Аскорбин қышқылы немесе аскорбат - С витаминінің басқа атауы. Аскорбин қышқылы сіздің денеңіздің өсуіне және қалпына келуіне көмектеседі және маңызды қоректік зат болып табылады. Өкінішке орай, ол өте нәзік және оттегінің, жылудың немесе күн сәулесінің әсерінен тез бұзылады. Бақытымызға орай, аскорбин қышқылын дұрыс жерде және қажетті температурада сақтай отырып, сіз оның тұрақтылығын сақтай аласыз және оның тез ыдырауының алдын аласыз. Сіз С витаминінің сарысуын немесе аскорбин қышқылының басқа түрін сақтайсыз ба, оны қалай дұрыс сақтау керектігін білу үшін төмендегі кеңестерді қараңыз.
Қадамдар
2 -ші әдіс: жаңа аскорбин қышқылын сақтау
Қадам 1. Аскорбинді жабық, мөлдір емес контейнерде сақтаңыз
Аскорбин қышқылы оттегі мен жарыққа өте сезімтал. Оны мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін оны қақпағы тығыз жабық мөлдір емес контейнерде сақтаңыз. Сіз сатып алатын аскорбин қышқылы әдетте осы контейнерлердің бірінде болады, сондықтан оны сақтамас бұрын оны аударудың қажеті жоқ. Қажет болса, оны неғұрлым қолайлы контейнерге салыңыз.
- Аскорбин қышқылын металл контейнерлерде сақтамаңыз.
- Аскорбин қышқылының таблеткалары мен ұнтақтары, мысалы, кейде қораптарда немесе сөмкелерде болады. Егер сіз оларды мөрмен сақтай алатын болсаңыз, олар бастапқы контейнерлерде жақсы.
- Егер сізде аскорбин қышқылының таблеткалары болса, таблеткалар фольга пакеттерінде мөрленеді. Сіз оларды фольгада қалдыра аласыз.
Қадам 2. Таблеткалар мен ұнтақтарды қараңғы, салқын жерде сақтаңыз
Тұрақты температурада болатын орынды табуға тырысыңыз. Мысалы, сіз аскорбин қышқылын қараңғы шкафтың артына жылжытыңыз. Егер сізде үй болса, оны жертөледе сақтауға болады. Оны жарық көздері түспейтін жерде сақтаңыз.
- Температураның жиі өзгеруіне байланысты аскорбин қышқылын ваннада немесе асханада сақтамаңыз. Ұзақ мерзімді сақтау үшін басқа орынды табыңыз.
- Егер сіз аскорбин қышқылын ванна бөлмесінде қолдансаңыз, оны қайтадан шығарып алуды ұмытпаңыз. Бұл біраз қиындық, бірақ ол аскорбин қышқылының ұзақ сақталуына көмектеседі.
3 -қадам. Сұйық аскорбин қышқылын ұзақ сақтап қалу үшін оны тоңазытқышқа салыңыз
Салқындатқыш температура аскорбин қышқылын ұзақ сақтауға көмектеседі. Сөрелердің біріне қоймас бұрын оның мөлдір емес, жабық контейнерде екеніне көз жеткізіңіз. Ең жақсы сақтау орындары әдетте мұздатқыштың түбінде және жанында болады.
Жарық пен оттегінің әсері тоңазытқышта аскорбин қышқылының ыдырауына әкелуі мүмкін. Бөтелкені жабық күйде қалдырыңыз және есікті мүмкіндігінше жабыңыз
Қадам 4. Аскорбин қышқылын қою қоңырға немесе қызылға айналдырғанда лақтырыңыз
Аскорбин қышқылы әдетте ашық -сары түсті. Аскорбин қышқылының көптеген ұнтақтары мен таблеткалары ақ түстен басталады, бірақ сіз әлі де олардың сарғыш реңін байқай аласыз. Қартайған сайын олар қараңғыланады. Бұл жағдайда аскорбин қышқылы күші жойылды, сондықтан сіздің жеткізіліміңізді ауыстыру қажет екендігінің белгісі.
- Аскорбин қышқылын түсі өзгерген кезде қолдануға болады, бірақ оның әсері шамалы. Оттегі аскорбин қышқылын ағза сіңіре алмайтын басқа түрге айналдырады.
- Жалпы алғанда, аскорбин қышқылының ұнтағы ең ұзақ сақталады. Таблеткалар да жылдар бойы сақталуы мүмкін. Сұйық аскорбин қышқылы тез бұзылады және 5-6 айдан аспайды.
- Тіпті дұрыс сақтау кезінде аскорбин қышқылы уақыт өте келе өзінің күшін жоғалтады. Бірден қолданған дұрыс. Аскорбин қышқылын ашқаннан кейін бірнеше ай ішінде қолдануға тырысыңыз.
2 -ші әдіс: Ұзақ сақтау үшін тұрақты аскорбин қышқылын таңдау
Қадам 1. Жақсы сақтау үшін таблетка мен ұнтақ түрінде аскорбин қышқылын алыңыз
Сұйық аскорбин қышқылы жақсы, бірақ оны сақтау қиынырақ. Егер сіз қосымша қабылдайтын болсаңыз, онда сіз аскорбин қышқылын қолдануға болады. Аскорбин қышқылының ұнтағын қосымша ретінде де қабылдауға немесе теріге жағуға болады. Олар тез бұзылмайтынына қарамастан, таза сұйық аскорбин қышқылымен жақсы жұмыс істейді.
- Аскорбин қышқылының кейбір түрлері силикон сияқты ингредиенттермен араласады, ол ұзақ уақытқа созылатын және теріге жағуға оңай гель жасайды.
