Тамақтан улану ең жағымсыз және ең нашар жағдайда өлімге әкеледі. Бақытымызға орай, егер сіз тағамды дұрыс дайындап, оны дұрыс сақтасаңыз, тамақтан уланудан аулақ бола аласыз. Азық -түлікті қалай қауіпсіз тұтыну керектігін білу, сонымен қатар тамақтан уланудың қалай болатынын білу маңызды. Жақында сіз үйде де, мейрамханаларда да тамақтан уланудан қалай сақтану керектігін білесіз!
Қадамдар
4 бөлімнің 1 бөлігі: Тамақты дұрыс дайындау
Қадам 1. Дүкенді абайлап сатып алыңыз
Азық -түлік қауіпсіздігі азық -түлік дүкенінен басталады, сондықтан ақылмен сатып алуды ұмытпаңыз:
- Барлық өнімдердің жарамдылық мерзімін тексеріп, азық-түліктердің дұрыс температурада сақталғанын анықтау үшін өз пікіріңізді қолданыңыз.
- Ет пен құс өнімдерін бөлек сөмкелерге салыңыз және шикі ет сатып алған кезде немесе үйге әкелгенде басқа тағамдық өнімдерге тиіп кетуіне жол бермеңіз.
Қадам 2. Суық тізбекті ұстаңыз
Суық және мұздатылған тағамдарды мүмкіндігінше суық ұстаңыз, әсіресе дүкеннен үйіңізге ауыстырған кезде. Бұл тағамдық улануды тудыруы мүмкін қауіпті бактериялардың көбеюіне жол бермейді. Тамақты қауіпсіз сақтаудың келесі әдістері бар:
- Суық және мұздатылған тағамдарды үйге тасымалдау үшін тауарларды газетке ораңыз немесе кішкене салқындатқыш пакет сатып алыңыз. Салқындатқышты қолданғанда, етті басқа суық заттардан бөліп алыңыз. Сіз салқындатқышты таңбалауыңыз керек, осылайша сіз әрқашан қажетті заттарды дұрыс салқындатқышқа саласыз. Салқындатқыштарды әр қолданғаннан кейін дезинфекциялық шүберекпен тазалаңыз.
- Мүмкіндігінше, суық өнімдерді сатып алудың соңына қалдырыңыз.
- Үйге оралғанда барлық тағамды дұрыс және тез сақтаңыз.
Қадам 3. Тамақты дайындаудан бұрын және кейін әрқашан қолыңызды жуыңыз
Қолды ыстық сумен және бактерияға қарсы сабынмен тамақ дайындамас бұрын және кейін, әсіресе шикі етпен өңдегеннен кейін мұқият жуыңыз. Қолыңызды беттерді сүрту үшін қолданатын 1 -ден бөлек таза сүлгімен құрғатыңыз.
- Ыдыс -аяқтарды және қол сүлгілерді үнемі тазалап отырыңыз, матаға бактериялардың жиналуын болдырмаңыз.
- Үй жануарларына (әсіресе бауырымен жорғалаушыларға, тасбақалар мен құстарға), ваннаға барғаннан кейін немесе үй жануарларының қоқысымен жұмыс жасағаннан кейін қолыңызды үнемі жуыңыз.
Қадам 4. Ас үйіңізді таза ұстаңыз
Ас үйдегі есептегіштер мен басқа да тағам дайындау орындарын таза ұстау өте маңызды, әсіресе ет, құс және жұмыртқа сияқты қауіпті тағамдарды дайындау кезінде.
- Үстел тақталарын және басқа беттерді тазалау үшін жұмсақ дезинфекциялағышты қолданыңыз.
- Кесу тақтасын сабынды жылы сумен жуыңыз. Оны 1 ун қасық (1 л) суға араластырылған 1 шай қасық (5 мл) ағартқыштан жасалған ағартқыш ерітіндісімен тазалаған дұрыс.
- Раковинаны дезинфекциялаңыз, әсіресе егер сіз шикі ет өнімдерін жуған болсаңыз. Сіздің таза ыдысқа микробтар енуі мүмкін.
