Қазіргі кездегі ең кең таралған жасанды тәттілендіргіштердің бірі, аспартам, фенилаланин деп те аталады, белгілі бір денсаулық проблемаларына байланысты болды. Фенилкетонуриясы бар адамдар аспартамды қабылдай алмайды, себебі олардың денесі фенилаланин амин қышқылын ыдырата алмайды. Aspartame-Nutrasweet және Equal брендімен сатылатын төмен калориялы жасанды тәттілендіргіш. Аспартамнан тұратын өнімдердің түрлерімен танысып, сау баламаларды қолдана отырып және кәсіби денсаулық көздерінен кеңес алу арқылы аспартамнан аулақ болыңыз.
Қадамдар
3 -ші әдіс 1: Аспартамның құрамында қандай өнімдер бар екенін анықтау
Қадам 1. Өңделген тағамдардың белгілерін тексеріңіз
Тағам өнімдерінің артқы жағындағы ингредиенттерді немесе «Белсенді емес ингредиенттер» бөлімін оқыңыз. Бұл «Тамақтану фактілері» бөлімінің астындағы шағын бөлім. Егер сіз «аспартам» немесе «фенилаланин» сөзін көрсеңіз, онда өнім құрамында аспартам бар. Кейбір өнімдерде фенилкетонуриямен ауыратын адамдар бұл өнімнен аулақ болу керектігін көрсететін ескерту бар.
Сода мен сағыз сияқты өнімдерде әдетте фенилкетонурия туралы ескерту бар. Алайда, егер сізде ПКУ болса, сіз тұтынатын барлық өңделген тағамдарда бұл ескертуді тексеруіңіз керек
Қадам 2. «Диеталық» өнімдердің белгілерін тексеріңіз
«Диета» деп аталатын өнімдердің этикеткаларын тексеріңіз, мысалы, диеталық сода. Диеталық өнімдерде көбінесе аспартам бар, бірақ олардың барлығы бірдей емес. Ингредиенттер бөлімінде аспартам немесе фенилаланин бар -жоғын тексеріңіз.
Тәттілендіргіш ретінде Splenda немесе stevia қолданатын өнімдерді іздеп көріңіз. Мысалы, Diet Pepsi аспартам бар, бірақ Pepsi One Splenda -ны тәттілендіргіш ретінде қолданады. Спленда-калориясыз тәттілендіргіш, оны сукралоза деп те атайды
Қадам 3. Егер өнімде «қантсыз» деген жазу болса, абай болыңыз
Йогурт, ыстық шоколад қоспалары, хош иісті су ұнтақтары, сағыз немесе кәмпит сияқты қантсыз өнімдерді сатып алмас бұрын, өнімде аспартам бар-жоғын білу үшін жапсырманы тексеріңіз. Бұл өнімдердің бәрінде аспартам жоқ, сондықтан жапсырмаларды тексеруді ұмытпаңыз.
- Құрамында аспартам бар йогурттар-құрамында қант немесе майсыз өңделген йогурт, сондай-ақ ішуге болатын йогурт. Құрамында аспартам бар йогурт брендтерінің қатарына Дэннон Активиа, Мюллер «Light» және Weight Watchers кіреді. Оның орнына қантсыз, қантпен тәттілендірілген немесе аспартамнан басқа қант алмастырғыштар қосылған йогуртты таңдаңыз.
- Сусын ұнтақтарын аспартаммен тәттілендіруге болады, бірақ олардың бәрі бірдей емес. Мысалы, Crystal Light аспартаммен тәттілендірілген, бірақ Crystal Light Pure стевиямен тәттілендірілген.
- Сағыз мен кәмпиттердің көптеген түрлері, әсіресе «қантсыз» деп аталатын сағыз мен кәмпиттер, тәттілендіргіш ретінде аспартамды қолданады. Мысалы, қатты кәмпиттер, дем шығаратындар және кәмпиттерді шайнауда аспартам болуы мүмкін. Аспартамға бейім өнімдер - Orbit және Wrigley’s Extra.
Қадам 4. Қант алмастырғыштарға назар аударыңыз
Қант алмастырғыштар қарапайым қанттың орнына өнімдерді тәттілендіру үшін қолданылады. Қант алмастырғыштар жасанды тәттілендіргіштер, қант спирттері, жаңа тәттілендіргіштер және табиғи тәттілендіргіштер болуы мүмкін. Міне, әр қант алмастырғышты және олармен байланысты жалпы брендтерді түсінуге арналған нұсқаулық:
- Жасанды тәттілендіргіштер - бұл синтетикалық қант алмастырғыштар, олар нағыз қантқа қарағанда бірнеше есе тәтті. Жасанды тәттілендіргіштерге калий ацульфамасы (Sunett және Sweet One), аспартам (Equal and Nutrasweet), неотам, сахарин (Қант егізі және тәтті N 'Low), сахароза (Спленда) және артықшылық кіреді.
