Теңіз өнімдеріне аллергия сіздің денсаулығыңыз үшін өте қауіпті болуы мүмкін. Алайда, егер сіз мұқият және дайын болсаңыз, теңіз аллергиясымен салыстырмалы түрде оңай күресуге болады. Теңіз өнімдерін толығымен алып тастамас бұрын, сіз қандай теңіз өнімдері тобына аллергияңыз бар екенін зерттеп, зерттеуіңіз керек. Егер сіз кездейсоқ теңіз өнімдерін жеп қойсаңыз немесе қатты аллергиялық реакцияларға ұшырасаңыз, аллергияға қарсы дәрі -дәрмектер қолыңызда болуы мүмкін.
Қадамдар
4 бөлімнің 1 бөлігі: Диетаны бақылау
Қадам 1. Аллергия бар теңіз өнімдері отбасына тиесілі ешнәрсе жеуге болмайды
Егер сіз теңіз өнімдерінің бір түріне аллергия болсаңыз, онда сіз мұның бәрінен аулақ болуыңыз керек дегенді білдірмейді. Аллергологпен сөйлесіп, сіз балықтың немесе теңіз өнімдерінің қай түріне аллергияңыз бар екенін және неден аулақ болуыңыз керек екенін білуіңіз керек.
- Егер сізде балық аллергиясы болса, сіз әлі де ракушкаларды жей аласыз және керісінше. Егер сізде моллюскаларға аллергия болса, аллерголог сіздің тарихыңыз бен тестілеуіңізге сәйкес не айтатынына байланысты шаян тәрізділерден, моллюскалардан немесе екеуінен де аулақ болуыңыз қажет болуы мүмкін.
- Шаянтәрізділерге шаяндар, шаяндар, омар, асшаяндар немесе асшаяндар жатады.
- Моллюскалардың негізгі 3 категориясы бар: қосжапырақтылар (ұлулар, мидия, устрицалар мен қарақұйрықтарды қосқанда), гастроподтар (абалондар, ұлулар, ақсақтар мен қылшықтарды қосқанда) және цефалоподтар (оның ішінде қарақұйрық, сегізаяқ және кальмар).
Қадам 2. Сіз сатып алатын барлық тағамдардың белгілерін оқыңыз
Азық -түлік аллергендерін таңбалау бойынша тұтынушылардың құқықтарын қорғау туралы заң (FALCPA) шаян тәрізділер мен балықтардың белгілі бір түрінің жапсырмада болуын талап етеді. Бұл моллюскаларға қатысты емес.
Теңіз өнімдерінің таңғажайып ингредиенті бар нәрсені кездейсоқ жеп алмау үшін, сіз сатып алған әрбір жаңа оралған тағамның жапсырмасын тексеріңіз.#*Сіз үнемі сатып алатын тағамда әдетте теңіз өнімдері жоқ болса да, бұл дегенді білдірмейді. Сіз оны сатып алған сайын ингредиенттердің этикеткасын оқудың қажеті жоқ. Компаниялар өз өнімдерін пакеттің алдыңғы жағындағы өзгерісті байқамай жиі жаңартады. Сіз сатып алатын әрбір тағамның жапсырмасын міндетті түрде тексеріңіз
3 -қадам. Теңіз өнімдері болуы мүмкін түсініксіз ингредиенттерді қамтитын тағамдарды жеуге болмайды
Әдетте құрамында теңіз өнімдері бар кейбір тағамдар бар, бірақ олардың қайсысы қолданылғаны белгісіз болуы мүмкін. Мынадай тағамдардан аулақ болуға тырысыңыз:
- Сурими
- Глюкозамин
- Bouillabaisse
- Вустершир тұздығы
- Цезарь салаттары
4 -тің 2 -бөлігі: Мейрамханаларда өзіңізді қорғау
Қадам 1. Мейрамханаға қоңырау шалып, диеталық шектеулер туралы айтыңыз
Мейрамханаға бару ешқашан жағымды болмайды, содан кейін олар теңіз өнімдерінің барлық іздерін сіздің тағамнан аулақ ұстай алатындығына сенімді болмау керек. Оның орнына мекемеге қадам басар алдында менеджерге қоңырау шалыңыз және сөйлесіңіз. Жауапты адамға аллергияңыздың ауырлығы туралы айтыңыз және ол сізге орын бере алатынын сұраңыз.