Қадам 5. Шикі ет/құс және көкөністерді дайындау үшін бөлек турайтын тақталарды қолданыңыз
Еттен басқа азық-түлік өнімдеріне бактериялардың өзара ластануының алдын алу үшін бұл тақталарды бөлек ұстаңыз.
- Егер сіз бөлек кесу тақталарын ұстай алмасаңыз, әр қолданғаннан кейін көп мақсатты ұсақтау тақтасын мұқият дезинфекциялауды ұмытпаңыз («Кеңестердегі» ағартқыш рецептін қараңыз).
- Пластмассадан жасалған ағаш тақтайшаларды ағаштан жасалған тақтайшаға салу ұсынылады, себебі ағаш тақталарды тазалау қиын. Ағаш кескіш тақталар сонымен қатар астықтағы бактерияларды сіңіріп, ұстай алады.
Қадам 6. Мұқият жібіту
Процесті тездету үшін тағамды (әсіресе ет пен құс еті) бөлме температурасында ерітуге болмайды.
- Тамақты әрқашан тоңазытқышта еріту керек, себебі бөлме температурасында еріту тағамның бетін тез қыздыруға мүмкіндік береді, бұл бактериялардың көбеюіне ықпал етеді.
- Немесе микротолқынды пеште «жібіту» немесе «50 пайыздық қуат» параметрін қолданып тағамды жібітуге болады. Тамақты суық ағын су астында ұстау арқылы қауіпсіз ерітуге болады.
- Азық -түліктер толық ерігеннен кейін оларды тез арада қолдану керек - оларды ешқашан алдын ала пісірмей мұздатуға болмайды.
Қадам 7. Тамақты мұқият пісіріңіз
Бұл әсіресе қауіпті ет болып саналатын қызыл ет, құс және жұмыртқа үшін өте маңызды.
- Бұл тағамдарды толығымен пісіру зиянды микробтарды жояды. Дұрыс пісіру уақытын білу үшін аспаздық кітаптан кеңес алыңыз (тағамның салмағы мен пештің температурасын ескере отырып).
- Ет термометрін қолданыңыз, егер сізде бірдеңе қанша уақыт пісірілетініне күмәніңіз болса - бұл ет дайындау кезінде көптеген белгісіздікке әкелуі мүмкін. Тауық пен күркетауық 165 ° F температураға жеткенде дайындалады, стейктер 145 ° F және гамбургерлер 160 ° F температурада дайындалады.
Қадам 8. Ыстық тағамдарды ыстық, суық тағамдарды суық ұстаңыз
Бактериялар 40 ° F пен 140 ° F аралығында тез көбейеді, сондықтан тағамдарды осы температурадан жоғары немесе төмен ұстау маңызды.
Сіз тоңазытқыштың 4 ° C/ 40 ° F немесе одан төмен температурада орнатылғанына және пісірілген тағамның температурасы 165 ° F -тан кем емес екеніне көз жеткізіңіз
Қадам 9. Қызмет көрсетер алдында қалдықтарды жақсылап қыздырыңыз
Нашар қыздырылған қалдықтарда әлі де белсенді тамақ патогендері болуы мүмкін. Сонымен қатар, егер қалдықтар нашар кетсе, оларды қайта қыздыру қауіпсіз болмайды.
- Қалдықтарды ұзақ сақтамаңыз. Түссіздіктің, сымбаттылықтың, көгерудің пайда болуының кез келген белгілері қалдықтарды тастауға немесе компост жасауға арналған сигнал болып табылады.
- Қалған қалдықтарды бір реттен артық қыздырмаңыз.
4 -тің 2 -бөлігі: Тамақты дұрыс сақтау
Қадам 1. Тағамдарды олардың қажеттіліктеріне сәйкес сақтаңыз
Сақтау түрі тағамның түріне байланысты.
- Макарон, күріш, жасымық, бұршақ, консервілер мен дәнді дақылдар сияқты құрғақ тағамдарды қойма немесе шкаф сияқты салқын, құрғақ жерде сақтауға болады.
- Басқа азық -түліктер қиын болуы мүмкін және оларды тиісті түрде сақтауға назар аудару керек:
Қадам 2. Қажет болса, мұздатыңыз немесе тоңазытқышқа салыңыз
Мұздатылған заттарды мұздатқыштан алып тастағаннан кейін 2 сағат ішінде мұздатқышқа салыңыз (бірақ, ең дұрысы, мұны тезірек жасау керек-үйге жеткеннен кейін тезірек тастаңыз).
