Липидті төмендететін диета жиі холестерині жоғары немесе жүрек проблемалары бар адамдарға ұсынылады. Сіздің дәрігеріңіз инфаркт, инсульт және холестериннің жоғары деңгейіне байланысты басқа да денсаулыққа қатысты мәселелерді азайту үшін липидті төмендететін диетаны енгізуі мүмкін. Липидті төмендететін диета көбінесе көкөністерді, жемістер мен дәнді дақылдарды, сондай -ақ ақуыздың пайдалы көздерін жеуге бағытталған. Липидті төмендететін диетаны ұстану ет жеуге болмайды дегенді білдірмейді. Шын мәнінде, дұрыс стратегиялармен сіз тағамды етке қосуға және липидтерді төмендететін диетаны сақтауға болады.
Қадамдар
3 -ші әдіс: Еттің сау кесектерін таңдау
Қадам 1. Майсыз ет кесектерін сатып алыңыз
Ет сатып алған кезде, әр порциядағы қаныққан майды азайту үшін майсыз ет кесектерін таңдаңыз. Азық -түлік дүкенінен немесе жергілікті қасапханадан майы аз көрінетін ет кесектерін іздеңіз. Сиыр етін дөңгелек, шелпек, шелпек немесе бел сияқты майсыз етіп кесіңіз. Шошқа етінің майсыз кесектерін алыңыз. Аяқтан, қолдан және белден келетін қозының майсыз кесектерін алыңыз. Емшек немесе жамбас тәрізді тауықтың кесілген жерлерін іздеңіз, өйткені олар арық әрі сау болады.
Сіздің азық -түлік дүкеніңіздегі немесе ет дүкеніндегі қасапшы сізге қандай ет бөліктері басқаларға қарағанда майсыз екенін айта алады. Қасапшымен сөйлесуден қорықпаңыз және «сиыр етінің майсыз бөлігін ұсына аласыз ба?» Сияқты сұрақтар қоюға қорықпаңыз. немесе «Сізде шошқа еті немесе қозы еті бар не бар?»
Қадам 2. Тауық немесе күркетауық сияқты аз майлы етке барыңыз
Тауық пен күркетауық сиыр, шошқа еті, үйрек немесе қазға қарағанда майсыз ет болып саналады. Мүмкін болса, ет сатып алғанда тауық немесе күркетауыққа барыңыз. Ақ тауық немесе күркетауық еті қараңғы тауық немесе күркетауық етіне қарағанда жиі майсыз.
- Сіз тауық немесе күркетауық сатып алуды және басқа да майлы етті ерекше жағдайларда немесе арнайы тағамдарды үнемдеуге тырысуға болады. Осылайша, сіз тым майлы емес ет жейсіз немесе холестерин деңгейін үнемі жоғарылатасыз.
- Балық ақуыздың жақсы нұсқасы болып табылады, әсіресе егер сіз диетаңыздан етті кесуге тырыссаңыз. Лосось, треска немесе тилапия сияқты балықты сіздің тағамға біріктіруді қарастырыңыз. Кейбір тағамдарда балықтың негізгі ақуызы болуы тағамды майлы және етті ауырлатуы мүмкін.
Қадам 3. Сиыр етінің «таңдаулы» немесе «таңдаулы» сорттарын іздеңіз
Сиыр етінің «таңдаулы» немесе «таңдаулы» сорттары еттің «негізгі» сорттарына қарағанда эбру аз болады. Бұл олардың майдың аз көрінетінін және көбінесе «праймерден» гөрі етті аз кесетінін білдіреді. Сиыр етінің «таңдаулы» сорттары сиыр етінің «таңдаулы» сорттарына қарағанда жоғары сапалы. «Таңдау» да, «таңдаулы» баға да пісіруге, қуыруға немесе қуыруға жақсы.
- Еттің сыртынан балауызды майларды кесіңіз.
- Сиыр етін сатып алғанда, еттің этикеткасында «арық» немесе «артық майсыз» деп жазылғанына көз жеткізіңіз. Бұл майдың қалыпты сиыр етіне қарағанда төмен болуын қамтамасыз етеді.
- Сиыр етін қызарғаннан кейін, майды міндетті түрде төгіп тастаңыз.