Көп жағдайда жақсы мейрамханалар сізге теңіз өнімдері жоқ тағам ұсынуға көп күш салады, әсіресе оларға алдын ала ескертілген жағдайда
Қадам 2. Аллергияңызды мейрамхана серверлерімен талқылаңыз
Сіз тапсырыс бергенде теңіз өнімдері бар -жоғын нақты сұраңыз. Оларға аллергияңыз бар екенін және егер сіз теңіз өнімдерімен мүлде байланыста болсаңыз, бұл қауіпті немесе тіпті өмірге қауіп төндіретінін айтыңыз. Олармен түсінікті болу кез келген теңіз өнімдерін кездейсоқ жеп қоймауға көмектеседі.
Сіздің серверге сіздің аллергияңыз тек таңдаулы мәселе емес, сонымен қатар сіздің денсаулығыңызға қауіп төндіретінін білу маңызды
Қадам 3. Сіздің дастарханға үстелге келгенде сервермен екі рет тексеріңіз
Бұл жақсы идея, себебі сіздің серверіңіз көптеген тұтынушыларды жонглингке жіберуі мүмкін және сіздің асыңыз теңіз өнімдері жоқ екенін екі рет тексеруді ұмытып кеткен болуы мүмкін. Егер сіз тағы да жақсы сұрасаңыз, олардың қатесін түсінуге немесе сіздің тағамыңыз теңіз өнімдері жоқ екеніне сендіруге мүмкіндік бар.
Сервермен жақсы қарым -қатынаста болу үшін олар сіздің қажеттіліктеріңізді ұмытып кетті деп ойламаңыз және сұрауға мейірімді және мейірімді болыңыз. Айтыңызшы, «Мен сені есіңе түсірген шығарсың, бірақ менің тағамымда теңіз өнімдері жоқ екенін тексергім келеді»
Қадам 4. Мүмкіндігінше теңіз өнімдері мейрамханаларына барудан аулақ болыңыз
Егер сіз теңіз өнімдерін жеуді жоспарламасаңыз да, кейбір теңіз ағзалары пісірілген кезде ауаға таралуы мүмкін. Сондай -ақ, теңіз тағамдары мейрамханасында сіздің тағамыңыздың теңіз өнімдерімен байланысуы ықтималдығы әлдеқайда жоғары. Мысалы, мейрамханадағы заттарды немесе ас құралдарын қуыру үшін қолданылатын май құрамында теңіз өнімдері жоқ тағамға тапсырыс берсеңіз де, теңіз өнімдерінің ақуыздары болуы мүмкін.
Қадам 5. Мүмкіндігінше үйде тамақтануды таңдаңыз
Теңіз өнімдерінің ластану қаупіне байланысты мейрамханаларда тамақтану кезінде үнемі шетте болу шаршатуы мүмкін. Осыған байланысты үйде көбірек тамақ дайындаған дұрыс. Өзіңіз үшін тамақ дайындау ингредиенттерді көбірек бақылауға мүмкіндік береді және сіз тамақтануға отырғанда денсаулығыңызға ешқандай қауіп жоқ екеніне сенімді бола аласыз.