- Ет, құс еті, жұмыртқа, балық, алдын ала дайындалған тағамдар, сүт өнімдері мен қалдықтары әрқашан тоңазытқышта сақталуы керек.
- Көптеген тағамдарды тоңазытқышта немесе салқын, қараңғы жерде сақтау керек, мысалы, жертөле немесе қойма. Сақтау мәліметтері мен нұсқаулар үшін жапсырмаларды оқыңыз. Егер қандай да бір күмән туындаса, салқын ортаны қамтамасыз етуде үнемі қателесіңіз.
Қадам 3. Тамақты ешқашан ашық контейнерде сақтамаңыз
Азық -түлік - әсіресе шикі ет пен қалдықтарды ешқашан ашық контейнерде сақтауға болмайды.
- Барлық тағамдарды пленкамен немесе қаңылтыр фольгамен мықтап жабыңыз, ауа өткізбейтін қақпағы бар контейнерге салыңыз немесе герметикалық полиэтилен пакетте сақтаңыз.
- Ешқашан тамақты ашық қаңылтыр банкаларда сақтамаңыз, себебі бұл бактериялардың көбеюіне жағдай жасайды. Томат пастасы мен жүгері сияқты заттарды пластикалық контейнерге ауыстырыңыз.
Қадам 4. Пайдалану мерзіміне назар аударыңыз
Барлық азық-түліктер, олардың сақталу жағдайына қарамастан, тез және қолданылу мерзімінде жеуге тиіс.
- Тіпті дәмдеуіштер мен кептірілген шөптер ұзақ сақталса, пайдалы қасиеттері мен дәмін жоғалтады, ал егер көптеген заттар жарамдылық мерзімінен асса, зиянды болуы мүмкін.
- Ешқашан шұңқырлы немесе дөңес банкалардан немесе қаңылтырдан немесе сынған тығыздағышы бар қаптамадан тағамдарды жеуге болмайды, тіпті егер ол жарамдылық мерзіміне сай болса да.
5 -қадам. Тамақты бөлек ұстаңыз
Барлық уақытта шикі ет, шикі жұмыртқа мен құсты пісірілген тағамнан, жаңа піскен жемістер мен көкөністерден аулақ ұстаңыз.
Шикі етті жабық күйде тоңазытқыштың төменгі сөресінде сақтаңыз. Бұл оның басқа тағамдарға тиіп кетуіне немесе тамшылауына жол бермейді
Қадам 6. Тамақты жәндіктер мен жануарлардан қорғаңыз
Егер үй жануарлары мен зиянкестерге оңай қол жетімді болса, тамақ оңай ластануы мүмкін.
- Азық -түлікті дұрыс сақтау - тағамды жабық контейнерлерде жабық тоңазытқышта, мұздатқышта немесе шкафта ұстау жәндіктер мен жануарларды аулақ ұстауға көмектеседі.
- Дегенмен, тағам дайындау мен қызмет ету кезінде төрт аяқты жануарлардың ластануына бейім. Дайындау кезінде тамақты қараусыз қалдырмаңыз және дайын ыдыстарды қызмет көрсетуге дайын болғанға дейін қақпақпен жабыңыз.
Қадам 7. Жылы мезгілде аса сақ болыңыз
Тамақтың бактериялардан ластануы жылы мезгілде әлдеқайда тез жүреді.
Егер сіз далада тамақтанатын болсаңыз, әркім тамақты тез жейтініне және қалдықтарды бір сағат ішінде қайтадан салқын жерде сақтау үшін ішке әкелетініне көз жеткізіңіз
4 -тің 3 -бөлігі: Қауіпсіз тамақтану
Қадам 1. Тамақтанар алдында әрқашан қолыңызды жуыңыз
Ыстық сумен және бактерияға қарсы сабынмен жуыңыз және таза қол сүлгімен мұқият құрғатыңыз.
2 -қадам. Сүтті пайдаланудан бас тартыңыз және пастерленген емес жеміс шырындары.
