Тағамдық аллергия өте ауыр болуы мүмкін және кейбір адамдар өлімге әкелуі мүмкін. Егер сіз түскі ас ұйымдастырсаңыз немесе үйде қонақтар болса, сіздің қонақтарыңыздың бірінің тағамға аллергиясы болуы мүмкін. Сіздің қонағыңызға балама тағам нұсқалары қажет болуы мүмкін. Сізге аллергенді үй шаруашылығынан толығымен алып тастау қажет болуы мүмкін. Мұқият жоспарлау мен медициналық дайындықпен сіз кез келген тағамға аллергиясы бар қонақты орналастыра аласыз.
Қадамдар
3 бөліктің 1 бөлігі: қонақтардың қажеттіліктерін бағалау
Қадам 1. Аллергия туралы сұраңыз
Азық -түлік аллергиясы бар қонақты орналастырудың бірінші қадамы - сіздің қонағыңыздың аллергиясы бар екенін білу. Аллергия туралы сұрағанда нақты болыңыз - мысалы, егер сіздің қонағыңызда жаңғақ аллергиясы болса, олардан: «Бұл жержаңғақ па, әлде ағаш жаңғақтарына да аллергияңыз бар ма?» - деп сұраңыз. Азық -түлік аллергендеріне мыналар жатады, бірақ олармен шектелмейді:
- жержаңғақ
- ағаш жаңғақтары
- сүт
- жұмыртқа
- бидай
- соя
- балық
- моллюскалар
- күнжіт
Қадам 2. Аллергияның қаншалықты ауыр екенін анықтаңыз
Аллергиясы бар кейбір адамдар аллергиясы бар тағамның жанында болуы мүмкін, бірақ оны жеуге болмайды. Бұл жағдайда сақтық шаралары сақталған жағдайда, бұл тағамды басқа қонақтарға сатып алу және дайындау қауіпсіз болуы мүмкін. Басқа адамдарда ауыр аллергия болуы мүмкін. Бұл адамдар аллергені бар бір бөлмеде жай тыныс алудың белгілерін сезінуі мүмкін.
- Қонағыңыздан аллергияның қаншалықты ауыр екенін сұраңыз. Кез келген ықтимал проблемаларды болдырмау үшін олардың адал және қарапайым екеніне көз жеткізіңіз. Егер қонақ сізге аллергия туралы айтып жатса, онда олар сізден олардың жағдайын түсінуді сұрайды. Бұл кез келген реакцияны қалай қабылдайтынын сұраудың ең жақсы уақыты.
- Егер сіздің қонағыңыздың аллергиясы ауыр болса, сіз тамақ дайындаған кезде бұл тағамды (немесе оның іздерін) қалдырудан аулақ болуыңыз керек. Сізге тіпті қатты аллергия үшін бұл тағамды үйден мүлде алып тастау қажет болуы мүмкін.
3 -қадам. Мейірімді болыңыз
Қонақ қабылдаған кезде, сіз оны үйдегідей сезінуіңіз керек. Егер сіздің қонағыңызда тағамға аллергия болса, онда олар бұл аллергия туралы өздерін сезінуі мүмкін. Көптеген адамдар басқаларға ыңғайсыздық немесе ауыртпалық болады деп алаңдайды, әсіресе олардың қажеттіліктері қанағаттандырылатын болса.
- Қонағыңызға олардың аллергиясына қарсы тұруға қуанышты екеніңізді білдіріңіз.
- Қонағыңыз үшін бөлек тамақ дайындау туралы көп нәрсе жасамаңыз. Бұл олардың қажеттіліктері туралы өзін-өзі сезінуге мәжбүр етуі мүмкін.
- Қонақты үйдегідей сезінудің тәсілі - барлық қонақтарға балама ұсыну. Бір адамға бөлек тамақ жасамаңыз. Сіз екі тағам жасай аласыз және барлығына: «Бұл _ жоқ» деп жариялай аласыз, осылайша аллергиясы бар қонақ үйдегідей сезінеді. Бұл сонымен қатар аллергиясы бар, бірақ сізге бұл туралы айтпаған қонақтарға білімді тамақ таңдауға мүмкіндік береді.
