Қант диабеті - бұл қандағы глюкоза тым жоғары болатын ауру, себебі ол инсулинді дұрыс өндіре алмайды немесе қолдана алмайды. Глюкоза сіз жейтін нәрседен алынады және оның шамадан тыс болуы сіздің денеңізді зақымдауы мүмкін. Осыған байланысты, қант диабетімен ауыратын кез келген адамға қандағы глюкозаны бақылауға көмектесетін пайдалы тағамдарды дайындау және жеу маңызды. Бірақ сіз қант диабетімен ауыратын адамға қалай тамақ дайындауға болатынын білмейсіз. Қант диабетіне қолайлы тағамды таңдай отырып және дұрыс және пайдалы дайындау әдістерін қолдана отырып, сіз диабетпен ауыратын адамға тамақ дайындай аласыз.
Қадамдар
3-тің 1-бөлігі: Диабетпен ауыратындарға арналған тағам таңдау
Қадам 1. Дәрігеріңізбен кеңесіңіз
Сіз не істесеңіз де, сіздің диетаңыз туралы дәрігерден хабардар болу маңызды. Ол сізге күні бойы қандағы глюкозаны тұрақты ұстау туралы қосымша ұсыныстар бере алады. Бұл аурудың алдын алуға және диабеттік кетоз немесе гипогликемия сияқты жағдайларды болдырмауға көмектеседі.
Қандай тағамдарды сатып алу және оларды дайындау туралы қосымша ұсыныстар алу үшін дәрігерден басқа тіркелген диетологпен кездесуді қарастырыңыз
Қадам 2. Салауатты тамақтану үшін тағамдық топтардың таңдауын араластырыңыз
Күн сайын теңдестірілген, қоректік заттарға бай үш рет тамақтану қандағы глюкозаны тұрақты деңгейде ұстап тұруға көмектеседі. Мұны бес тағамдық топтан дұрыс таңдау арқылы жасаңыз.
Күніне шамамен 1 800-3000 калориялы қоректік заттарға бай болыңыз. Сіз алатын мөлшер сіздің жасыңызға, жынысыңызға және белсенділік деңгейіңізге сәйкес келеді. Әдетте ерлер әйелдерге қарағанда көбірек калория қажет, ал ересектер әдетте ересектерге қарағанда көп калория қажет. Сіз неғұрлым белсенді болсаңыз, калория мөлшері соғұрлым жоғары болуы керек
3 -қадам. Жаңа піскен жемістерден рахат алыңыз
Көптеген адамдар ойлайтынына қарамастан, диабетиктер жаңа піскен жемістерді жей алады. Олар өмірлік маңызды қоректік заттардан тұрады және күн ішінде қандағы қантты сақтауға көмектеседі. Жемістер қант диабеті себебінен жеуге болмайтын тәтті тісті қанағаттандыра алады.
Күніне кем дегенде 1 ½ - 2 кесе жеміс алыңыз. Сіздің денсаулығыңыз бен глюкозаңыздың тұрақтылығын қамтамасыз ету үшін қоректік заттардың кең спектрін алу үшін өз таңдауыңызды өзгертіңіз. Мысалы, сізде көкжидек, таңқурай, құлпынай, алма, қауын, тіпті киви болуы мүмкін
4 -қадам. Көкөністерді көп қосыңыз
Көкөністер - қант диабетімен ауыратын адамның ең жақын досы. Олар сізді қанықтырып, өмірлік маңызды қоректік заттарды ала алады және қандағы қанттың өзгермеуіне көмектеседі. Сіз әр тағам кезінде табақтың кем дегенде жартысын көкөністермен жабуды мақсат етуіңіз керек.
Күніне кем дегенде 2 ½ кесе көкөніс алыңыз. Жемістер сияқты, сіздің денсаулығыңыз үшін маңызды қоректік заттардың кең спектрін алу үшін күн сайын таңдауды өзгерту маңызды. Сәбіз, брокколи, гүлді қырыққабат, тәтті картоп пен шпинатты қолданып көріңіз
5 -қадам. Дәнді дақылдарды таңдаңыз
Қандағы қантты тұрақтандыру қант диабетінің маңызды бөлігі болып табылады, ал дәнді дақылдар тұрақты деңгейдің сақталуына ықпал етуі мүмкін. Қоңыр күріш, квиноа және арпа сияқты сау дәнді дақылдарды таңдау денсаулықты сақтауға және глюкозаны бақылауға көмектеседі. Ақ макарон мен ақ күріш сияқты тазартылған көмірсулардың мөлшерін шектеңіз, олардың екеуінде де қант көп болуы мүмкін, бұл глюкозаның ауытқуын тудыруы мүмкін.