Қадам 4. Өңделген етден аулақ болыңыз
Шұжық, боланья, салями және хот -дог сияқты өңделген ет құрамында калория, натрий және қаныққан май көп. Егер сіз липидтерді төмендететін диетаны ұстанатын болсаңыз, олар ет үшін жаман нұсқа.
Егер сіз өңделген ет жесеңіз, әрқашан өңделген ет туралы жапсырманы мұқият оқып шығыңыз және натрий мен қаныққан майы төмен брендтерді іздеңіз. Оларды кейде липидтерді төмендететін диетада ғана жеуге болады
3-ші әдіс 2: Майды аз мөлшерде ет дайындау
Қадам 1. Етті пісірмес бұрын, майды кесіңіз
Еттегі липидтердің мөлшерін азайту үшін көзге көрінетін майды кесу үшін таза өткір пышақты қолданыңыз. Ет кесілген кезде еттің сыртында май қабаты болады немесе ет қабаттары арасында май бөліктері болады. Оларды алып тастау ет пісірген кезде майды аз тұтынатындығыңызға кепілдік береді.
Егер сіз тамақтанып жатсаңыз және еті бар ыдыс болса, еттің май бөліктерін жемеуге тырысыңыз. Оларды кесіңіз немесе айналасында тамақтаныңыз
Қадам 2. Ет дайындау үшін өсімдік майларын қолданыңыз
Зәйтүн майы, рапс майы, күнбағыс майы, жержаңғақ майы және авокадо майы сияқты өсімдік майлары - ет пісірудің жақсы нұсқалары. Маргаринді де қолдануға болады. Қаныққан майды тұтынуды азайту үшін сіз өсімдік майындағы көкөністер мен дәнді дақылдар сияқты басқа да тағамдарды пісіруіңіз керек. Сары май сияқты жануарлар майының орнына өсімдік майын қолдану тағамдарыңыздағы майдың мөлшерін төмендетуге көмектеседі.
- Майдың орнына өсімдік майы мен маргаринді станол мен стерол қосылған холестеринді төмендетуге көмектеседі.
- Ас үйді өсімдік майымен толтырыңыз, сонда сіз ет пісіріп, дайындап жатқанда қол жетімді болады. Етті майдың орнына күнбағыс майына қуыру және қуыру үшін етке зәйтүн майын тамызуды әдетке айналдырыңыз.
- Егер сіз балықты үйде дайындайтын болсаңыз, онда балықты дайындау үшін өсімдік майларын қолдану керек. Лосось немесе трескаға зәйтүн майын тамызып, оларды пеште пісіріңіз. Зәйтүн майы немесе рапс майы қосылған балықты грильге салыңыз.
Қадам 3. Қуыруға емес, етті қайнатыңыз немесе пісіріңіз
Етті қайнату немесе пісіру тағамдарыңыздағы майды азайтуға көмектеседі. Қуырудың орнына майсыз етті қайнатуға тырысыңыз. Майдың мөлшерін төмендету үшін табада емес, бройлердің астындағы қоңыр ет.
- Ет пісіргенде немесе қуырған кезде, сөрені қолданыңыз, сонда майдың еті ағып кетеді.
- Етті пеште пісіру кезінде ет тамшыларының орнына шарапты, жеміс шырындарын немесе майға негізделген маринадтарды қолданыңыз.
- Егер сіз ет қуыратын болсаңыз, майды азайту үшін әрқашан өсімдік майын қолданыңыз және етті төмен температурада қуырыңыз.
3 -ші әдіс 3: Тамақтануда ет бөліктерін реттеу
Қадам 1. Диетаңызға жүрекке пайдалы тағамдарды көбірек қосыңыз
Диетаңызға жаңғақтар мен талшықты тағамдар, майсыз сүт өнімдері, көкөністер мен майсыз ет сияқты жүрекке пайдалы тағамдарды көбірек енгізу маңызды. Көкөністер сияқты үлкен бөліктерде жеуге болатын барлық тағамдарға назар аударуға тырысыңыз және сізде болмайтын нәрсеге назар аудармаңыз.
