Егер сізде целиак ауруы диагнозы қойылса, сіздің өміріңізді алып жатқан сияқты сезінуіңіз мүмкін, бірақ бұл міндетті емес. Целиак ауруы - бұл ащы ішекке әсер ететін аутоиммунды ауру. Асқазанды қаптаған кішкене проекциялар (вилли деп аталады) тағамды, әсіресе глютенді дұрыс сіңіре алмайды, бұл организмге қоректік заттарды сіңіруге кедергі келтіреді. Бұл сонымен қатар диарея мен кебулер сияқты жағымсыз жанама әсерлерге әкелуі мүмкін. Целиак ауруымен өмір сүрудің ең жақсы әдісі - глютенді болдырмау үшін диетаны өзгерту, сондай -ақ басқа өнімдердегі глютенді болдырмау. Әдеттегідей, бұл диагнозды қоймас бұрын дәрігермен сөйлесуді ұмытпаңыз.
Қадамдар
Глютенді алдау парақтары
Глютен алмастыру кестесі
Глютенсіз тағамдардың үлгісі
Глютені бар тағамдардың үлгісі
4 -тің 1 -бөлігі: Азық -түлік құрамында глютенді болдырмау
Қадам 1. «глютенсіз» белгісін іздеңіз
«Глютеннен аулақ болудың ең оңай жолдарының бірі-« глютенсіз »деген жазуы бар тағамдарды іздеу. Егер сіз бұл жапсырманы көрсеңіз, бұл өнім сізге жеуге қауіпсіз екенін білесіз.
Мысалы, сіз бұл жапсырмамен жарма немесе пицца таба аласыз
Қадам 2. «Құрамында: бидай» белгісін іздеңіз. Егер азық -түлік құрамында бидай болса және ол Азық -түлік және дәрі -дәрмектер әкімшілігінің нұсқауларына сәйкес келсе, онда «Құрамында: бидай» белгісі болуы керек. Бұл жеуге болмайтын тағамдарды анықтаудың қарапайым тәсілі, дегенмен барлық азық -түлік өнімдері осы нұсқауларға сәйкес келмейді, және егер сізде бұл затбелгі болмаса, сіз ингредиенттерді оқуыңыз керек.
- Грави мен тұздықтар құрамында бидай бар. Балмұздақта бидай болуы мүмкін.
- Бидайды целиак ауруы жоқ дені сау адамдарға да ас қорыту қиын екенін есте сақтаңыз. Сіздің денеңіздің бұзылуы үшін көп уақыт қажет, сондықтан ол ас қорыту жолында ұзақ қалады, бұл қабынуға әкелуі мүмкін.
Қадам 3. Бидайға арналған ингредиенттер тізімін тексеріңіз
Бидай глютеннің негізгі көздерінің бірі болып табылады, өйткені глютен белгілі дәндердегі ақуыз болып табылады. Глютеннің ықтимал көздерін, оның ішінде бидайды іздеу үшін жапсырмаларды оқуға дағдылану қажет.
- Бидайдың кейбір атауларына бидай, грэм, манна, емілген, фарина, фарро, хорасан бидайы, эинкорн бидайы және эммер жатады.
- Бидайдан басқа бидай таба аласыз: ұн, жарма сығындысы, булгур, глютен, кускус, крекер, фу, матцо, бидай шөпі, таббуле, кеспе, уыт, тритикале және тритикум.
Қадам 4. Қара бидай мен арпадан бас тартыңыз
Глютен тек бидайда ғана емес. Бұл басқа дәндерде, әсіресе қара бидай мен арпада. Қара бидай мен арпа баяу қорытылатын тағамдар. Жапсырмаларды оқып жатқанда, егер сізде олардың біреуі болса, бұл өнімді өткізіп жіберу үшін осы ингредиенттерді іздеңіз.
Қадам 5. Сұлы ботқасынан абай болыңыз
Сұлы ұнында глютен жоқ болса да, целиак ауруы бар кейбір адамдарда проблема бар. Сонымен қатар, «глютенсіз» белгісін іздеуді ұмытпаңыз, өйткені сұлы кросс-ластануға күдіктілердің бірі.
Егер сіз сұлы ботқасын жеуді шешсеңіз, болаттан жасалған сұлы сияқты органикалық, дәнді дақылдарды таңдаңыз
Қадам 6. Кросс-ластануды қарастырыңыз
Кейбір тағамдарда ингредиент ретінде бидай немесе басқа глютені бар дәндер болмауы мүмкін, бірақ олар әлі де осы дәндермен ластануы мүмкін. Егер өнім осы дәндерді өңдейтін машинада өңделсе, ол оларды жинай алады, яғни олар сіздің асқазаныңызға жетуі мүмкін.
- «Бидайды өңдейтін зауытта өңделеді» сияқты таңбалау өндіруші тарапынан ерікті болып табылады.