Күніне кем дегенде 3-5 порция дәнді дақылдарды жеуге тырысыңыз. Басқа азық -түлік топтары сияқты, сіздің таңдауыңыз өзгереді. Бидай наны мен макарон өнімдеріне немесе амарант, қарақұмық, булгур, квиноа және орфография сияқты ерекше таңдау жасаңыз
Қадам 6. Майсыз ақуыздарды таңдаңыз
Ақуыздарда, оның ішінде ет құрамында көмірсулар жоқ, сондықтан олар глюкозаны көтермейді. Алайда, майлы ет жүрек ауруы мен семіздікке ықпал етуі мүмкін, бұл қант диабетімен ауыратындарға қиындық туғызады.
- Диабетиктерге жаңғақтар, тұқымдар, балық және теңіз өнімдері, тауық немесе құс еті, жұмыртқа сияқты ең жақсы ақуыздарды таңдаңыз. Бұршақтарды аптасына бірнеше рет алуды ұмытпаңыз.
- Негізгі туралған ет емес, іріктелген ет кесектерін сатып алыңыз. Қызыл ет пен өңделген тағамдардың мөлшерін шектеңіз, мысалы, сіз гастрономдар мен хот -догтарды жейсіз.
Қадам 7. Сүт өнімдерінің мөлшерін бақылаңыз
Сіз қант диабетімен ауыратын адам ретінде сүт өнімдерін жеуге болады, бірақ сіз оның қандай түріне назар аударуыңыз керек. Қант диабетімен ауыратындардың жүрек -қан тамырлары ауруларының қаупі жоғары. Майдың аз мөлшерін таңдау глюкозаны бақылауда ұстап, жүрек -қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
Майсыз ірімшіктер мен аз немесе майсыз йогуртты жеп қойыңыз. Майсыз сүтті ішіңіз және кілегей тұздықтарын дайындау кезінде буланған майсыз сүтті қолданыңыз. Кофеде майсыз жартысы бар. Аз мөлшерде транс майсыз маргаринмен пісіріңіз немесе қолданыңыз
Қадам 8. Магний, хром, мырыш және В3 дәрумені бар тағамдарды таңдаңыз
Магний, хром, мырыш және В3 дәрумені бар тағамдар қандағы глюкозаны тұрақтандыруға көмектеседі. Бұл қоректік заттарды алу үшін келесі тағамдарды қосыңыз:
- Жасыл көкөністер
- Тұтас дәндер
- Банандар
- Сыра ашытқысы
- Теңіз тағамдары
- Сүт өнімдері
Қадам 9. Глюкозаның ауытқуын тудыруы мүмкін тағамдардан аулақ болыңыз
Жалпы алғанда, қант диабетімен ауыратындар дұрыс тамақтанатын басқа адамдармен бірдей тағамдарды жей алады. Қант диабетімен ауыратындар глюкоза деңгейінің ауытқуын болдырмау үшін кейбір тағамдардан аулақ болу керек. Келесі тағамдарды шектеңіз немесе аулақ болыңыз:
- Сода, тәттілер немесе десерт сияқты қантты тағамдар
- Жеміс шырыны
- Ақ күріш
- Ақ нан
- Толық майлы сүт
- Майлы ет
- Өңделген тағамдар, жеңіл тағамдар мен нан өнімдері
- Қуырылған тағамдар
- Алкоголь
3-тің 2-бөлігі: Қант диабетіне қарсы рецепттерді қолдану
Қадам 1. Демалыс күнін жақсы, пайдалы таңғы аспен бастаңыз
Дұрыс таңғы ас - кез келген адамның, әсіресе қант диабетімен ауыратын адамның маңызды бастамасы. Бұл таңертең және күндізгі уақытта энергиямен қамтамасыз етуге көмектеседі, сонымен қатар глюкозаның тұрақтылығын сақтауға көмектеседі. Сізде бірнеше минут болса да, сіз өзіңізді жақсы сезіну үшін сау таңғы ас іше аласыз.
- Ветчина немесе түйетауық пен көкөніс шырыны қосылған ағылшын тофтысын алыңыз.
- Бидай орамын майсыз немесе майсыз грек йогуртымен жайып, үстіне жаңа піскен жемістер салыңыз.
- Жұмыртқаның ағын араластырыңыз да, түйетауық түйетауық қосылған туралған ботқаның үстіне қойыңыз. Сіз жұмыртқаны пияз, бұрыш және майсыз ірімшікпен қытырлақ таңғы асқа араластыра аласыз.
- Есіңізде болсын, сіздің таңғы асыңыз үлкен болмауы керек. Сіз кішкене бидай тосттарынан және маргариннен бастай аласыз және таңертең қаншалықты тамақтанғыңыз келетінін көру үшін баяу құра аласыз.
