнуын сезінсеңіз, сізде кампалық инфекция болуы мүмкін. Жүрек айну сезімінен кейін сіз құсуыңыз мүмкін. Егер жүрек айнуы пайда болса, қоқыс жәшігін қасында ұстаңыз, қажет болған жағдайда оны құсыңыз. Құсудан кейін аузыңызды сумен шайыңыз, содан кейін суды раковинаға төгіңіз.
Қадам 4. Дене қызуын тексеріңіз
Қызба 37,2-37,5 ° C (99-99,5 ° F) жоғары кез келген температура ретінде анықталады. Сіз жаттығудан кейін немесе маңызды жылу көзіне (мысалы, ыстық пеш, сауна немесе жаздың ыстық күні) ұшырағаннан кейін температураңызды көтермеңіз. Балаларда температураның критерийлері баланың температурасын қалай өлшеуге байланысты. Температураны іздеңіз:
- 100.4 ° F (38 ° C), егер ректальды өлшеу
- Ауызша өлшеу кезінде 99,5 ° F (37,5 ° C)
- Қолдың астында өлшеу кезінде 99 ° F (37,2 ° C)
4 -ші әдіс 4: инфекцияны емдеу
Қадам 1. Қолдау ем шараларын қолданыңыз
Кампилобактерияны емдеу жедел дегидратация, электролит күйі мен тамақтануды басқаруға бағытталған.
- Дереу реидратацияны бастаңыз және тиісті сұйықтық қабылдау арқылы ылғалдандыруды сақтаңыз. Сіз суды немесе спорттық сусындарды, сондай -ақ Pedialyte немесе Rehydralyte сияқты коммерциялық регидратация өнімдерін ішуге болады.
- Сіз шыдай алатын болсаңыз, қалыпты диетаны жаңартыңыз.
Қадам 2. Сіздің жағдайда антибиотиктерге кепілдік бар -жоғын біліңіз
Кейбір жағдайларда кампилобактериямен емдеу антибиотикті қамтуы мүмкін. Дәрігер кампилобактерияға күдікпен антибиотикті қолдану немесе бермеу туралы шешімді нәжісті тексеруге негіздей алады.
Антибиотикті қолдану туралы шешімді микробқа қарсы төзімді инфекциялардың дамуы және асқазанның қалыпты флорасы жойылған кезде диареяның нашарлауы сияқты күтпеген және ықтимал зиянды салдарлармен мұқият салыстыру қажет
Қадам 3. Инфекцияңызды белгілі бір жағдайға қосуға тырысыңыз
Кемпи инфекциясының белгілері көбінесе бірден дамымайды. Сіздің симптомдар инфекциядан бір күннен жеті күнге дейін кез келген жерде басталуы мүмкін. Симптомдар пайда болған кезде инфекцияны жеген, ішкен немесе жұқтырған нәрсемен байланыстыруға тырысыңыз.
- Егер сіз кейінірек дәрігермен кеңескен болсаңыз, ол сіздің инфекцияңыздың шығу тегі туралы білгісі келуі мүмкін, және сіз ұсына алатын кез келген ақпарат оларға жақсы диагноз қоюға көмектеседі.
- Сіздің инфекцияның қайдан келгенін білу болашақта басқа инфекцияның алдын алу үшін жақсы таңдау жасауға көмектеседі.
Қадам 4. Дәрігерге қашан қоңырау шалу керектігін біліңіз
Әдетте кампилобактер жұқтырған адамдар шамамен бір аптадан кейін сауығып кетеді. Дегенмен, емдеуге дәрігерді шақыру қажет бірнеше жағдайлар бар, соның ішінде:
- егер сізде дене қызуы 38,3 ° C және одан жоғары болса, диареямен бірге жүреді.
- егер сіздің жағдайыңыз нашарласа және сіздің симптомдарыңыз бес -жеті күннен кейін жиі және қарқынды болады.
- егер сіз қатты сусыздансаңыз. Ауыр дегидратация бас айналу, шөлдеу және бас айналу сезімімен сипатталады.
- егер сізде диарея болса және жақында басқа елге барсаңыз.
- егер сіз нәжісте қанды көрсеңіз.
- егер сіздің диареяңыз бес күннен кейін (немесе балалар үшін екі күннен кейін) азаяды.
5 -қадам. Тесттен өтіңіз
Егер сіздің симптомдарыңыз жеткілікті болса, сіз дәрігермен сөйлесу қажет деп ойласаңыз, ол сіздің кемпингіңіз бар екенін растау үшін тест тапсыруы керек. Көптеген басқа инфекциялар бірдей белгілерді тудыруы мүмкін болғандықтан, кампилобактер дәрігерге тексерілуі керек. Бұл әдетте нәжіс үлгісі культурасынан тұрады. Дәрігер ақ қан клеткаларының санына ерекше назар аудара отырып, қан жасушаларын санауы мүмкін.
Ақ қан клеткалары маңызды, себебі олар инфекцияны тоқтатуға көмектеседі
Қадам 6. Мұны күтіңіз
Егер сіз сау болсаңыз, инфекциядан бір апта ішінде айығуыңыз керек. Бұл кезде көп сұйықтық ішіңіз. Егер сізде егде жастағы немесе иммунитеті төмен болса, сіз медициналық көмекке жүгінуіңіз керек.
Қадам 7. Антибиотиктермен инфекциямен күресіңіз
Егер инфекция неғұрлым ауыр болса, дәрігер инфекцияның ұзақтығын қысқарту үшін антибиотиктерді тағайындай алады. Ең кең таралған антибиотик - амоксициллин.
Инфекцияның әсерін азайту үшін қолдануға болатын бірнеше табиғи антибиотикалық қосылыстар бар. Мысалы, даршын, сарымсақ ұнтағы, орегано, хош иісті бұрыш және пияз ұнтағы сізге қалпына келуге көмектеседі
Кеңестер
Егер сіз жақында үй шаруашылығына котенка немесе щенка қосқан болсаңыз, егер олар тұрақты, сулы диарея пайда болса, жануарды дереу ветеринарға көрсетіңіз. Инфекция ауру малдан адамға жұғуы мүмкін
Ескертулер
- Тауық етінің шикі етінен бір тамшы шырын адамға жұғуы мүмкін.
- Тауық отарына кампилобактер жұқтырылуы мүмкін, бірақ аурудың белгілері жоқ.
