Моносодий глутамат (MSG) - азиялық тағамдар мен коммерциялық азық -түлік өнімдерінде жиі қолданылатын хош иістендіргіш. Зерттеулер көрсеткендей, МСГ қысқа мерзімді және ұзақ мерзімді денсаулық проблемаларына әкелуі мүмкін, мысалы, бас ауруы, жүрек айнуы, шаршау, ұйқы безінің бұзылуы, СДВГ және семіздік. MSG кейбір адамдарға әсер етпейді, бірақ басқалары оған өте сезімтал. МӘД болдырмау үшін мейрамханаларда белсенді болыңыз және өнім белгілерін мұқият оқып үйреніңіз.
Қадамдар
3 -ші әдіс 1: Күнделікті өмірде МСЖ -ны болдырмау
Қадам 1. МСГ болуы мүмкін азық-түлік емес өнімдерден аулақ болыңыз
Кейбір ингредиенттерде «гидролизденген», «ақуыз» немесе «амин қышқылдары» деген сөздер болса, кейбір косметика, сабын, сусабындар мен шашқа арналған кондиционерлерде МСГ болуы мүмкін.
Кейбір дәрі -дәрмектерде, витаминдерде және диеталық қоспаларда байланыстырғыштар мен толтырғыштарда МСГ бар. Егер сіз сенімді болмасаңыз, фармацевтке хабарласыңыз
Қадам 2. Балғын, табиғи диетаны ұсыныңыз
MSG барлық өңделген тағамдарда болады. Бұл дегеніміз, сіз алдын ала оралған тағамды сатып алған кезде, сіздің тағамыңызда МСГ пайда болады. Жаңа көкөністер мен жемістерді сатып алыңыз, тек тұз бен бұрыш сияқты негізгі дәмдеуіштерді қолданыңыз.
Тұздар мен алдын ала оралған дәмдеуіштерді хош иістендірудің орнына, тағамды дәмдеу үшін жаңа дәмдеуіштер мен шөптерді қолданып көріңіз
Қадам 3. Өзіңіз үшін пісіріңіз
MSG барлық дерлік дайын өнімдерде, мұздатылған және мейрамханалық тағамдарда бар. Пісіруді нөлден бастаңыз, сонда сіздің денеңізге не кіретінін бақылауға болады.
Консервіленген немесе өңделген емес, жаңа, табиғи ингредиенттерді сатып алыңыз
4 -қадам. Егер сіз МСЖ -ге өте сезімтал болсаңыз, құрамында аз мөлшерде МСГ болуы мүмкін қарапайым тағам өнімдерінен аулақ болыңыз
Бұл тағамдарға майсыз немесе майсыз тағамдар, байытылған тағамдар, витаминге бай тағамдар, жүгері крахмалы, модификацияланған тағамдық крахмал, жүгері сиропы, липолизденген май, декстроза, қоңыр күріш сиропы, күріш сиропы, сүт ұнтағы немесе 1 % немесе 2 пайыз сүт.
3 -ші әдіс 2: Азық -түлік дүкенінде МСГ -ны болдырмау
Қадам 1. Жапсырмаларды оқыңыз
Қораптың алдыңғы жағындағы «MSG жоқ» дегенге сенбеңіз. MSG жапсырмада әр түрлі жолдармен белгіленеді. Азық -түлік өндірушілері MSG белгісін қоюдың басқа әдістерін біліңіз. Өнімде ЕТҚ жоқ болуы мүмкін, бірақ бұл MSG жоқ дегенді білдірмейді. Сіздің тағамыңызда МСГ басқа жолдары бар. Келесі ингредиенттердің кез келгенін іздеңіз:
- Өңделген бос глутамин қышқылы, моносодий глутамат
- Кальций глутамат, монопотий глутамат, магний глутамат, моно-аммоний глутамат, натрий глутамат
- Глутамин қышқылы
- Натрий казеинаты, кальций казеинаты
- Ашытқы сығындысы, автолизделген ашытқы
- Сарысудағы ақуыз концентраты
- Текстураланған ақуыз, өсімдік ақуызының сығындысы
- Гидролизденген өнімдер, оның ішінде гидролизделген ақуыз немесе көкөніс сорпасы.
- АҚШ -тың Азық -түлік және дәрі -дәрмек басқармасы гидролизденген ақуыздың көздерін ингредиенттердің жапсырмаларында көрсетуді талап етеді. Егер өнімде өңделмеген қызанақ немесе бидай болса, мысалы, оларды «қызанақ» немесе «бидай» деп санауға болады. Егер ингредиенттерде «қызанақ ақуызы» немесе «гидролизденген бидай ақуызы» деп жазылса, өнімде МСГ бар.
Қадам 2. Тұзды тағамдарға назар аударыңыз
Көптеген өңделген тұзды тағамдарда MSG бар. Хош иісті чипсы, крекер немесе жаңғақ сатып алғанда абай болыңыз.
Doritos, Cheetos сияқты тағамдарда және барлық дәмді картоп чиптерінде MSG бар
3 -қадам. Дәмді етден аулақ болыңыз
Делілік ет құрамында әдетте MSG бар. Тауық еті мен шұжық өнімдерінде МСГ өнімдері бар.
Қадам 4. Таңғыштарға абай болыңыз
Ранч таңуында әрқашан МСГ бар, бірақ басқа салаттарға арналған таңғыштар да солай. Киімнен басқа, көкөністердің түсуіне абай болыңыз.
Соя соусына, пармезан ірімшігіне, грави мен тұздықтарға назар аударыңыз
Қадам 5. Сорпалар мен сорпаларға назар аударыңыз
Бульон мен сорпаларда МСГ болуы ықтимал. Тіпті танымал сорпа брендтері оны банкаларға салады.
3 -ші әдіс 3: Тамақтану кезінде МСГ -ны болдырмау
Қадам 1. Серверлерге МСГ -ден тамақ ішкіңіз келетінін айтыңыз
Бұл күндері көптеген мейрамханалар тамақ дайындауда MSG қолданудан бас тартты. Сізге дайындалған тағамда МСГ қолданылмайтынын сұрау және оған сенімді болу әлі де жақсы идея.
Қадам 2. Сыртта тамақтану кезінде белгілі бір тағамдардан аулақ болыңыз
Егер сіз тамақтанғыңыз келсе, бірақ MSG -ден аулақ болғыңыз келсе, қандай тағамдардан аулақ болу керектігін біліңіз. МСГ бар жалпы тағамға көкөніс сорпалары, нан, таңу, соя өнімдері, тәттілендіргіштер мен хош иістер кіреді.
Қадам 3. Фаст -фудқа назар аударыңыз
McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut және Chick-fil-A сияқты фастфуд мейрамханаларының көпшілігі MSG-ді өз тағамдарына салады. Егер сіз қандай да бір өнімдерде MSG бар екенін білгіңіз келсе, мейрамхананың веб -сайтына кіріп, ингредиенттер тізімін қараңыз.
Бейне - бұл қызметті пайдалану арқылы кейбір ақпарат YouTube -пен бөлісілуі мүмкін
Ескертулер
- Көкөністерде, дәнді дақылдарда және жемістерде МСГ болуы мүмкін, себебі азық -түлік өсірушілер кейде өнімділігін жоғарылату үшін өңделген бос глутамин қышқылы бар өніммен шашады. Өнімде MSG бар -жоғын тестілеуден басқа айтуға болмайды. Жемістер мен көкөністерді тамақтанар алдында мұқият жуыңыз.
- Нәресте формуласының белгілерін мұқият оқып шығыңыз, себебі нәресте формуласының кейбір түрлерінде МСГ болуы мүмкін.