Пастерленген тағамдар микробтарды өлтіретін процестен өтті.
- Егер сүт пен жеміс шырындары пастерленген болса, әдетте бұл туралы жапсырмада айтылады. Пастерленбеген сүттен жасалған тағам өнімдерінен, мысалы, кейбір ірімшіктерден аулақ болу керек.
- Алайда, бөлме температурасында сатылатын және сақтау мерзімі ұзартылған коммерциялық шырындар мен шырын концентраттары, егер затбелгіде бұл айтылмаған болса да, пастерленеді.
Қадам 3. Тағамдарды пісіргеннен кейін бірден жеп қойыңыз
Бұл зиянды микробтардың өсуіне уақыт болмауын қамтамасыз етуге көмектеседі.
Қалған тағамға қатысты «2-2-4» ережесін ұстаныңыз-тағамды пісіргеннен кейін екі сағаттан артық қалдырмаңыз, тамақты тереңдігі екі сантиметрден аспайтын контейнерлерде тоңазытқышқа салыңыз және төрт күннен артық қалдықтарды тастаңыз. ескі
Қадам 4. Шикі тағамдарды шайыңыз және сүртіңіз
Жаңа піскен жемістер мен көкөністер сияқты тамақтанар алдында пісірілмейтін тағамдарды сумен шайып тастау керек, тіпті қажет болған жағдайда тазалау немесе тазалау қажет.
- Егер сіз кейін тазартуды жоспарласаңыз, сіз шикі өнімді де жууыңыз керек, себебі пилинг кезінде терінің ластаушы заттары етке ауысуы мүмкін.
- Салат пен жапырақты шөптерді жеу алдында әрқашан жуыңыз. Содан кейін оларды таза, құрғақ сүлгімен сүртіңіз.
- Жемістер мен көкөністерді жұқтыру ықтималдығы жоғары екенін есте сақтаңыз. Мысалы, тағам дайындаушы көкөністі кесіп, дәмдеп, табаққа салмас бұрын пісіруі мүмкін. Әр өңделген сайын ластану қаупі артады.
Қадам 5. Шикі балық пен етке өте абай болыңыз
Суши, стейк тартары және т. Дегенмен, бұл заттар үшін гигиенаның жоғары деңгейі қамтамасыз етілуі керек. Бұл заттарды беделді жерлерде ғана жеп қойыңыз!
- Егер сіз дұрыс тоңазытқышсыз қанша уақыт болғанын білмесеңіз, буфет үстелінде отыратын суши, шикі қырыққабат және ұқсас тағамдардан аулақ болыңыз. Егер сіз оларды үйде жасасаңыз, ең жақсы және жаңа ингредиенттерді қолданыңыз, мұнда көрсетілген барлық гигиеналық ережелерді сақтаңыз және жасағанда бірден тамақтаныңыз.
- Есіңізде болсын, балғын «жануардан тікелей» дегенді білдірмейді, өйткені терең мұздатылған суши балықтары жаңа өлген балықтарға қарағанда қауіпсіз, өйткені терең мұздату паразиттік спораларды өлтіреді.
- Шикі ет тағамдарын дұрыс және қауіпсіз дайындау өте қиын, сондықтан күмәндансаңыз, оларды өзіңіз жасамаңыз. Ешқашан шикі ет тағамдарын қалдық ретінде сақтаңыз.
Қадам 6. Шикі жұмыртқадан аулақ болыңыз
Шикі жұмыртқа - тамақтан уланудың пайда болуының ең көп тараған кінәлілерінің бірі.
- Бұл шикі жұмыртқада сальмонелла бактерияларының дамуының салыстырмалы жоғары жиілігіне байланысты.
- Шикі жұмыртқаны ақуызды жақсарту үшін сау коктейльдерде немесе шайқауда пайдаланудан аулақ болыңыз - оның орнына жұмыртқа алмастырғышты немесе ақуыз ұнтағын қолданыңыз.
- Құрамында шикі жұмыртқасы бар тағамдарды жеуге абай болыңыз, мысалы, пісірілмеген қамыр немесе торт қамыры.
