Қышқыл тағамдар жиі дәмді және хош иісті болады, және көптеген диеталық қышқылдар сіздің денсаулығыңыз үшін пайдалы немесе тіпті маңызды. Дегенмен, сіздің диетаңыздағы қышқылдың көп болуы тістің эрозиясы немесе ас қорыту мен қышқылдық рефлюкс сияқты асқазан -ішек симптомдары сияқты денсаулықтың әр түрлі мәселелеріне ықпал етуі мүмкін. Егер қышқыл тағамдар сіздің денсаулығыңызға қалай әсер ететіні туралы алаңдасаңыз, дәрігермен сөйлесіңіз. Қандай тағамдар мен сусындардың қышқыл екенін біліңіз немесе денеде қышқылдың өндірілуін ынталандырыңыз және төмен қышқылдық баламаларды таңдаңыз.
Қадамдар
3 әдісі 1: Қышқылдығы жоғары тағамдарды тану
Қадам 1. Қышқыл жемістер мен көкөністерге назар аударыңыз
Жемістің көптеген түрлері табиғи түрде қышқыл, әсіресе дәмі қышқыл немесе ашытылған. Көкөністердің көпшілігі қышқыл болмаса да, консервіленген немесе тұздалған көкөністер консервілеу процесінің бөлігі ретінде жиі қышқылдандырылады. Егер сіз қышқыл тағамдарды азайтқыңыз келсе, бірнеше жемістер мен көкөністерге назар аударыңыз:
- Цитрус жемістері, мысалы, грейпфрут, апельсин, мандарин, лимон және әк.
- Алмалар, әсіресе Granny Smith тәрізді сорттар.
- Шие мен жидектер.
- Жүзім, әсіресе Конкордтар мен Ниагара тәрізді дәмді сорттар.
- Рубарб.
- Қызанақ.
- Маринадталған көкөністердің көптеген сорттары, мысалы, қияр, бұрыш және пияз.
Қадам 2. Шырын қабылдауды шектеңіз
Жемістер сияқты, көптеген шырындардың құрамында қышқылдың мөлшері жоғары. Алма, грейпфрут, мүкжидек, ананас, апельсин немесе лимон сияқты шырындар әсіресе қышқыл болады. Көкөніс шырынының қоспалары жеміс -жидек сияқты дәмді болмауы мүмкін, бірақ олар қышқылдарда да жоғары болуы мүмкін.
Қадам 3. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді таңдағанда абай болыңыз
Әр түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер табиғи түрде қышқыл, ал басқалары асқазанда қышқылдың артық өндірілуін ынталандыруы мүмкін. Егер қышқылға сезімтал болсаңыз, мыналарды болдырмау қажет болуы мүмкін:
- Сірке суы мен сірке суына негізделген салаттар.
- Catsup және басқа да қызанаққа негізделген тұздықтар, мысалы, коктейль тұздығы.
- Қыша.
- Чили тұздығы.
- Қара бұрыш, қызыл бұрыш және чили ұнтағы сияқты асқазан қышқылының өндірісін ынталандыратын дәмдеуіштер.
4 -қадам. Газдалған сусындарды азайтыңыз
Газдалған сусындар тіс жегісінің негізгі кінәсі болып табылады, және олардың көпшілігінде қант көп болғандықтан ғана емес. Олардың көпшілігінде фосфор мен лимон қышқылдары да бар. Құрамында кофеин бар алкогольсіз сусындар асқазан қышқылының шамадан тыс өндірілуін ынталандырады.
5 -қадам. Алкогольді тұтынуды азайтыңыз
Сыра мен шарап сияқты алкогольдік сусындардың көптеген түрлері өте қышқыл. Сонымен қатар, құрамында этанол мөлшері аз сусындар асқазан қышқылын өндірудің негізгі стимуляторлары болып табылады, ал сыра ең зиянды. Егер сізде алкогольді пайдалануда қиындықтар туындаса және денсаулыққа қауіп төндіретіні туралы алаңдасаңыз, дәрігермен сөйлесуді тоқтатудың немесе тоқтатудың қауіпсіз әдісі туралы сөйлесіңіз.
Алкогольді сусындар буын айналасындағы зәр қышқылының жиналуын ынталандырады, бұл подагра сияқты ауыр жағдайларға ықпал етеді
Қадам 6. Қышқыл десерттерден аулақ болыңыз
Кәмпиттер мен десерттердің құрамында тазартылған қанттармен бірге лимон қышқылы немесе қышқыл жеміс шырындары болады. Қышқыл кәмпиттер, пирогтар мен жеміс хош иісті желатин десерттеріне назар аударыңыз. Бал сонымен қатар таңқаларлық қышқыл, рН 3,70-4,20 аралығында.
