Азық -түлік аллергиясы көңілсіз болуы мүмкін, әсіресе егер сіз өзіңіздің белгілеріңізге не себеп болғанын білмесеңіз. Егер сізде тамақ аллергиясы бар деп ойласаңыз, сіз жалғыз емессіз - бүкіл әлем бойынша 250 миллионға жуық адам кем дегенде 1 тағамдық аллергиямен ауырады деп есептеледі. Аллергиялық реакциялардың нақты себебін анықтау үшін сізге тамақтану күнделігін жүргізу қажет. Сіз жегеннің бәрін және бастан кешкен белгілеріңізді жазып, сіз және сіздің дәрігеріңіз қандай тағамдық аллергия бар екенін анықтай аласыз.
Қадамдар
4 -ші әдіс 1: Сіз жегеннің бәрін жазу
Қадам 1. Ыңғайлы және портативті күнделікті пайдаланыңыз
Азық -түлік күнделігінің қайда барсаңыз да алып жүруге болатындай кішкентай екеніне көз жеткізіңіз, бірақ сіз бақылайтын барлық ақпаратты жазып алатындай үлкен. Сізде күн, уақыт, жегеннің бәрі және сіз сезінетін белгілердің бағандары болуы керек.
- Сіз сондай -ақ «аллергия күнделігін» іздеу арқылы телефонға немесе планшетке қосымшаны жүктей аласыз. Сіз қолдануға болатын ақысыз тағамдық аллергияға арналған көптеген қосымшалар бар, бірақ кейбір қосымшаларды жүктеу үшін аз ақы төленуі мүмкін.
- Симптом нашар немесе жақсы болған кезде жазыңыз.
2 -қадам. Күні бойы жейтін нақты тағамдарды жазыңыз
Тамақты, жеңіл тағамдарды және тіпті қоспаларды, сіз қанша немесе аз жесеңіз де қадағалаңыз. Әр тағамға ингредиенттерді, соның ішінде дәмдеуіштерді жазыңыз.
Мүмкіндігінше нақты болыңыз. «Сэндвичті» жазудың орнына, сіз «сәрсенбі, 12.00: майон, чеддар және қоңыр қыша қосылған ақ нанға ветчина сэндвичі» деп жазар едіңіз
3 -қадам. Сізде бар барлық сусындарды жазыңыз
Сусындарда, соның ішінде шырындар мен коктейльдерде жасырын аллергия болуы мүмкін. Күні бойы барлық сусындар мен ішетін бөлікті қадағалаңыз.
Сусынға кіретін ингредиенттерді қосыңыз. Мысалы, сіз «бейсенбі, 22:00: 5 унция шоколадты сүт (2% сүт және Херши шоколадты сиропы») деп жаза аласыз
Қадам 4. Күнделігіңізді күні бойы толтырыңыз
Күн өткен сайын сіз демалыс бөлмесінде болған сөмке немесе сабаққа бара жатқанда алып кеткен фишкалар сияқты заттарды ұмытып кетесіз. Әр затты жеу кезінде жазып алу арқылы сіз аллергияның себебін жақсы қадағалай аласыз.
Қадам 5. Сіз жейтін әр тағамның мөлшерін бағалаңыз немесе өлшеңіз
Аллергия белгілі бір мөлшерде тамақтанғанда пайда болуы мүмкін. Өзіңіздің порцияңыздың мөлшерін анықтау үшін жейтін тамақты өлшеуді әдетке айналдырыңыз және сол бөліктерді жазып алыңыз.
- Сіздің бөліктеріңізді бақылау үшін өлшеуіш шыныаяқтар мен тағам таразысын қолданыңыз. Сіз тамақтанған кезде порция мөлшерін есептей аласыз. Бұл үйде дайындалатын нәрсені өлшеуде көп тәжірибе алған сайын жеңілдейді.
- Сіз жейтін әр затты санаудың қажеті жоқ, бірақ жақын бағалауды сақтаңыз. «Бір уыс жүзімді» жазудың орнына 12 жүзімді «жаз».