Мысалы, сіз үлкен мөлшерде брокколи мен сәбіз қосылған еттің бір бөлігін, ал cup кесе - 1 кесе қоңыр күрішті тамашалай аласыз. Пластинаның жартысын көкөністермен жабуға тырысыңыз
2 -қадам. Тамаққа аз мөлшерде ет қосыңыз
Липидті төмендететін диетада етпен рахаттана алудың тағы бір жолы - сіздің тағамыңызда аз мөлшерде ет болуы. Көкөністер мен астық порцияларын көбейтіп, табақшадағы ет порциясын азайтуға тырысыңыз. Ет мөлшерін жұдырықпен алмаудың орнына, мысалы, сіз жұдырықтай жарты бөлікке ие бола аласыз.
Пластинада етке қарағанда көбірек көкөністер мен дәнді дақылдар бар екеніне көз жеткізу керек, сондықтан сіздің порцияларыңыз аз. Пластинаны көкөністер мен дәнді дақылдарға толтыру өзіңізді қанықтыруға және етке аш болмауға көмектеседі
Қадам 3. Етті дәмдеуіш ретінде қолданыңыз
Ет порциясын азайтудың тағы бір тәсілі - етті тағамның басты назарына емес, дәмдеуіш ретінде қарау. Еттің кішкене бөлігін салаттарға себіңіз. Күріш пен көкөністердің үстіне кішкене туралған ет қойыңыз, сонда сіз әлі де ет аласыз, бірақ тым көп.
Сіз сондай -ақ дәмге немесе дәмдеуішке аз мөлшерде ет қосылған көкөніс тағамдарын дайындауға болады. Мысалы, сіз етке негізделген сорпа дайындап, оны көкөніс сорпасын жасау үшін пайдалана аласыз. Немесе көкөніс пен бұршақты бұқтыру үшін ет кесегін қолдануға болады
4 -қадам. Сізде ет бар тағамдардың санын азайтыңыз
Етті липидтерді төмендететін диетадан толығымен алып тастаудың орнына, сіз аптасына болатын ет тағамдарының санын азайтуға тырысыңыз. Мүмкін сіз аптасына бес күн көкөніс тағамдарын жейсіз, ал аптасына екі күн ауыр ет жей аласыз. Немесе сізде вегетариандық күніне екі рет тамақтану және етдің кішкене бөлігі бар бір тамақ бар. Көкөністер мен дәнді дақылдарды көбірек жеу үшін етті әр тағамға аз бөлуге тырысыңыз.
Тамақтануда ет алмастырғыштарды көбірек қолдануға тырысыңыз, сонда сіз өзіңізді қанағаттандырасыз. Пластинаңызды үлкен ет тілімі сияқты дәмді ет алмастырғыштармен толтырыңыз. Портобелло саңырауқұлақ гамбургері, баклажан лазаньясы немесе вегетариандық карри - бұл ет ауыр тағамдардың жақсы алмастырушылары
Қадам 5. Сіз тамақтанған кезде майсыз ет опциясын таңдаңыз
Мейрамханада тамақтанып жатқанда, майлы тағамды қабылдамау үшін мәзірдегі майсыз етті таңдауға тырысыңыз. Тауық еті немесе майсыз сиыр еті сияқты майсыз ет нұсқаларын іздеңіз. Сиыр еті бургерінің орнына күркетауық гамбургерін қолданып көріңіз. Стейктің орнына балықтан жасалған тағамдарды таңдаңыз.
Егер сіз мәзірдегі кейбір өнімдерге майлылықтың не екеніне сенімді болмасаңыз, мейрамханадағы серверден бұл ақпаратты сұраудан қорықпаңыз. Ет мәзірінің элементтері туралы сұрақтар қойыңыз, сонда сізде майдың мөлшері азын таба аласыз
6 -қадам. Дәрігермен диеталық жоспар құру туралы сөйлесіңіз
Егер сіз етті липидті төмендететін диетаға қалай енгізу керектігін білмесеңіз, дәрігеріңізбен сөйлесіңіз. Олар белгілі бір тағамдарды немесе етті сау етіп дайындаудың әр түрлі әдістерін ұсына алады. Олар сізді диеталық жоспарға енгізуі мүмкін, бұл сізге ет жеуге мүмкіндік береді, сонымен қатар липидтерді төмендететін диетаны сақтайды.