Қадам 2. Түстен кейін ақуызға бай жеңіл түскі ас беріңіз
Түстен кейін көптеген адамдар энергияны төмендетеді және қант диабетімен ауыратындарға тыйым салынған кәмпиттер мен басқа да тағамдарға қол жеткізеді. Өзіңізді баяу сезінбеу үшін және қандағы қантты ұстап тұру үшін ақуызға бай жеңіл түскі ас ішіңіз.
- Өзіңізге бидай наны немесе нандар қосылған сэндвич жасаңыз, 2 унция натрийсіз майсыз күркетауық, гумус, шпинат және болгар бұрышы. Бүйіріне сәбіз таяқшаларын, брокколи гүлдерін немесе басқа да көкөністерді қосыңыз.
- Дәнді салатқа пісірілген квиноа, ақ бұршақ, туралған болгар бұрышы, сәбіз және брокколиді араластырыңыз. Егер сізге ұнайтын болса, туралған бадам салыңыз да, зәйтүн майы, лимон шырыны мен тұз бен бұрыш қосылған салатты лақтырыңыз.
- Сіз таңдаған көкөністерді қолдана отырып, салат салыңыз және зәйтүн майы, бальзам сірке суы мен қышадан жасалған жеңіл таңғышпен немесе винегретпен араластырыңыз.
- Жасылға жеңіл тунец салатын беріңіз. Бүйірінде алма мен жержаңғақ майы бар.
- Егер сіз тәтті нәрсе алғыңыз келсе, жаңа піскен жемістер мен майсыз грек йогуртынан парфит жасаңыз.
Қадам 3. Күніңізді сау түскі аспен аяқтаңыз
Сіз күні бойы пайдалы және пайдалы тамақтандыңыз және өзіңізді керемет сезінесіз. Глюкозаның тұрақтылығын сақтайтын және сіз және сіздің отбасыңыз ләззат алатын кешкі ас дайындау арқылы осы сезімге үлес қосыңыз.
- Жұмсақ немесе қатты жүгері қабығы бар тако көріңіз. Ақуызды балық немесе тауық, ұсақталған салат, туралған қызанақ және кейбір қара бұршақтар қосыңыз. Біраз майсыз ірімшік пен бір ас қасық сальса, қаймақ және гуакамол қосыңыз.
- Өткен түні азық -түлікке жаңа балық алу немесе мұздатылған филе жібіту арқылы сүйікті балықты жасаңыз. Балықты аздап зәйтүн майымен майлап, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Буға пісірілген көкөністер мен қоңыр күрішпен бірге қызмет етіңіз.
- Пастаға мұздатылған көкөністер мен пісірілген тауықты қосыңыз. Макарон примаверасына сәл салат немесе аз қантты маринара соусын салыңыз.
Қадам 4. Тамақтану арасында екі пайдалы тағамды қосыңыз
Сіз тамақтану арасында аштықты немесе қандағы қанттың төмендігін байқай аласыз. Егер бұлай болса, глюкозаның ауытқуын болдырмау және энергияны белгілеу үшін күн ішінде екі пайдалы тағамды жеп қойыңыз. Кейбір ақылға қонымды тағамдар:
- 15 бадам
- 5 балдыркөк таяқшасы және бір ас қасық жержаңғақ майы
- 5 нәресте сәбізі мен бір ас қасық гумус
- 1 қатты пісірілген жұмыртқа
- Мұздатылған қантсыз 1 түйіршік
- 1 кесе жеңіл попкорн
- 1 дана майсыз ірімшік
- 1/4 авокадо
3 бөлімнің 3 бөлігі: Салауатты дайындық әдістерін қолдану
Қадам 1. Тамақты жоспарлаңыз
Қант диабетімен ауыратындар үшін қандағы глюкозаны тұрақтандыру өте маңызды болғандықтан, апталық тамақтануды жоспарлау маңызды. Бұл қандағы қант пен салмақты ұстап тұруға ғана емес, сонымен қатар жеткілікті қоректік заттардың болуын қамтамасыз ету арқылы жалпы әл -ауқатқа ықпал етеді.
- Күн сайын пайдалы таңғы аспен бастаңыз. Майсыз ірімшік пен көкөністер қосылған жұмыртқаның ақ омлеті ретінде сау және қанағаттанарлық таңғы ас жасаңыз. Дәнді тосттың бір жағын авокадо мен бір кесе жеміс қосыңыз.
- Егер сізде жоспарланған болса, мейрамханаға баруды жоспарлаңыз. Мейрамханаға қоңырау шалыңыз немесе қант диабетімен ауыратындар үшін қандай пайдалы таңдау бар екенін білу үшін олардың мәзірін желіде қараңыз.