Қадам 7. Асқазан қышқылының бөлінуін азайту үшін кофені кесіңіз
Кофе, тіпті кофеинсіз болса да, сіздің асқазаныңызда қышқылдың көп мөлшерін шығаруы мүмкін. Кофе ішу асқазан мен ойық жараның белгілерін күшейтуі мүмкін. Бұл сонымен қатар көптеген адамдарда қышқыл рефлюкс пен күйдіргі тудырады.
Егер сіз кофе ішуді тоқтатқыңыз келсе, шайға ауысу жақсы ставка болып көрінуі мүмкін, бірақ құрамында кофеин бар шайлар (мысалы, қара, жасыл және ақ шай) асқазан қышқылының өндірісін ынталандырады
3-ші әдіс 2: Қышқылдығы төмен баламаларды таңдау
Қадам 1. Қышқылдығы төмен жемістер мен көкөністерді таңдаңыз
Егер сіз жеміс алғыңыз келсе, банан, қауын немесе папайя сияқты тәтті, жұмсақ дәмді нұсқаларды таңдаңыз. Жасыл көкөністер мен бұршақ дақылдарының көпшілігі (мысалы, бұршақ пен бұршақ) қауіпсіз нұсқалар болып табылады, әсіресе олар маринадталған немесе консервіленгеннен гөрі жаңа немесе мұздатылған болса.
Қадам 2. Қышқылдығы төмен шырындарға ауысыңыз
Қышқыл тағамнан бас тарту шырыннан мүлде бас тартуды білдірмейді. Алоэ шырыны, папайя шырыны немесе кокос суы сияқты жұмсақ шырындарды таңдаңыз.
Қадам 3. Ыстық сусындардың нұсқалары үшін шөп шайы барыңыз
Кофе мен шай, әсіресе кофеин бар болса, асқазан қышқылының секрециясының күшті стимуляторлары болып табылады. Алайда, кейбір шөптер, мысалы, түймедақ шайы, асқазанның қышқылдық өндірісін төмендетуі мүмкін. Зімбір шайы қышқыл рефлюкс белгілерін жеңілдетуге де көмектеседі.
Егер сіз қара немесе жасыл шайдан бас тартқыңыз келмесе, декафиялық нұсқаларға ауысу олардың қышқылдық стимуляторлық қасиеттерін жеңілдетуі мүмкін. Қара және жасыл шай тістеріңізге қышқыл тақта түзетін бактериялармен жақсы күреседі
4-қадам. Майсыз сүт өнімдерін қолданыңыз
Сүт өнімдерінің қышқылдық деңгейі төмен және тістер мен асқазанға жұмсақ. Алайда, жоғары майлы сүт қышқыл рефлюкс сияқты асқазан симптомдарын нашарлатуы мүмкін. Майсыз немесе майсыз сүтке, майсыз йогуртқа және майсыз ірімшіктерге жабысыңыз.
Қадам 5. Қышқылдығы аз, майы аз тұздықтар мен дәмдеуіштерді қолданып көріңіз
Тарт, ащы немесе қызанақ қосылған дәмдеуіштердің орнына майон, қаймақ, қаймақ ірімшігі немесе ранч немесе көк ірімшік сияқты майсыз немесе майсыз қоспаларды қолданып көріңіз. Күнжіт майы сияқты кейбір майлар сіздің тағамның дәмін жақсартады, сонымен қатар асқазанды тыныштандырады. Ащы және қышқылды ынталандыратын дәмдеуіштерді (қара және қызыл бұрыш сияқты) жұмсақ баламаға ауыстырыңыз, мысалы:
- Райхан
- Килантро
- Орегано
- Розмарин
- Зімбір
Қадам 6. Жұмсақ десерттерді таңдаңыз
Егер сізде тәтті тіс болса, оны тарттың орнына тәтті тағамдармен қанағаттандырыңыз. Жеңіл періште тағамы, жөкемен торт немесе майсыз печенье-бұл қауіпсіз ставкалар. Майсыз балмұздақ немесе крем-бұл жақсы таңдау. Алайда, шоколадты өткізіп жіберіңіз-оның құрамындағы кофеин асқазан қышқылының өндірісін ынталандырады.
Қадам 7. Дұрыс теңдестірілген диетаны ұсыныңыз
Қышқылды азайтуға тырыссаңыз да, диетаңызда қоректік заттардың толық спектрін алу маңызды. Сіздің барлық қоректік қажеттіліктеріңізге жауап беретін төмен қышқылдық өнімдерді іздеңіз, мысалы:
- Тәтті жемістер (банан немесе қауын сияқты) және жапырақты, жасыл көкөністер.
- Жаңа піскен балық пен ұлулар, құс еті мен бұршақ дақылдары (бұршақ пен бұршақ) сияқты майсыз, сау ақуыздың көзі.