Қадам 7. Шикі қабыршақтарды жеуге болмайды
Шикі моллюскаларды жеу - бұл ерекше тәуекел, дегенмен шикі қабыршақ пен устрица нәзіктік болып саналады. Шаян балыққа қарағанда қауіпті болатын раковиналарға қатысты бірнеше қауіп факторлары бар:
- Қызыл толқын және басқа да табиғи түрде пайда болатын микробтардың өршуі ұлуларын ластауы мүмкін, олардың етінде токсиндер жиналады. Гепатит қаупі жоғары, алкоголиктер мен бауыр зақымданған адамдар ерекше қауіп төндіреді.
- Егер сіз шикі ұлулар жесеңіз, оларды сатып алған кезде олардың тірі екеніне көз жеткізіңіз. Бұл мидия, ұлулар мен устрицалардың жабық қабықтары болады немесе қабықтары түрткенде жабылады дегенді білдіреді. Егер қабық ашық болса, оны тастаңыз.
8 -қадам. Тамақтану кезінде басқа сигналдарға ерекше назар аударыңыз
Жыл сайын адамдар тамақтану қауіпсіздігі мен гигиена стандарттарын сақтамайтын мейрамханаларда, деликатес пен асханада тамақтанғаннан кейін ауырады. Сондықтан тамақтану кезінде (немесе әсіресе) тамақтану қауіпсіздігіне мұқият болу маңызды.
-
Үй -жайларды тексеріңіз.
Гигиена стандарты өздігінен айқын болуы керек. Әрқашан тамақтанар алдында жуынатын бөлмеге назар аударыңыз - егер олар лас болса, онда бұл ас үй де орынды деген болжам.
-
Швед үстелі тағамдарына абай болыңыз.
Ыстық тағам тек жылы емес, жылы күйінде сақталатынын тексеріңіз. Күріш тым ұзақ уақытқа қалдырылған болса, тағамның ластану көзі бола алады. Салаттар, егер олар жаңа болмаса, мүмкін проблема болып табылады.
-
Кейбір салаттарға абай болыңыз.
Майонез, Голландия, Бернез және басқа да тұздықтар, құрамында шикі жұмыртқа, сондай -ақ безеу бар.
-
Қайта пісірілген тағамдарды жіберіңіз.
Егер сізге пісірілген ет немесе жұмыртқа тағамы ұсынылса, оны ас үйге қайта жіберіп, әрі қарай пісіруді сұрап, ренжімеңіз - сонымен қатар жаңа табақ сұрауды ұмытпаңыз.
Қадам 9. Егер сізде күмән болса, оны жеуге болмайды
5 сезімге сеніңіз! Егер ол ерекше болып көрінсе, жағымсыз иіс шығарса немесе сізді алаңдатса, оны қалдырыңыз.
- Егер сіз жоғарыда сипатталған барлық сақтық шараларын орындаған болсаңыз да, егер тағамның дәмі болмаса немесе ішіңіз айнып кетсе, тамақтануды тоқтатып, (сыпайы түрде) оны аузыңыздан шығарыңыз.
- Өкініштен гөрі қауіпсіз болған жақсы!
4 -тен 4 -ші бөлім: Азық -түлік улануын түсіну
Қадам 1. Тамақтан улану белгілерін біліңіз
Тамақтан улану бірнеше белгілерді тудыруы мүмкін, олар уланудың ауырлығына байланысты аздап өзгеруі мүмкін. Симптомдар ластанған тағамды жегеннен кейін бірнеше сағаттан кейін немесе бірнеше аптадан кейін басталуы мүмкін. Тамақтан улану әдетте 1-10 күнге созылады, тіпті сау адамдар тамақтан уланудан ауруханаға жатуы мүмкін.
-
Егер сізде келесі белгілердің бірі болса, сіз тамақтан улануды сезінуіңіз мүмкін:
- Асқазанның қысылуы немесе ауыруы
- Жүрек айну
- Құсу, бұл ауыр болуы мүмкін
- Диарея, ол жарылғыш болуы мүмкін
- Температураның жоғарылауы, безгегі
- Бас ауруы, тамақтың ауыруы
- Жалпы тұмауға ұқсас белгілер
- Кенеттен шаршау, энергияның жоғалуы және/немесе ұйқысы келеді
- Егер сіз сұйықтықты ұстай алмасаңыз немесе сусызданбасаңыз, құсуыңызда қан көрсеңіз, диареяны 3 тәуліктен астам уақыт өткерсеңіз, іштің қатты ауыруы немесе іштің температурасы 101,5 F жоғары болса, дәрігерге қаралыңыз.
