Тазартылған қантты үнемі тұтыну денсаулыққа байланысты көптеген мәселелерге әкелуі мүмкін. Жеміс құрамында қант бар, бірақ ол дәрумендер мен талшықтар түрінде көбірек тағамдық құндылық береді. Жемісті калориялы тәтті тағамға ауыстырып отыру арқылы сіз көп пайда көресіз, бірақ сіз жемісті жеу үшін күнделікті алмастырулар жасай аласыз. Әр түрлі жемістерді жеуге тырысыңыз, соның ішінде тропикалық немесе ерекше. Бұл алмастырулар кезінде аздап тәжірибе жасауға дайын болыңыз. Сіз көкөністерді басқа тәттілендіргіш ретінде қосуға болады!
Қадамдар
3 әдіс 1: жемістерді әр түрлі формада қолдану
Қадам 1. Жеміс пюресі жасаңыз
Бананды, інжірді, папайяны немесе басқа жемісті тағамдық процессорға салыңыз және біркелкі консистенцияға жеткенше тамыр соғыңыз. Егер сіз қаласаңыз, жемістерді алдын ала пісіруге болады. Бұл жеміс пюресін қанттың орнын басу үшін рецептіңізге қосыңыз. Егер рецепт бойынша 1 кесе қант қажет болса, ½ кесе пюресін қолдануға болады.
Қадам 2. Жемістерді кесектерге бөліңіз
Кептірілген жемістердің ассортиментін алыңыз, содан кейін өткір пышақпен ұсақтап тураңыз. Бұл бөліктерді пісірілген рецептке қосыңыз немесе оларды бірнеше ас қасық қанттың орнына сұлы сияқты тәтті емес тағамдардың үстіне себіңіз. Олар көп мөлшерде қоректік заттармен тәтті дәм береді.
Қадам 3. Жеміс шырынын араластырыңыз
Сіз өзіңіздің шырыныңызды сығуға немесе дүкеннен 100% шырын сатып алуға болады. Егер сіз дүкеннен сатып алсаңыз, өнімде тәттілендіргіштер жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Рецептке шырын қосқанда абай болыңыз, себебі ол соңғы өнімнің пісіру уақыты мен консистенциясына әсер етуі мүмкін. Әр 1 кесе қант үшін ¾ кесе шырынының қатынасы әдетте бастау үшін жақсы орын болып табылады.
- Сіз сондай -ақ шырын концентратын тікелей банкадан пайдалана аласыз. Егер сіз сиропты іздейтін болсаңыз, шырынды судың шамамен 30% жоғалтқанша қайнатып көріңіз.
- Егер сіз жеміс шырынын ішуді ұнататын болсаңыз, қант мөлшерін реттеу үшін күніне 4 унцияға дейін шектеңіз.
Қадам 4. Жеміс целлюлозасын немесе қабығын қосыңыз
Егер сіз өзіңіздің жаңа шырыныңызды сығып алсаңыз, онда қалған целлюлозаны сақтаңыз. Немесе дәм татып, үстіне бірнеше апельсин немесе лайм жағып, хош иісті жоңқалар жасаңыз. Сіз целлюлоза немесе қырынуды йогурт сияқты жұмсақ тағамдардың үстіне себіңіз деп ойлай аласыз. Пісірілген өнімге целлюлоза немесе үгінділерді қосу сонымен қатар пісіруді немесе сұйықтықты өзгертпестен дәмді жақсартады.
Қадам 5. Жеміс спредін жағыңыз
Өзіңіз джем немесе желе сатып алыңыз немесе жасаңыз. Пышақты алыңыз да, вафли немесе дәнді тосттар сияқты қосымша қант қосылған дәмі бар тағамдардың үстіне жағыңыз. Желіні үнемді пайдаланғаныңызға көз жеткізіңіз, бірақ оның құрамында қант мөлшері жоғары болады. Бұған жол бермеу үшін, сіз жай ғана піскен банан сияқты жемістерді жайылып кетпейінше езуге болады.
Сіздің джем немесе желе қосымша соққы беру үшін, ваниль немесе даршын сияқты дәмдеуіштерді араластырыңыз
Қадам 6. Жемістерді сусындарға араластырыңыз
Егер сіз тәтті сусындарды ұнататын болсаңыз, бірақ құрамында қанттың болуына байланысты олардан бас тартсаңыз, жемісті балама тәттілендіргіш ретінде қолдануға болады. Қарбызды немесе лимонды турап, оларды стаканға салыңыз. Жидектерді турап, құмыраға салыңыз, бұл қоспаны түні бойы қалдырыңыз.
Сергіту үшін газдалған суды қолданып көріңіз
3 әдіс 2: Жемістерді дұрыс таңдау
Қадам 1. Піскен жемістермен жүріңіз
Толық піскен жемістер ең тәтті болады. Пісу процесінде олардың табиғи қант мөлшері артады, бұл оларды тазартылған қант алмастыруға үлкен үміткерлер етеді. Піспеген жемістердің дәмі өте ащы болуы мүмкін.
Жемістің піскенін қалай анықтау керектігін білу үшін желіге кіріп, қызығушылық тудыратын жемістерге қатысты біраз зерттеулер жүргізіңіз. Мысалы, банан піскен кезде жасыл реңктерін жоғалтады
Қадам 2. Рецептке сәйкес келетін жемісті таңдаңыз
Барлық жемістер басқа тағамдарға қосылған кезде жақсы жұмыс істемейді. Егер сіз пісіріп жатсаңыз, қамырға тез дәм беріңіз. Дәмдердің жақсы үйлесетінін анықтау үшін жемісті тез іріктеп алу үшін осы әрекетті орындаңыз. Жұмыс істейтін комбинацияны тапқанша эксперимент жасай беріңіз.