Егер сіз тамақ дайындағыңыз келмесе, сіз әрқашан серіктесіңізден немесе сіздің жағдайыңыз туралы білетін досыңыздан тамақ дайындауды сұрай аласыз. Олар сізге тамақ дайындағанда өте мұқият және мұқият болуы мүмкін
4 -ші бөлімнің 3 -ші бөлігі: Сіздің жағдайыңызды медициналық түрде басқару
Қадам 1. Дәрігермен кеңесіңіз
Егер сізде теңіз өнімдеріне аллергия болса, оны емдеу туралы дәрігермен сөйлесу маңызды. Олар сізді нақты аллергия туралы толық ақпарат алу үшін тестілеуден өтетін аллергологқа жібере алады. Содан кейін сіз өзіңіздің дәрігеріңізбен және аллергологыңызбен бірге мәселені қалай жақсы шешуге болатынын анықтай аласыз.
- Кейбір жағдайларда, сізде теңіз өнімдеріне аллергия болған кезде, сіз балықтың немесе раковинаның барлық түріне аллергиясыз боласыз. Сіздің дәрігеріңіз кез келген теңіз өнімдерін жеуге қауіпсіз бе, жоқ па, соны анықтауға көмектеседі.
- Егер сізде теңіз өнімдеріне аллергия болса, мысалы, анафилаксияны тудыратын болса, сіз аллергологқа қаралуыңыз керек және қайда барсаңыз да, өзіңізбен бірге эпинефрин инжекторын алып жүріңіз.
Қадам 2. Егер сізде жеңіл аллергиялық реакция болса, антигистаминді қабылдауды қарастырыңыз
Егер сіз аллергенмен қателескен болсаңыз, антигистаминді препараттар өте жеңіл реакция болған жағдайда ғана қолданылуы керек. Антигистаминдердің көпшілігі рецептсіз, бірақ олар сізге сәйкес келетінін аллергологпен талқылауыңыз керек.
Мысалы, көптеген жағдайларда теңіз өнімдерін жегеннен кейін жұмсақ қышу пайда болса, рецептсіз антигистаминдерді қабылдауға болады. Алайда, олар одан да ауыр реакцияларда жұмыс істемейді. Егер сізде теңіз өнімдеріне реакция болса, оны антигистаминдер сізге сәйкес келетіні туралы пікір айта алатын аллергологпен міндетті түрде талқылаңыз
Қадам 3. Егер теңіз өнімдеріне аллергия диагнозы қойылса, эпинефринді өзіңізбен бірге алып жүріңіз
Егер сізде өмірге қауіпті теңіз өнімдеріне аллергия болса, әрқашан өмірді сақтайтын дәрі-дәрмектердің болуы маңызды. Бұл теңіз өнімдеріне аллергияның ауыр белгілерін, мысалы, тыныс алу жолдарының қатаюын байқасаңыз, эпинефрин инъекциясын қабылдауға мүмкіндік береді.
- Эпине деп аталатын эпинефринді автоинжектор аллергиялық шабуылмен күресуге көмектесетін адреналинді ағзаға шығарады.
- Дәрігеріңізбен теңіз өнімдеріне аллергияңыздың эпинефринді алып жүруге кепілдік беретін дәрежеде ауыр екендігі туралы сөйлесіңіз.
Қадам 4. Егер сізде аллергиялық реакция болса, медициналық көмекке жүгініңіз
Егер сіз кездейсоқ теңіз өнімдерімен байланыста болсаңыз және сізде аллергиялық реакция болса, сіз дәрігермен талқылаған аллергияға қарсы әрекет ету жоспарын орындаңыз. Егер сізге эпинефринді автоинжекторды қолдану қажет болса, емдеу тиімді болса да, жедел медициналық көмекке жүгініңіз. Дәрігер шабуылдың аяқталғанына және сіздің өміріңізді қауіпсіз әрі денсаулығыңызбен жалғастыра алатындығыңызға сенімді бола алады.