- Егер сіз басқа біреу кәдімгі нанға қолданған тостерді немесе кескіш тақтаны қолдансаңыз, сіздің үйіңізде де ластану болуы мүмкін. Мүмкіндігінше бөлек кесетін тақталар мен ыдыстар болса жақсы.
Қадам 7. Тағам крахмалы мен басқа консерванттарға назар аударыңыз
Глютеннің тағы бір мүмкін көзі - құрамында бидай болуы мүмкін модификацияланған тағамдық крахмал. Сол сияқты, басқа консерванттардың құрамында глютен болуы мүмкін. Егер сенімді болмасаңыз, ойыңызды жеңілдету үшін өндірушіге хабарласыңыз.
Консерванттардың бұл түрлерін тұздықтарда, гравитацияларда және десерттер сияқты көптеген тағамдарда кездестіруге болады. Шын мәнінде, құрамында глютенсіз арнайы белгі болмаса, қоюландыратын агенті бар тұздық немесе сірке қосылған тағамның кез келген түрінен бас тартқан дұрыс
4 -тің 2 -бөлігі: Басқа жерлерде глютенді болдырмау
Қадам 1. Витаминдер мен қоспаларды тексеріңіз
Егер сіз қандай да бір дәрумендер мен қоспалар қабылдайтын болсаңыз, бұл қоспалардың глютенсіз екеніне көз жеткізіңіз. Көптеген капсулалардың құрамында глютен бар, сондықтан мұндай қоспалардан аулақ болыңыз. Қаптамадан «глютенсіз» белгісін іздеңіз, бұл сіздің денеңізге жақсы екенін көрсетеді.
Егер сіз бұл жапсырманы таба алмасаңыз, өндірушілерге қоңырау шалыңыз, олардың қайсысы глютенсіз өнімдерді ұсынады
Қадам 2. Дәрі -дәрмектеріңізді тексеріңіз
Дәрі -дәрмектерде глютен болуы мүмкін, әсіресе олар капсула түрінде болады және олардың қайсысында глютен бар және жоқ екенін анықтау қиын болуы мүмкін. Нұсқаулық алу үшін фармацевтпен сөйлесіңіз, егер қажет болса, препаратты өндірушіге хабарласыңыз. Сіз жалпы нұсқада глютен бар екенін біле аласыз, егер бренд атауы болмаса немесе оның орнына.
Қадам 3. Косметика мен денсаулыққа арналған өнімдерге арналған жапсырманы оқыңыз
Ерін далабы мен ерінге арналған бальзамдар да қиындық тудыруы мүмкін, себебі олардың көпшілігінде глютен бар. Глютен балауызға ұқсас қасиеттерді қамтамасыз етеді, бұл өнімдерде қажет. Олар сіздің ерніңізге жағылғандықтан, сіз өнімнің бір бөлігін жұтып қоюыңыз мүмкін. Егер жапсырмада «глютенсіз» басылмаса, белгілі бір өнімде глютен бар-жоғын білу үшін өндірушіге хабарласу қажет болуы мүмкін.
- Табиғи косметикалық сызықтарды қараңыз және сенімді болмасаңыз, өнім өкілінен сұраңыз.
- Сондай -ақ, тіс пастасы мен ауыз шаюды тексеру өте маңызды (сирек). Тіс пастаңыздың қаптамасында глютен болуы мүмкін. Табиғи өнімдерді қараңыз, бірақ оларды қолданар алдында глютенсіз екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Жалап тұратын желімдерге абай болыңыз
Жалаңаш мөртабандар ішінара қолданудан шығып қалса да, олар клейковина көзі бола алады, сондықтан абай болыңыз. Жалатылатын конверттердің желімінде глютен де болуы мүмкін. Күмәнданған кезде, өзіңізді қатерге төндірмеу үшін өздігінен жабысатын опцияларды таңдаған дұрыс.
4 -тің 3 -ші бөлімі: Орынбасарларды табу
Қадам 1. Әр түрлі ұндарды қолданыңыз
Сіз пісіріп жатырсыз ба, соус немесе тұздық үшін қоюландырғыш қажет пе, сізде көптеген балама нұсқалар бар. Негізгі баламалардың қатарына бадам ұны, кокос ұны, соя ұны және қарақұмық кіреді. Сіз сондай -ақ жүгері крахмалы немесе картоп ұнын қолдануға болады.
Есіңізде болсын, бұл альтернативалардың көпшілігін бидай ұнымен жеке алмастыруға болмайды. Жаңадан бастаған кезде мойынтіректерді алу үшін белгіленген рецепттерді ұстаныңыз
Қадам 2. Глютенсіз дәнді дақылдарды табыңыз
Егер сіз жарманы жақсы көретін болсаңыз, үміт үзбеңіз. Сіз құрамында глютен жоқ дәнді дақылдарды таба аласыз, бірақ мұқият болу керек. Көптеген дәнді дақылдар глютенсіз деп белгіленеді. Егер олар жоқ болса, бидай мен басқа дәндердің ингредиенттерінің тізімін, сондай -ақ уыт сығындысы немесе хош иістендіргішті тексеріңіз.