- Сұлы, бидай, күріш сияқты дәнді дақылдар.
- Зәйтүн майында, балықта және жаңғақтарда болатын пайдалы майлар.
- Майсыз сүт өнімдері, мысалы, майсыз сүт және майсыз ірімшік.
3 -ші әдіс 3: Сіздің нақты қажеттіліктеріңізді бағалау
Қадам 1. Денсаулық сақтау провайдерімен кездесуге жазылыңыз
Егер қышқыл тағамдар сіздің денсаулығыңызға қалай әсер ететінін білгіңіз келсе, жалпы денсаулық сақтау провайдерімен (HCP) сөйлесіңіз. Сіздің HCP сізге тамақтану әдеттері мен денсаулық тарихы туралы сұрақтар қояды және олар сіздің денсаулығыңызды тексеру үшін физикалық тексеруден өтуі мүмкін. Оларға сіздің диетаңыздағы қышқыл әсер етуі мүмкін кез келген белгілер немесе жағдайлар туралы айтыңыз, мысалы:
- Қышқыл рефлюкс деп аталатын жүрек айнуы немесе GERD (гастроэзофагеальды рефлюкс ауруы).
- Диспепсия (ас қорытудың бұзылуы) немесе жаралар.
- Подагра
- Зәр шығару жолдарының белгілері, мысалы, қуықтың шамадан тыс белсенділігі.
Қадам 2. Егер емдеуші дәрігер ұсынса, тіркелген диетологқа қаралыңыз
Егер сіздің дәрігеріңіз диетадағы қышқылдың көп болуы сіздің денсаулығыңызға әсер етуі мүмкін деп ойласа, олар диеталық өзгерістерді ұсынуы мүмкін. Тіркелген диетолог сізге пайдалы тағамдарды таңдауға көмектеседі, сонымен қатар теңдестірілген және қоректік диетаны сақтайды. Егер сіздің тамақтану әдеттеріңізге үлкен өзгерістер енгізу қажет болса, дәрігерден диетологқа жүгінуін сұраңыз.
Қадам 3. Қышқылдар сіздің тістеріңізге қалай әсер ететіні туралы тіс дәрігеріңізбен сөйлесіңіз
Егер сізде стоматологиялық проблемалар болса, мысалы, эмаль эрозиясы немесе тіс жегісі, сіздің диетаңыздағы қышқыл әсер етуші фактор болуы мүмкін. Тіс дәрігеріне диеталық әдеттеріңіз туралы айтып беріңіз және олардан сіздің тістеріңізге пайдалы тағамдарды ұсынуды сұраңыз.
4 -қадам. Әр түрлі тағамдардың сізге қалай әсер ететініне назар аударыңыз
Белгілі бір денсаулық жағдайлары, мысалы, ас қорыту бұзылуы немесе қышқылдық рефлюкс, қышқыл тағаммен ауырлатуы мүмкін, әр түрлі адамдар әр түрлі әсер етеді. Қандай тағамдар сіздің белгілеріңізді тудыратынына немесе оларды нашарлататынына назар аударыңыз. Егер сіз өзіңіздің белгілеріңіз бен белгілі бір тағамдар арасында байланысты байқасаңыз, сіздің емдеуші дәрігеріңізбен немесе диетологыңызбен тұтынуды азайту немесе диетаңыздан осы тағамдарды алып тастау туралы сөйлесіңіз.
Мысалы, ойық жаралы диспепсиясы бар адамдар (ас қорыту бұзылыстары) олардың симптомдары цитрус жемістері немесе басқа қышқыл жемістер мен көкөністерден туындайтынын білуі мүмкін
Қышқыл және қышқыл емес тағамдардың тізімі
Қышқыл тағамдар
Қышқыл тағамдарды алмастыру
Қышқыл емес тағамдар
Кеңестер
Асқазанды ренжітетін немесе қышқыл рефлюксінің өршуіне себеп болатын тағамдар мен сусындар журналын жүргізіңіз, сондықтан оларды болашақта болдырмаңыз
Ескертулер
- Диетаны өзгерту дененің жалпы рН -ын өзгертпейді. Сіздің денеңіздің рН деңгейін теңестіретін «сілтілі диеталар» қолданғанда сақ болыңыз, себебі бұл диеталар тиімсіз және зиянды болуы мүмкін.
- Диетаңызға үлкен өзгерістер енгізбес бұрын әрқашан дәрігеріңізбен немесе диетологпен сөйлесіңіз.
- Майлы тағамдар іс жүзінде асқазан қышқылының өндірісін баяулатады. Майлы немесе майлы тағамды көп жеу күйдіргі тудыруы мүмкін. Себебі май ас қорыту процесін баяулатады, бұл тағамның асқазанда ұзақ отыруына және қышқыл рефлюксінің қаупін арттырады.