Қадам 6. Сіз жейтін тағамның қалай дайындалатынын қадағалаңыз
Бір қарағанда, кейбір адамдар басқа жолмен емес, басқа жолмен дайындалған кезде заттарға аллергиясы бар. Себебі, олар тағамның өзіне емес, тағамды дайындау үшін қолданылатын ингредиенттерге аллергиясы бар. Тағамның өсімдік майына қуырылғанын, зәйтүн немесе кокос майына қуырылғанын немесе сары маймен пісірілгенін қадағалаңыз.
Мысалға мынандай жазу болуы мүмкін: «Дүйсенбі, 18.00: 1 стакан маймен қуырылған зәйтүн майымен құйылған періштеден жасалған макарон, бүйірінде 1/2 стакан буға пісірілген брокколи»
Қадам 7. Қапталған тағамдардағы ингредиенттер тізімін оқыңыз
Кейбір адамдар өңделген тағамға, мысалы, қызыл немесе сары бояғыштар қосатын тағам сезімталдығына ие. Жапсырманы суретке түсіріп, қиып алып, оны күнделікке қойыңыз немесе дәптерге барлық ақпаратты жазып алыңыз.
Қадам 8. Мейрамханада не жейтіндігіңізді қадағалаңыз
Мәзірде ингредиенттер көрсетілген мейрамханаларға жабысып көріңіз. (Бұл тағамдық аллергия туралы ақпараттың өсуіне байланысты жиі кездеседі.) Егер сіздің мейрамханада ингредиенттер тізімделмесе, серверден тағамға не қосылғанын сұраңыз.
Егер сізде тағамдық аллергия бар екендігі анықталса, сіз өзіңіздің серверіңізден мәзір ұсынатын ингредиенттер туралы сұрауға ыңғайлы болуыңыз керек, сондықтан бұл жақсы тәжірибе
Қадам 9. Көптеген адамдар аллергиясы бар тағамдарға ерекше назар аударыңыз
Жалпы аллергендер туралы білу сіздің тағамдық аллергияңызды тез анықтауға көмектеседі. Жалпы аллергендерге сүт, жұмыртқа, жержаңғақ және ағаш жаңғақтары, соя, бидай, балық және ұлулар жатады.
Қадам 10. Дәрі -дәрмектерді, витаминдерді, қоспалар мен тағамдарды жазыңыз
Асқазанға түсетін барлық нәрсе сіздің күнделігіңізге жазылуы керек. Жеңіл тағамдар мен десерттерді ғана емес, сонымен қатар дәрумендер, қоспалар мен дәрі -дәрмектерді де ескеріңіз.
2 -ші әдіс 4: Симптомдарды бақылау
Қадам 1. Сізде бар белгілер туралы кез келген ақпаратты жазыңыз
Сіз симптомдардың басталу уақытын, олардың қарқындылығын және қашан кете бастағанын қосуыңыз керек. Өзіңізді қалай сезінетіндігіңіз туралы мүмкіндігінше нақты болыңыз. Симптомдар аллергиясы бар тағамды жегеннен кейін бірнеше минуттан кейін басталуы мүмкін, бірақ симптомдардың пайда болуына 2 сағатқа дейін уақыт кетуі мүмкін. Симптомдарды әр тамақтанудан немесе тағамнан бұрын, сондай-ақ тамақтанғаннан кейін 30-60 минуттан кейін жазыңыз.
- Симптомдардың ауырлығына сандық мән беріңіз. Мысалы, сіз жүрек айнуын 1-5 баллмен бағалай аласыз.
- Мысал ретінде мыналар болуы мүмкін: «Дүйсенбі, 19.00: Тамақтың аздап қышуы (2/5) және беті қызарған».
2 -қадам. Тамақ аллергиясымен қатар жүретін белгілерге басымдық беріңіз
Бұл белгілер сіздің теріңізге, тамағыңызға, тыныс алу жүйесіне немесе асқазан -ішек жүйесіне әсер етуі мүмкін. Егер сіз не іздеу керектігін білсеңіз, симптомдарды байқауыңыз мүмкін, тіпті егер олар өте жұмсақ болса да.
- Кейбір тағамдар мойынның немесе беттің тітіркенуін тудыруы мүмкін, соның ішінде қышу, ісіну, есекжем және қызару.