Қадам 2. Тамақтан уланудың неден болатынын түсініңіз
Азық -түлік улану тамақпен немесе сусынмен уланудан туындайды:
- Саңырауқұлақтарды қосқанда инсектицидтер немесе тағамдық токсиндер сияқты химиялық заттар (мысалы, улы саңырауқұлақтар).
- Немесе бактериялардың, вирустардың немесе паразиттердің асқазан -ішек инфекциялары.
- Көптеген адамдар тамақтан улануды осы мүмкін көздердің кез келгенін жабу деп атайды.
3 -қадам. Азық -түліктің өсу қаупі мен қоршаған орта факторларын түсіну
Қоршаған орта факторлары мен азық-түлік өсіру процесі тағамды жұқтыратын ықтимал бактериялардың тасымалдануында маңызды рөл атқара алады.
- Химиялық заттарды, тыңайтқыштарды, көңді және басқаларды қолдану тағамды өсіру кезінде оны ластау мүмкіндігіне ие. Ешқашан тауар фермадан шықпай тұрып жуылады деп күтуге болмайды.
- Бактериялар, паразиттер және т. Олар табиғаттың тіршілік торының бөлігі болып табылады және тамақ гигиенасына дәйекті және арнайы көзқарастың бір бөлігі ретінде тиісті түрде қарастырылмаса, әрқашан ластанудың мүмкін көзі болады.
4 -қадам. Тамақ өнімдерін өңдеу қаупін түсіну
Үлкен зауытта болсын, асханада болсын, тағамды өңдеу ластанудың негізгі көзі болуы мүмкін.
- Өңдеу үшін пайдаланылатын жерлер мұқият тазалануы керек, немесе ластану оңай болуы мүмкін, әсіресе ет өнімдерінде.
- Жануарлардың ішектерінде тұратын табиғи бактериялар дұрыс пайдаланбаған кезде олардың өзара ластануының негізгі көзі болып табылады).
5 -қадам. Азық -түлік сақтаудың қауіптілігін түсіну
Дұрыс сақталмаған тағам ластаушы заттарды бір тағамнан екіншісіне берудің кінәсі болуы мүмкін.
- Бұл өте қиын аймақ, өйткені адамдар белгілі бір тағамдар ластанудың көзі болуы мүмкін деп ойламайды және олар өзара ластанудың пайда болғанын білмейді.
- Мысалы, егер өңделмеген тауықтың жамбасы жүзімнің жанында демалса, бұл ластану мен тағамдық уланудың мүмкін себебі болуы мүмкін.
Қадам 6. Тамақ дайындау қаупін түсіну
Дайындық кезеңінде тағамның ластануы көп болады.
- Ауру адам тұмаудан гастроэнтеритке дейін микробтарды жұқтыруы мүмкін. Олар тіпті ауру екенін білудің қажеті жоқ! Мысалы, іш сүзегі Мэри аурудың белгілерін көрсетпесе де, адамдарды дайындаған тағамымен ауыртатындығымен әйгілі.
- Етке арналған, жуылмайтын, содан кейін көкөністерге қолданылатын ұсақтау тақтасы - ластанудың тағы бір көзі.
- Жуылмаған қолдар, лас ас бөлмелері, ас үйдегі жәндіктер мен кеміргіштер және т.
Қадам 7. Егер сіз жоғары қауіпті топта болсаңыз, өте абай болыңыз
Кейбір қауіпті топтардағы адамдар, мысалы, жүкті әйелдер, өте кішкентай балалар, иммундық жүйесі әлсіреген адамдар мен қарттар тамақтан улануды болдырмау үшін аса сақ болу керек.
- Тамақтан уланудың нәтижесі осы топтағы адамдар үшін әлдеқайда ауыр болуы мүмкін, тіпті жүкті әйелдерде ұрықтың ауытқуын тудыруы мүмкін.