- Егер адам вегетариандық болса, онда басқа нұсқа - қонақтарға вегетариандық нұсқаны дайындау және аллергиясы бар адамға оның аллергиясы бар ингредиент жоқ екенін хабарлау. Алайда, егер адам ет жейтін болса, онда олар тамақтануға ет таңдауын жөн көруі мүмкін. Егер сіз сенімді болмасаңыз, олармен әрқашан тексере аласыз.
- Қонаққа кем дегенде бірнеше нұсқаны ұсынуға тырысыңыз. Егер олар сізбен бір апта бойы тұрса және күн сайын сол тағамдарды жесе, онда тағам сәл қайталануы мүмкін.
Қадам 4. Аллергиялық реакцияға дайын болыңыз
Тіпті мұқият жоспарлағанда да, сіздің қонақ аллергенмен кездейсоқ байланысқа түсу қаупі бар. Жеңіл реакцияларды кейде үйде емдеуге болады, бірақ ауыр аллергия өлімге әкелуі мүмкін және әдетте ауруханаға жатқызуды қажет етеді.
- Жеңіл аллергиялық реакцияларға есекжем/бөртпе, терінің қызаруы/қышуы, асқазан ауруы (жүрек айнуы, құсу және диареяны қоса), түшкіру немесе жөтел, мұрынның ағуы, мұрынның бітелуі немесе аузынан ерекше дәм кіруі мүмкін.
- Бөртпе мен қышуды кремдермен, лосьондармен және антигистаминдермен емдеуге болады. Кейбір адамдарда ісікті кортикостероидтармен емдеуге болады.
- Анафилаксия белгілеріне тыныс алудың қиындауы, жұлдырудың қысылуы, пульстің әлсіздігі, терісінің бозаруы немесе көгілдір түсі, тілдің немесе еріннің ісінуі, есекжектің кеңеюі/қызаруы, асқазанның ауыр реакциясы немесе мазасыздық/шатасу/бағдарланбаушылық сезімі жатады.
- Егер сіздің қонағыңыз анафилаксиямен ауырса, эпинефринді енгізу керек. Егер симптомдар жақсармаса немесе олар қайтып оралса, сіз алдыңғы дозадан кемінде бес минут күткеннен кейін көп дозаны енгізе аласыз.
- Кез келген ауыр реакция үшін жедел жәрдем қызметіне (АҚШ -та 911) хабарласыңыз. Сіз жедел жәрдемді күтіп жатқанда, дене температурасының төмендеуіне жол бермеу үшін аяқтарын жоғары көтеріп, көрпемен жылытыңыз.
3 бөліктің 2 бөлігі: Дұрыс тамақ өнімдерін сатып алу
Қадам 1. Аллергияға сезімтал рецептілерді табыңыз
Қонаққа тамақ дайындау үшін не істеуге болатынын және не істеуге болмайтынын білгеннен кейін сіз өзіңіз білетін рецептті оңай өзгерте аласыз. Егер сіз мұны жасай алмасаңыз немесе асүйде шығармашылықпен айналысқыңыз келсе, кітап дүкендерінен немесе интернеттен тағамға аллергияға арналған рецепттер кітабын сатып алуға болады. Сондай-ақ, рецепттерді Интернетте «аллергияға қарсы рецепттерді» іздеу арқылы ақысыз таба аласыз.
- Ұйымдар немесе медицина мамандары жазған веб -сайттарды пайдалануды қарастырыңыз. Олар жеке блогқа немесе веб -сайтқа қарағанда сенімді ақпаратты қамтиды.
- Мүмкін болса, лицензияланған диетолог жазған немесе мақұлдаған рецепттерді іздеңіз.
- Диетологтың қысқартылған анықтамасы CNS (Certified Nutritional Specialist), CCN (Certified Clinical Nutritionist), RD (Registered Dietitian), CCN (Certified Nutritional Consultant), CN (Certified Nutritionist) немесе MD (Medical Doctor) болуы мүмкін.
Қадам 2. Жапсырмаларды оқу
Қонаққа бірдеңе сатып алмас немесе дайындамас бұрын, сол өнімдердегі барлық жапсырмаларды оқып шығу керек. Азық -түлік жапсырмалары осы өнімде аллерген бар -жоғын көрсетеді. Сондай -ақ, жапсырмалар өнімде аллерген бар -жоқтығын көрсетеді.
- Аллергиялық қонаққа тамақ жасамас бұрын, сіз сатып алатын әрбір өнімнің жапсырмалары мен ингредиенттерін мұқият оқып шығыңыз.
