Балықты жеу пайдалы омега-3 майларының жоғары деңгейіне, балықтың құрамындағы әр түрлі витаминдер мен минералдарға және ақуыздың жоғары мөлшеріне ұсынылады; алайда, балықта кездесетін қауіпті ластаушылар туралы, әсіресе сынап, полихлорланған бифенилдер (ПХД) және хлордан сияқты ауыр улы металдар туралы үнемі есептер бар. Бұл пайдалы тағамдарды рационға енгізу үшін балықты ластайтын заттарды жеуді біліңіз.
Қадамдар
3 -ші әдіс 1: Балықты ластаушы заттардан аулақ болу
Қадам 1. Балықтағы сынаптан аулақ болуға тырысыңыз
Кішкентай балалар мен жүкті әйелдер үшін сынап ең қауіпті, олар балықтағы сынапқа көбірек алаңдауы керек. Алты жасқа дейінгі балалар мен жүкті, емізетін немесе келесі жылы жүкті болғысы келетін әйелдер:
- Ахи, албакор және үлкен қарақұйрықтан (олар қайда ауланғанына байланысты), семсер балықтарынан, акулалардан, корольдік скумбриядан, марлиннен, апельсинді кедір -бұдырдан және ұлулардан аулақ болыңыз. Сондай -ақ, әсіресе Мексика шығанағындағы плитка балықтарынан аулақ болу керек.
- Сынап бойынша кеңес берілетін кез келген суға түсетін балықтан аулақ болыңыз. Ағымдағы ұсыныстарды білу үшін Қоршаған ортаны қорғау агенттігінің веб -сайтына кіріңіз.
- Жергілікті кеңестер алу үшін штатқа, округке немесе басқа жергілікті балық агенттігіне барыңыз.
Қадам 2. Сынапты балықты тұтынуды шектеңіз
Егер құрамында сынап бар балық жесеңіз, тұтынуды шектеңіз. Мысалы, EPA аптасына консервіленген альбакордың ⅔ -нан аспайтын мөлшерін ұсынады.
12 унция немесе екі -үш рет, құрамында сынап жоқ балықты жеп қойыңыз
3 -қадам. ПХД мөлшері жоғары балықты азырақ жеңіз
ПХД әсерін азайту үшін оның жоғары деңгейі бар балықты жеуге болмайды. Сізде апта сайын немесе екі рет қара басс, сазан, тұщы алабұға, группа, галибут, омар, махи махи, снайпер, Атлантиканың оңтүстігіндегі испан скумбриясы, Атлантикалық плиталар мен ақ крейк шамамен төрт унция немесе бір тамақ болуы мүмкін. Тынық мұхитынан.
Жолақты басс, көк балық, Чили теңіз бассасы, корольдік скумбрия, марлин, Мексика шығанағындағы испан скумбриясы, Ұлы көлдер мен Канададан келген валейлерді жеуге болмайды
4 -қадам. Сіз балық аулайтын аймақтардағы ластаушы заттар туралы ақпаратты тексеріңіз
Егер сіз балық ауласаңыз және аулағаныңызды жегіңіз келсе, жергілікті немесе үкіметтік веб -сайттарды кез келген штаттық немесе жергілікті балық тұтыну туралы кеңестер үшін тексеріңіз. Егер сіз ластанған сулар бар жерде балық аулайтын болсаңыз, балықты жеуге болмайды.
Егер сіз балық аулайтын суларға сенімді болмасаңыз, қауіпсіз болыңыз және аулауға рұқсат етіңіз
3 -ші әдіс 2: Балық сатып алғанда өзіңізді қорғау
Қадам 1. Жабайы ауланған балықты сатып алыңыз
Тек жабайы ауланған балықты сатып алыңыз, өсірілген балықты емес. Аквакультура индустриясы қазіргі уақытта әр түрлі ластаушы заттардың деңгейін төмендетуге бағытталған бірқатар ұсыныстарды орындамайды.
Қадам 2. Тұрақты көзден балық сатып алыңыз
Тек жабайы ауланған балықты жеу ақырында балықтың сарқылуына әкеледі, агенттіктер тұрақты көздерді құрды. Теңіз бақылау кеңесі сияқты тұрақты көздер мұхиттардың денсаулығын сақтау үшін балық шаруашылығымен жұмыс жасайды, бұл балық шаруашылығын стандарттарға сәйкес жүргізеді. Тұрақты көзден жапсырмасы бар балық пакеттерін іздеңіз.
Қадам 3. Ең жақсы таңдауды тексеріңіз
Ең жақсы таңдауды табу үшін Қоршаған ортаны қорғау қорының теңіз өнімдерін таңдауды жиі тексеріп отырыңыз. Қазіргі уақытта ең жақсы балық:
- АҚШ пен Канададан шыққан альбакор тунеці
- Канададан келген атлантикалық скумбрия
- АҚШ пен Канададан келген Тынық мұхит сардиналары
- Жабайы балық/қара треска
- Аляскадағы жабайы лосось
Қадам 4. Ең жақсы сушиді біліңіз
Сіз суши жеуге барғанда, жеуге болатын ең жақсы теңіз өнімдері туралы біліңіз. Суши үшін ең жақсы таңдау:
- Асшаян
- Жалғыз
- Сары құйрықты тунец
- Моллюскалар, устрицалар мен тарақтар
- Камбала және жалғыз
- Сутіл
- Кальмар
- Ақсерке
- Тилапия
- Омар мен краб
- Сардиналар
- Теңіз алабұғасы
3 -ші әдіс 3: Балықтың қауіптілігін түсіну
Қадам 1. Сынаптың қауіптілігін біліңіз
Сынаптың ластануының негізгі көздерінің бірі - балық. Сынаптан уланудың ең жоғары қаупі ұрықтың дамуында болады, сондықтан жүкті аналар балықты таңдауда ерекше абай болу керек.
Сынаптың ең жоғары концентрациясы бар балықтарға акула, қылыш және тунец тәрізді тұзды балықтар жатады. Тұщы су балықтары, мысалы, шортан, валей және басс, сынапта ықтимал жоғары
Қадам 2. ПХД туралы біліңіз
1979 жылы АҚШ-та электр жабдығында, құрылыс материалдарында және жолдарда шаңды ұстау үшін қолданылатын ПХД-ға тыйым салынды. Алайда, бұл қатерлі ісік тудыратын химиялық заттар әлі де тағамдарда, мұхиттарда, өзендерде және топырақта кездеседі. ПХД күн сәулесінің әсерінен және әр түрлі микроорганизмдердің әсерінен бұзылуы мүмкін, бірақ процесс баяу жүруі мүмкін.
3 -қадам. Пестицидтердің ластануын біліңіз
Пестицидтерді қадағалау өте қиын болуы мүмкін және олар тіпті тексерілмейді, себебі олардың саны өте көп. Пестицидтермен ластану көбінесе ауылшаруашылық ағындылары бар тұщы су балықтарында жиі кездеседі.
Қадам 4. Сынап деңгейін тексеріңіз
Жыл сайын сынаптың қан деңгейін тексеріп тұрыңыз, әсіресе егер сіз балықты көп жесеңіз. Егер сіз жүкті болғыңыз келсе және сынаптың деңгейі туралы алаңдасаңыз, алты айдан 12 айға дейін тізімделген балықтардың ешқайсысынан аулақ болыңыз және жүкті болуға тырыспас бұрын тестілеуден өтіңіз.