- Асқазан -ішек ауруы - тағамдық аллергияның жиі кездесетін әсері. Сіз белгілі бір тағамдарды жегеннен кейін жүрек айнуы мен құсуды, кебулерді, газды немесе диареяны сезінуіңіз мүмкін.
- Тағамдық аллергияның басқа белгілеріне естен тану, тыныс алудың қиындауы, қан қысымының төмендеуі, ысқырық, бас ауруы немесе құлақтың ауыруы кіруі мүмкін.
3 -қадам. Басқалардан сізде де солай болып жатқанын сұраңыз
Егер сіз тамақтанғаннан кейін аурудың белгілерін сезе бастасаңыз, тамақтанған кез келген адамнан солай сезінетінін сұраңыз. Тамақтан уланудың белгілері, мысалы, жүрек айнуы немесе кебулер, тағамдық аллергияға ұқсас болуы мүмкін.
Қадам 4. Үлгіні іздеңіз
Егер сіз бірдей симптомды бірнеше рет сезінсеңіз, тамақтану күнделігінде ортақ ингредиент табуға болатынын қараңыз. Тамақ реакцияның кешігуін тудырса, бірнеше сағатқа артқа қарауды ұмытпаңыз.
- Егер сіз жүрек айнуын сезінсеңіз және бұл нан немесе макарон жеген кезде пайда болатынын көрсеңіз, сізде глютенге аллергия болып табылатын целиак ауруы болуы мүмкін.
- Егер сіз жержаңғақ майын жеген сайын есекжем алсаңыз, жержаңғақ аллергиясы болуы мүмкін.
4 -ші әдіс 3: жою диетасын орындау
Қадам 1. Симптомдардың азайғанын білу үшін тағамдарды алып тастаңыз
Сіз тапқан үлгілерді қолдана отырып, қандай тағамдар сіздің белгілеріңізді тудыруы мүмкін екенін анықтаңыз. 2 апта ішінде диетадан шамамен 5 тағамды алып тастаңыз.
2 -қадам. Азық -түлікті 1 рет қайта енгізіңіз
Егер сіздің аллергиялық белгілеріңіз басылса, әр 3 күн сайын бір тамақты қосыңыз. Бұл сіздің денеңізге әр тағамды өңдеуге уақыт береді, және сіз бұл тағам сіздің белгілеріңізді тудыратынын біле аласыз.
Қадам 3. Қайта енгізу кезінде реакция тудыратын тағамдарды қадағалаңыз
Егер сіз өзіңіздің симптомдарыңыз қайтып келе жатқанын байқасаңыз, сол уақытқа диетаңызға қай тағамды қосқаныңызды жазыңыз. Егер реакция ыңғайсыз немесе ауыр болса, оны қайтадан диетадан алып тастаңыз.
4 -ші әдіс 4: Азық -түлік аллергиясына тестілеу
Қадам 1. Аллергологпен кездесуге жазылыңыз
Аллерголог - аллергияны, астманы және иммундық жүйені емдеуге маманданған дәрігер. Дәрігер сіздің белгілеріңіздің нақты себебін анықтауға және оларды емдеудің ең жақсы әдісін анықтауға көмектеседі.
2 -қадам. Тамақтану күнделігін дәрігерге жеткізіңіз
Тамақтану күнделігі емделуді алмастыруға арналмаған. Оның орнына, бұл сізге және сіздің дәрігеріңізге ыңғайсыздықтың себебін анықтауға көмектесетін құрал болуы керек. Сіздің тамақтану күнделігіңізбен қаруланған дәрігер сіздің аллергияңызға тезірек жете алады.
3 -қадам. Теріге немесе қанға аллергияға тест тапсырыңыз
Теріге арналған тест теріге торды белгілеуді қамтиды, содан кейін әр түрлі аллергендері бар инелермен теріні сәл сызып тастайды. Егер тері реакция жасаса, дәрігер сіздің бұл затқа аллергияңыз бар екенін біледі. Қанға аллергиялық тест қандағы тағамдық аллергияның белгілерін тудыратын антиденелерді іздейді.