4 -ші бөлім 4: Аллергиялық реакция белгілерін анықтау
Қадам 1. Сіздің нақты аллергияңызды анықтаңыз
Сіз тек теңіз өнімдерінің кейбір түрлеріне аллергияңыз болуы мүмкін. Аллергологтар сізге теңіз өнімдерінің қандай санаттарынан аулақ болу керектігін хабарлау үшін медициналық зерттеулер жүргізе алады.
- Теріге сынақ: Теріге тексеру кезінде дәрігер теріңізді аллергенмен шаншады. Теріңіздегі бөртпе сіздің аллергенге сезімтал екеніңізді көрсетеді. Содан кейін сіздің аллерголог сіздің жеке тарихыңызбен және қажет болған жағдайда қан анализімен біріктіреді, егер сіз осы тағамға аллергияңыз бар -жоғын анықтасаңыз.
- Қан сынағы: қан анализінде сіздің қаныңыздың үлгісін медициналық зертханада тексеруге болады, аллергологқа сіздің тағамға сезімталдығыңызды анықтауға көмектеседі және сол тағамға аллергияңыз бар -жоғын шешуге көмектеседі..
Қадам 2. Жеңіл аллергиялық реакцияның белгілерін біліңіз
Теңіз өнімдерінің белгілі бір түріне аллергиялық реакция болуы мүмкін екенін көрсететін әр түрлі физикалық өзгерістер бар. Симптомдарды білу маңызды, сондықтан сіз оларды тез анықтай аласыз, күдікті тағамдарды бірден жеуді тоқтатасыз және қажет болған жағдайда дереу дәрі -дәрмек немесе медициналық көмек ала аласыз. Жеңіл симптомдар мыналарды қамтуы мүмкін:
- Тері: Терінің жұмсақ қышуы немесе бірнеше локализацияланған есекжем (бөртпе)
- Мұрын: мұрынның қышуы немесе ағуы және/немесе түшкіру
- Ауыз: аузының қышуы
- Ішек: жеңіл жүрек айнуы немесе ыңғайсыздық
Ескерту:
Егер сіз осы санаттардың 2 немесе одан да көп белгілерін байқасаңыз, онда сізде аллергиялық реакция күшейеді және сіз эпинефринді автоинжекторды қолдануыңыз керек.
Қадам 3. Ауыр реакциялар үшін дереу медициналық көмекке жүгініңіз
Теңіз өнімдеріне аллергиялық реакцияның кейбір белгілері бар, олар сіздің өміріңізге қауіпті эпизод бар екенін көрсетеді. Егер сізде келесі ауыр симптомдардың біреуі байқалса, эпинефринді автоинжекторды қолданыңыз және дереу медициналық көмекке жүгініңіз:
- Бүкіл денеңізде есекжем
- Диарея немесе құсу
- Тыныс алудың қысқаруы немесе ентігу сияқты проблемалар
- Тамақтың ісінуі немесе ісінуі жұтылуды қиындатады
- Жылдам импульс.
- Естен тану немесе қатты бас айналу.
ЭКСПЕРТТІК КЕҢЕС
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Кэти Маркс-Коган, МД
Біздің сарапшы келіседі:
Жеңіл симптомдарға локализацияланған есекжем және өте жеңіл жүрек айну жатады, бірақ ауыр реакцияларға тамағыңыздың ісінуі, құсу, диарея, тыныс алудың қиындауы және есінің жоғалуы жатады. Егер сізде ауыр реакция немесе анафилаксия деп аталатын көп органды реакция болса, жедел жәрдемді тез арада іздеу керек. Анафилаксияның жалғыз емі - эпинефрин, оны кейбір адамдар төтенше жағдайда «қаламмен» алып жүреді.
Теңіз өнімдерінен аллергия мен реакция белгілерін алмауға болатын тағамдар
Теңіз өнімдеріне аллергиядан аулақ болу керек тағамдар
Егер сізде теңіз өнімдеріне аллергия болса, тағамды алмастырыңыз
Теңіз өнімдеріне аллергиялық реакцияның белгілері