Қадам 3. Нан мен макаронға глютенсіз балама іздеңіз
Көптеген стандартты нан мен макарон өнімдерінде бидай ұны, сондықтан глютен бар. Алайда, глютенсіз диета танымал бола бастағандықтан, сіз әр түрлі ұн қолданатын көптеген балама таба аласыз. Кейде глютенсіз нан мұздатқыш бөлімінде сақталады, сондықтан айналаңызға қарап, қажет пе деп сұраңыз.
Қадам 4. Глютенсіз рецепттерді табу үшін интернетті пайдаланыңыз
Көптеген адамдар бұл саяхатты сізден бұрын жасаған, сондықтан сізге өз жолыңызды құрудың қажеті жоқ. Интернетте глютенсіз болуға арналған рецепттердің кең ассортиментін таба аласыз, соның ішінде десерттер, негізгі тағамдар мен тұздықтар.
4 -тен 4 -ші бөлім: Симптомдармен күрес
Қадам 1. Балалардың белгілерін біліңіз
Балалардағы целиак ауруының негізгі белгілері - ас қорыту проблемалары. Бұл белгілерге құсу, іш қату, асқазанның қысылуы, диарея және/немесе бозарған жағымсыз иісті нәжіс кіруі мүмкін. Олар сондай -ақ салмақ жоғалтуы мүмкін.
Басқа белгілерге тітіркену немесе әрекетсіздік, шамадан тыс шаршау және/немесе тістің зақымдануы жатады
Қадам 2. Ересектерге тән белгілерді біліңіз
Ересектердегі симптомдар балаларға қарағанда біршама ерекшеленеді. Бұл аурумен ересектер мен балаларда асқазан реакциясы (мысалы, диарея және құрысулар) болады, бірақ балаларда бұл симптомдар ересектерге қарағанда жиірек немесе ауыр болады.
- Ересектер үшін негізгі белгілерге артрит, шаршау, остеопороз, анемия, буын аурулары, бауыр проблемалары, депрессия/мазасыздық жатады.
- Сізде терінің қышуы мен бөртпелер болуы мүмкін
- Сіз сондай -ақ мигрень мен шаршауды сезінуіңіз мүмкін.
- Өткізілмеген кезеңдер мен бедеулік - жалпы проблемалар.
- Ересектерде асқазан проблемалары болады, мысалы, диарея.
Қадам 3. Дәрігерге барыңыз
Егер сізде немесе сіздің балаңызда целиак ауруының белгілері бар деп ойласаңыз, дұрыс диагноз қою үшін дәрігерге қаралу маңызды. Мүмкін сізде дәрі -дәрмектің көмегімен шешілетін басқа мәселе болуы мүмкін.
- Целиак ауруымен тиімді күресудің жалғыз әдісі - диетадан глютенді алып тастау және дәрігердің басқа ұсыныстарын орындау. Диетолог жаңа диета жоспарын құруға көмектеседі.
- Сіздің дәрігеріңіз целиак ауруы диагнозы қойылғаннан кейін сізге келесі емтихандарды тапсырғысы келеді. Сіздің жағдайыңыздың жақсарғанына көз жеткізу үшін оларға қан анализі қажет болады.
Қадам 4. Витаминдерді қабылдауды талқылаңыз
Целиак ауруы сіздің денеңіздің қоректік заттарды қалай сіңіруіне әсер етеді. Кейбір жағдайларда бұл сіздің денеңізге қажетті қоректік заттардың жетіспеушілігін тудыруы мүмкін. Бұл жетіспеушілікті жою үшін сізге күнделікті белгілі бір дәрумендерді қабылдау қажет болуы мүмкін.
- Сізге қажет негізгі дәрумендер-кальций, фолий, темір, В-12 дәрумені, D дәрумені, К дәрумені және мырыш. Дәрігер тиісті дозаны анықтау үшін қандағы осы қоректік заттардың деңгейін тексеруі керек.
- Егер сіз оларды асқазанға дұрыс сіңіре алмасаңыз, дәрігерге инъекция жасау қажет болуы мүмкін.
Қадам 5. Стероидтар туралы сұраңыз
Ішегіңіз қатты қабынған жағдайда, қабынуды бақылауға көмектесетін стероидтарды қабылдау қажет болуы мүмкін. Олар сіздің симптомдарыңызды бақылауға көмектеседі, осылайша сіздің денеңіздің аш ішегіңізді жөндеуге мүмкіндігі бар.