Қадам 2. Майды кесіңіз
Егер сіз кез келген тағамда ет дайындайтын болсаңыз, пісірер алдында көрінетін майды кесіңіз. Теріні алып тастау және табада қуыру сияқты шараларды қолдану арқылы қосымша кесуге болады. Артық майды кетіру сізді және сіздің жүрегіңізді сау етеді.
- Пісіру алдында тауық пен күркетауықтан теріні алып тастаңыз. Терімен пісіру жалпы майлылықты арттырады.
- Тамақты сөреде қуырыңыз және жалпы майдың мөлшерін одан әрі азайту үшін майдың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.
- Сорпаларды түні бойы салқындатыңыз және кез келген майды қайта қыздырмас бұрын жоғарыдан сүртіңіз.
3 -қадам. Тағамдарды дәмді түрде дәмдеңіз
Майлардың әр түрлі түрлері, тіпті қант - тағамдарды дәмдеудің танымал әдісі. Қант диабетімен ауыратындар үшін бұл қауіпті және қандағы глюкоза деңгейін төмендетуі мүмкін. Лимон мен тұзсыз шөптер мен дәмдеуіштер сияқты балама дәмдеуіштерді қолдану сіздің тағамыңызға көптеген дәм береді, сонымен бірге глюкозаның ауытқу қаупін азайтады.
- Салаттар, буға пісірілген көкөністер, қуырылған балық, макарон және салат сияқты тағамдарға жаңа лимон немесе әк шырынын сығыңыз.
- Ет пен басқа тағамдарға дәм қосу үшін сарымсақ пен пиязды тураңыз немесе тураңыз.
- Кез келген тағамды жандандыру үшін жаңа немесе тұзсыз кептірілген шөптер мен дәмдеуіштерді себіңіз.
- Етті барбекю соусымен немесе тұзсыз дәмдеуіштермен маринадтаңыз және грильде пісіріңіз.
- Зәйтүн майы мен сірке суынан жасалған салаттарға арналған тұздықтарды өзіңіз жасаңыз.
Қадам 4. Пісіруге арналған спрейді немесе майды қолданыңыз
Пісіру кезінде майды қолданған дұрыс. Бірақ тым көп немесе қате түрді қолдану тамаққа көп май мен калория қосып, глюкозаңызды айналдыра алады. Тағамдағы калория мен майды азайту үшін пісіру спрейін немесе бүріккіш бөтелкедегі майды қолданыңыз.
Қанықпаған майлары көп майларды таңдаңыз және пісіру табасын аздап жабу үшін жеткілікті мөлшерде пайдаланыңыз. Пісіруге қолданылатын майлардың кейбір таңдауы: зәйтүн, жержаңғақ, жүгері, көкөніс, мақсары, күнбағыс немесе зығыр тұқымы
Қадам 5. Гриль, қайнату, пісіру және қуыру
Сіз әр тағамды қалай дайындайтын болсаңыз, сізде қанша май мен калория бар екеніне үлкен әсер етуі мүмкін. Гриль, пісіру, қайнату, пісіру және қуыру арқылы майлы қуыруды болдырмау сіздің тағамдарыңызды сау және дәмді етіп сақтай алады, сонымен қатар глюкоза деңгейін тұрақты тұрақтандыруға көмектеседі.
Тамақты қуырудан және қуырудан аулақ болыңыз, бұл көбінесе сары май, шошқа майы немесе басқа майлы тағамдарды қолдануды талап етеді
Қадам 6. Көкөністерді буға пісіру
Көптеген адамдар қуырылған көкөністерді жегенде дұрыс тамақтанамын деп ойлайды. Бұл қант диабетімен ауыратындардың ең қорқынышты түсі болуы мүмкін. Кез келген тағамға жағымды тағам ретінде тұзды емес шөп немесе дәмдеуіш қосылған жаңа піскен көкөністерді бумен пісіріп көріңіз.
- Көкөністерді микротолқынды пеште ¼ кесе су немесе натрий аз сорпаны қосып буға пісіріңіз. Сіз көкөністерді табада аздап сумен немесе сорпасы бар бумен пісіру себетіне салып буға пісіре аласыз.
- Егер сіз буға пісірілген көкөністерді көп жегіңіз келсе, бөлек көкөніс бумен пісіру машинасын алуды қарастырыңыз.
Кеңестер
- Пісіру спрейінен бас тарту арқылы калорияларды азайту үшін тағамды жабыспайтын табада пісіріңіз.
- Пішіннің дұрыс мөлшерін алу үшін өлшеуіш қасықтар мен шыныаяқтарды қолданыңыз.