- Бұл топтағы адамдар жұмсақ ірімшіктерден (мысалы, фета, бри және Камемберт) аулақ болу, гастрономды еттерден аулақ болу немесе мұқият қыздыру және тағамдарды ыстық күйге дейін қыздыруда аса сақ болу сияқты қосымша сақтық шараларын қабылдауы керек.
Бейне - бұл қызметті пайдалану арқылы кейбір ақпарат YouTube -пен бөлісілуі мүмкін
Кеңестер
-
Тақтаны турауға арналған ағартқыш рецепті:
1 л қасық суға 1 шай қасық (5 мл) ағартқышты араластырыңыз. Тақтаны алдымен ыстық, сабынды сумен жуыңыз, содан кейін ағартқыш ерітіндідегі тақтаны дезинфекциялаңыз.
- Бұл сіздің тек «Тек ет», «Тек көкөністер», «Тек нан» және т.б. ұсақтау тақталарын белгілеуге көмектеседі. Бұл қарапайым аспазшылардың пайдасына ғана емес, көмектескісі келетіндердің бәріне арналған. ас үй.
- Егер сіз пастерленбеген өнімдерді тұтынсаңыз, олардың беделді көзден алынғанына, дұрыс сақталғанына және тез тұтынылатынына көз жеткізіңіз. Мысалы, егер сіз өзіңіздің сиырыңызды сауатын болсаңыз, сиырды тамақтандыру мен орналастыру әдісінен бастап саууға дейін, сондай -ақ сауу жабдықтары мен сауыттарды зарарсыздандыруға дейін бүкіл сауу процесінде жоғары гигиеналық нормаларды сақтаңыз.
- Көптеген мейрамханаларда ет пен құс дайындау үшін минималды температура бар. Мысалы, АҚШ -та сиыр еті, шошқа еті, бұзау немесе қой етінің ең төменгі температурасы 145ºF болуы керек; күркетауық пен тауық еті 165ºF; балық 145ºF және жұмыртқа 165ºF. Ұлыбританияда ыстық тамақ 72ºC және одан жоғары температурада дайындалады.
Ескертулер
- Зат «органикалық» немесе «табиғи түрде өсірілген» деп белгіленсе, оны алдымен үйде жуусыз аузыңызға салу керек дегенді білдірмейді. Бұл белгілер «таза» дегенді білдірмейді! Бұл жай ғана өсіру әдісі немесе маркетингтік хабарлама, сондықтан сіз заттарды әдеттегідей жуып, сүртуіңіз керек.
- Сіз тамақтан уланудан қатты ауырып қалуыңыз мүмкін. Егер сіз тамақтан уланған деп күдіктенсеңіз, дереу медициналық көмекке жүгініңіз.
- Сіз тамақтан улану салдарынан тез сусызданасыз. Мұз чиптерін жеу сусыздануды болдырмауға көмектеседі.
- Тамақтан улану әдетте құсу мен диарея тудыратын басқа аурулардан әлдеқайда нашар сезінеді. Сіздің дене сұйықтықтарыңыз да ластанған болады, сондықтан басқаларды үйде болыңыз, ванна бөлмеңізді дезинфекциялаңыз, сабын мен жылы сумен жуыңыз. Сізге дәрігерге хабарласу қажет болуы мүмкін.
- Компания пикникінде әрқашан салқындатылмаған майо негізіндегі салаттардан аулақ болыңыз (мысалы, картоп салаты, жұмыртқа салаты, макарон салаты).
- Таза салаттар дәрумендер мен талшықтардың тамаша көзі болса да, салаттар - тағамдық уланудың ең көп таралған көздерінің бірі. Өзіңіздің мұқият жуылған салатыңызды орау-бұл қауіпсіз балама.
- Танымал пікірге қарамастан, ағаш кесетін тақталар пластикалық тақталарға қарағанда зиянды емес. Ағаш бактерияларды кішкене жарықтарда ұстауы мүмкін, бірақ зерттеулер көрсеткендей, бактериялар ағашта көбеймейді және пластиктен гөрі өлуге бейім. Қандай тақта қолдансаңыз да, оны таза ұстауды ұмытпаңыз.