- Қант спирті - бұл көкөністер мен жемістерде кездесетін көмірсулар. Атауына қарамастан, қант спирттерінде алкоголь жоқ. Олар сондай -ақ қарапайым қант сияқты тәтті емес және құрамында қарапайым қантқа қарағанда аз калория бар. Қант спиртіне эритритол, гидрленген крахмал гидролизат, изомальт, лактитол, малтитол, маннитол, сорбитол және ксилит кіреді. Құрамында малтитол бар өнімдерге абай болыңыз. Мальтитол асқазан -ішек жолдарының ыңғайсыздығы, газ, кебулер және диарея сияқты ас қорытудың әртүрлі бұзылыстарымен байланысты.
- Жаңа тәттілендіргіштер әдетте әр түрлі тәттілендіргіштердің комбинациясы болып табылады және оларды бір санатқа жатқызу қиын. Жаңа тәттілендіргіштердің кейбір мысалдары - стевия сығындылары (Таза Via және Трувия), тагатоза (Натурлоза) және трегалоза (табиғи түрде бал мен саңырауқұлақтарда кездеседі).
- Табиғи тәттілендіргіштер қалыпты қант пен қант алмастырғыштарға пайдалы балама ретінде ұсынылады, бірақ олар әлі де өңделген тәттілендіргіштер болып табылады. Табиғи тәттілендіргіштерге мысал ретінде агавалық нектар, құрма қант, жеміс шырынының концентраты, бал, үйеңкі сиропы мен сірне жатады.
3 -ші әдіс 2: Толық тағамдарды жинау
Қадам 1. Тұтас жемістер мен көкөністерді сатып алыңыз
Барлық жемістер мен көкөністерде қоспалар жоқ. Сіздің үйіңізді осындай тағамдармен қамтамасыз ете отырып, сіз аспартам бар тағамдар мен тағамдарға қайта түсуден аулақ бола аласыз. Жемістер табиғи түрде тәтті және қант құмарлығын қанағаттандырудың тамаша тәсілі. Тамақтануға арналған керемет жемістер - бүлдірген, шабдалы, банан, қара өрік, алма және көкжидек сияқты жидектер.
2 -қадам. Дені сау тәттілендіргіштерді таңдаңыз
Сусындар мен тағамдарды шикі бал, стевия, таза үйеңкі сиропы немесе кокос қанты сияқты пайдалы тәттілендіргіштермен тәттілендіріңіз.
Стевия - табиғи түрде Бразилия мен Парагвайда өсірілетін өсімдік. Стевия асханалық қантқа қарағанда 300 есе тәтті, сондықтан рецепттер одан әлдеқайда аз талап етеді
3 -қадам. Сусындарды өзіңіз жасаңыз
Бөтелкедегі немесе консервіленген шай құрамында көбінесе аспартам бар. Өзіңіздің шайыңызды қайнатып, қант немесе бал сияқты тәттілендіргіштерді қосу арқылы олардан аулақ болыңыз.
Сіз сондай -ақ хош иісті суды өзіңіз жасай аласыз
4 -қадам. Органикалық азық -түлік өнімдерін сатып алыңыз
Азық -түлік өнімдерін органикалық өнімдермен алмастырып көріңіз. Мысалы, құрамында аспартам бар йогурт өнімдерінен аулақ болу үшін органикалық йогурт сатып алуға болады. Немесе консерванттар, қоспалар мен жасанды тәттілендіргіштерді азайту үшін органикалық болып табылатын мұздатылған тағамдарды сатып алуға болады.
3 -ші әдіс 3: Кәсіби көздерден кеңес алу
Қадам 1. Дәрігермен сөйлесіңіз
Сіздің дәрігеріңіз сізге қоректік және пайдалы тамақтану режимін құруға көмектеседі. Сіздің дәрігеріңіз құрамында қант көп болатын тағамдар мен өнімдерден аулақ болу жолдары туралы кеңес бере алады. Бұл сізге қантқа деген құмарлықты азайтуға көмектеседі, сонымен қатар құрамында қант көп және аспартам көп болатын өнімдерді тұтынуға деген ұмтылыс.
Қадам 2. Тамақтану туралы кітаптарды оқыңыз
Жергілікті кітапханадан аспартам мен оның зиянды әсерлері туралы білім беретін кітаптарды сатып алыңыз немесе тексеріңіз. Сіз сонымен қатар зиянды тағамдар мен әдеттерден арылуға көмектесетін рецепті бар тамақ кітаптарын сатып ала аласыз. «Дұрыс тамақтану стратегиясы» немесе «зиянды тамақтанудан қалай аулақ болу» сияқты тақырыптарды қарастырыңыз. Сіз кітаптарды Интернеттен, жергілікті кітап дүкенінен немесе жергілікті кітапханадан таба аласыз.
Қадам 3. Медициналық журналдарды оқыңыз
Медициналық журналдар, Американдық тамақтану қоғамы сияқты, аспартамға қатысты нақты зерттеулерге қол жеткізуге мүмкіндік береді. Осы мақалаларды оқып, аспартамның әсері туралы біліңіз. Содан кейін сіз аспартам - сіз одан аулақ болғыңыз келетін нәрсе ме, жоқ па, соны шеше аласыз.
Кеңестер
- Әрқашан тұтынылатын өнімнің жапсырмасын тексеріңіз.
- «Органикалық» деп аталатын өнімдерге алданып қалмаңыз. Онда әлі де қоспалар болуы мүмкін, сондықтан 100% органикалық тағамды сатып алғаныңызға көз жеткізіңіз.