- Есіңізде болсын, аскорбин қышқылы - бұл С дәрумені, егер сіз С дәрумені таблеткаларын немесе ұнтақты сатып алсаңыз, сіз әлі де аскорбин қышқылын аласыз, себебі олар бірдей.
Қадам 2. Ұзақ сақтау үшін аскорбин қышқылының тұрақты формаларын таңдаңыз
L-аскорбин қышқылы өте кең таралған, бірақ ол ең тез бұзылады. Аскорбин қышқылының ұзақ сақталуын қамтамасыз ету үшін оны кейде натрий немесе кальций сияқты заттармен араластырады. Қосымша ингредиенттер қышқылдың сөреде тұрақты болуын қамтамасыз етеді, бірақ оның әсерін төмендетеді. L-аскорбин қышқылы-бұл 100% таза С дәрумені, сондықтан оны ағзаға сіңірудің ең оңай түрі.
- Мысалы, натрий аскорбаты L-аскорбин қышқылына қарағанда қышқылдық қасиеті төмен. Бұл диеталық қоспаларда жиі қолданылады және егер таза аскорбин қышқылы асқазанды бұзса жақсы болады. Кальций аскорбаты - ұқсас нұсқа.
- Магний аскорбаты сияқты басқа түрлері бар. Сіз сондай -ақ аскорбин глюкозамині, аскорбин пальмитаты және басқа баламалы өнімдерді сатып ала аласыз.
Қадам 3. Тері күтімі үшін аскорбин қышқылын қолдансаңыз, С витаминінің сарысуын сатып алыңыз
С дәрумені сарысуы сұйық немесе гель түрінде болады. Ол әдетте басқа ингредиенттермен араласқан 10% -дан 20% -ға дейін аскорбин қышқылының аз мөлшерінен тұрады. Егер сіз су сияқты ингредиенттерден аулақ болсаңыз, сарысу ұзаққа созылады. Сарысуды теріге оңай жағуға болады, сондықтан бөтелкені ашық күйде көп уақыт өткізудің қажеті жоқ.
- Сарысудың ұзаққа созылуын қамтамасыз ету үшін магнийден немесе натрий аскорбин фосфатынан жасалған сорттарды іздеңіз. Бұл 100% L-аскорбин қышқылынан жасалған сарысудан гөрі күшті болады, бірақ ол ұзақ сақталады.
- Судан жасалған сарысудан аулақ болыңыз, өйткені судағы оттегі аскорбин қышқылының тез ыдырауына әкеледі. Оның орнына аскорбин қышқылының ұнтағын алуға тырысыңыз және оны сумен араластырып, жеке сарысу жасаңыз.
4 -қадам. Аскорбин қышқылын мөлдір емес бөтелкелерден сатып алыңыз, олар ұзаққа созылады
Қараңғы қапқа немесе бөтелкеге салынған аскорбин қышқылын таңдаңыз. Пластикалық контейнерлер жақсы, себебі олар көп жарық түсірмейді. Егер сіз бөтелкеге аскорбин қышқылын алсаңыз, қоңыр бөтелкелер көгілдір бөтелкелерге қарағанда ультракүлгін сәулені бөгейді. Мөлдір бөтелкеде сатылатын нәрселерден аулақ болыңыз, өйткені мөлдір шыны ең жақсы жарық береді.
- Егер сіз кездейсоқ контейнер түріне бренд алсаңыз, оны жеке сақтау контейнерлеріне аударыңыз. Мысалы, сіз ескі қоңыр бөтелкелерді сақтау үшін қолыңызда ұстай аласыз.
- Контейнердің жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз. Егер ол ауа өткізбейтін болса, онда аскорбин қышқылы әдеттегіден тез бұзылады.
Қадам 5. Қалдықтарды азайту үшін аскорбин қышқылының шағын бөтелкелерін сатып алыңыз
Аскорбин қышқылы бірнеше ай ішінде нашарлап кетуі мүмкін болғандықтан, осы уақыт ішінде қолдануға болатын мөлшерден көп сатып алмауға тырысыңыз. Бастау үшін үлгідегі бөтелкелерді іздеңіз. Егер сіз бірнеше ай ішінде бірнеше бөтелкеден өтсеңіз, онда сіз үлкенірек банкаға жаңарта аласыз немесе оны жаппай сатып ала бастайсыз.
- Аскорбин қышқылы уақыт өте келе өзінің күшін жоғалтады, сондықтан бірнеше ай ішінде қолдануға болатын затты ғана сатып алған дұрыс. Осылайша, сіз оны болашақта жаңа аскорбин қышқылымен алмастыра аласыз.
- Контейнерлерде басылған жарамдылық мерзімін қадағалаңыз. Егер сіз аскорбин қышқылын күн сайын қолдануды жоспарламасаңыз, онда жарамдылық мерзімі өткен өнімді таңдауға болады, мысалы, сұйықтық үстіндегі ұнтақ.
Кеңестер
- С дәрумені апельсин, бұрыш, құлпынай және брокколи сияқты көптеген жемістер мен көкөністерде бар. Егер сіз С дәруменіне бай тағам жесеңіз, аскорбин қышқылын қосымша ретінде қабылдаудың қажеті жоқ.
- Сіздің денеңіз С дәруменінің шектеулі мөлшерін ғана сақтай алады, сондықтан қосымша аскорбин қышқылын қабылдау сіздің жалпы денсаулығыңызды жақсарта алмайды. Дозаларды бөлу сіздің денеңізге көбірек сіңіруге көмектеседі.
- Егер сіз аскорбин қышқылын тағамнан алсаңыз, онда тағамды дұрыс сақтау керек. Аскорбин қышқылын сақтау үшін оны тоңазытқышқа салыңыз немесе мұздатыңыз.