Сәбіз тортында, мысалы, ұсақталған ананас тәттілігі сәбіздегі табиғи тәттілікті одан да көп шығара алады
Қадам 3. Құрманы немесе інжірді қолданыңыз
Құрма мен інжір - бұл қанттың керемет алмастырғыштары, олардың табиғи тәтті дәмі арқасында ғана емес, сонымен қатар олар сізге өте пайдалы! Олардың әрқайсысында темір мен кальций сияқты пайдалы минералдар бар. Інжір немесе құрманы кастрюльге қайнатып, содан кейін оларды тегіс болғанға дейін тағамдық процессорда араластырып, пюре жасаңыз. Содан кейін сіз бұл пюрені тікелей пісірілген рецепттерге араластыра аласыз немесе оны тәтті емес тағамдарға тұздық ретінде құя аласыз.
- Інжір өте құрғақ болуы мүмкін, сондықтан араластырар алдында оларды қайнатыңыз немесе суға салып қойыңыз.
- Құрма немесе інжір пюресі әдетте рецепт бойынша қантты тікелей алмастырғыш ретінде қолданыла алады. Мысалы, әр бір кесе қант үшін бір кесе пюре қолданыңыз.
- Сіз тіпті құрма, лимон шырыны, алма сірке суы, тұз және тағамдық процессоры бар зәйтүн майы арқылы құрғақ винегрет киімін жасай аласыз.
Қадам 4. Банандарды қолданыңыз
Бұл, мүмкін, ең оңай алмастыратын препараттардың бірі. Піскен бананды қажетті консистенцияға жеткенше езуге болады. Немесе оны даршын немесе басқа дәмдеуіштер қосылған тағамдық процессорға араластыруға болады. Әдетте банан пюресі біркелкі пропорцияда пісірілген рецептте қолданыла алады.
Банан пюресі жасағанда, консистенцияға қоспаға бірнеше шай қасық су қосу қажет болуы мүмкін
Қадам 5. Ерекше жеміспен жүріңіз
Палитраны кеңейтуден және жаңа жеміс алмастырғыштарды қолдануға қорықпаңыз. Қауынға жиі назар аударылмайды, бірақ олар ең жақсы қоспаларды жасай алады. Монах жемісі, әсіресе, құрамында табиғи қант болғандықтан соңғы кездері үлкен назар аударуда. Азық -түліктеріңізде монах жемістерінің түйіршіктелген тәттілендіргіштерін іздеңіз.
3 -ші әдіс 3: рецепт бойынша түзетулер енгізу
Қадам 1. Біраз сынақ пен қате жасаңыз
Жеміс алмастырғышпен пісіру немесе пісіру нақты ғылым емес. Жаңа дәм мен текстураның комбинациясымен аздап тәжірибе жасауға дайын болыңыз. Жемісті қосуға дайын болу үшін өзіңізге қосымша дайындық беріңіз. Сіз сондай -ақ достарыңыздан жемістерді тәттілендіргіш ретінде қолданатын рецепттердің бар -жоғын сұрай аласыз.
Қадам 2. Қосылған сұйықтық мөлшерін азайтыңыз
Көптеген жағдайларда жеміс қосуға ыңғайлы болу үшін рецепт бойынша басқа сұйық элементтерді реттеу қажет болады. Жемістер, тіпті құрғақ түрінде де, рецептте сұйықтық шығаруы мүмкін. Сіз азайтатын сома сіз қалаған соңғы дәйектілікке байланысты.
Мысалы, жеміс -жидек концентратын қолданатын ыдыста басқа сұйықтықтарды қосуды кемінде 3 ас қасыққа азайту қажет болады
Қадам 3. Пісіру уақытын бақылаңыз
Сұйықтық құрамына ұқсас, егер сіз пісіріп жатсаңыз, онда пештің уақыты мен температурасын да реттеу қажет болуы мүмкін. Соңғы өнім өзгеретінін білу үшін бес минут пен бес градусты қосып тәжірибе жасаңыз. Дайындықты анықтау үшін кез келген пісірілген өнімді үнемі тексеріп отырыңыз.
Қадам 4. Кейбір көкөністерден де тәттілік қосылады деп күтіңіз
Тағамды тым тәтті етіп жасауға болады. Сіз қанша жеміс жеу керектігін шешкен кезде, рецептіңіздегі көкөністердің табиғи тәттілігін санауды ұмытпаңыз. Тәтті картоп, асқабақ, сәбіз, қызылша және басқа да көкөністердің бәрі тәттілікке ие. Оларды жеміс -жидекпен жұптастырыңыз, сонда олар еш қиындық тудырмайды.
Мысалы, тәтті картоп пен алма бір -бірін толықтырады және әр түрлі тағамдарда жақсы үйлеседі
5 -қадам. Тәттілікті басқа жолмен көрсетіңіз
Тағамның тәттілігін жоғарылату үшін қоспаға дәмдеуіштер қосып көріңіз. Даршын мен ваниль, әсіресе кез келген тағамның табиғи тәттілігін береді. Сіз сондай -ақ тәтті элементтерді дәмін тататын жерге қоюға тырысуға болады, мысалы, кекстердің ішінде пісірілмей, үстіне.
Кеңестер
Сізге ұнайтын хош иістердің комбинациясын зерттегенде шыдамды болыңыз
Ескертулер
- Егер сіз денсаулықты сақтау үшін қантты алмастыратын болсаңыз, құрамында қанттың көп болуына байланысты жемістердің көп мөлшерін жеуге абай болыңыз.
- Егер сіз қант диабеті үшін көмірсуларды есептесеңіз, сіз қантпен жасалған рецепт сияқты жеміс -жидектен жасалған рецепттерді санауға тура келеді.