- Ингредиенттер тізімінен басқа, затбелгіде тағамның өзара байланыс қаупін тудыруы мүмкін кез келген ортақ жабдықта дайындалғандығы көрсетілуі керек.
3 -қадам. Сүт немесе жұмыртқа аллергиясын алмастыратын заттарды табыңыз
Лактозаға төзімсіз немесе сүтке немесе жұмыртқаға аллергиясы бар қонақтар үшін сізге аллергияға қарсы алмастырғыштың қандай да бір түрін беру қажет. Бақытымызға орай, сүт пен жұмыртқа - аллергиясы бар адамға тамақ дайындағанда алмастыруға болатын ең оңай тағамдардың бірі.
- Күріштен, соядан, бадамнан немесе басқа жаңғақтардан дайындалған таза сүт, егер сіздің қонағыңыз сүтке аллергия болса, жақсы балама бола алады. Сондай -ақ, ірімшік, йогурт және басқа да тағамдарды сатып алуға болады.
- Егер сіздің қонағыңыздың жұмыртқаға аллергиясы болса, тофуды сығуға тырысыңыз, мұздатылған йогуртты қолданыңыз немесе майонездің орнына авокадо немесе гумус қосылған бутербродтарды салыңыз.
Қадам 4. Балыққа немесе ұлуларға аллергияға теңіз өнімдеріне балама жасаңыз
Теңіз өнімдері - бұл балық пен моллюскаларды қамтитын қолшатыр термин. Кейбір адамдар балыққа аллергиясы бар, басқалары моллюскаларға, ал басқалары екеуіне де. Егер сіздің қонағыңыз теңіз өнімдерінің кез келген түріне аллергиясы болса, сізге шығармашылықпен айналысу қажет.
- Балық аллергиясы бар қонақтарға консервіленген тунец орнына тауық консервілерін қолданыңыз.
- Сіз сондай-ақ зәйтүн мен күн кептірілген қызанақты кремді ірімшікке араластырып, қақталған лосось немесе локске дәмді балама ретінде қызмет ете аласыз.
- Егер сіздің қонағыңыздың ұлуларға аллергиясы болса, краб торттарының орнына рисотто торттарын қолданыңыз. Сіз сондай -ақ ұлулардың орнына басқа ет немесе балама тағамдарды ұсына аласыз.
5 -қадам. Соя аллергиясын емдеңіз
Егер сіздің қонақ ет жесе, соя аллергиясын болдырмауға болады. Алайда, егер сіздің қонағыңыз вегетариандық немесе вегетариандық болса және соя аллергиясы болса, сіз қонақтың диеталық қажеттіліктерін қанағаттандыратын алмастырғыштарды табуыңыз керек.
Тофудың орнына сейтан немесе ет өнімін қолдану арқылы соядан аулақ болыңыз. Сондай -ақ, соя сүтінің орнына күріш сүті, жаңғақ сүті немесе сүтті қолдануға болады
Қадам 6. Бидай аллергиясы бар адамға тамақ жасаңыз
Бидай аллергиясы бар адамдар макарон немесе нан сияқты көптеген негізгі тағамдарды жей алмайды. Алайда, бұл сіз бұл адамға дәмді тағам жасай алмайсыз дегенді білдірмейді.
- Бидай аллергиясы бар қонақтарға жүгеріден, күріштен немесе квинодан жасалған макарон өнімдерін қолдануға тырысыңыз.
- Интернеттен басқа баламаларды іздеңіз немесе қонағыңыздан бидай өнімдерінің орнына не пайдаланатынын сұраңыз.
3 бөлімнің 3 бөлігі: Тамақты дайындау
Қадам 1. Аллергенді бөлек ұстаңыз
Кросс-контакт-бұл тағамдық өнімді сақтау, дайындау немесе қызмет ету кезінде болатын аллергенге кездейсоқ әсер ету. Егер сіз аллергенді пісірмесеңіз немесе оған қызмет етпесеңіз де, абай болмасаңыз, сіздің қонағыңызды сол аллергенге ұшыратуға болады.
- Аллергенді басқа тағамнан және тағам дайындау аймағынан мүмкіндігінше алыс ұстаңыз.
- Егер сіздің қонағыңызда қатты аллергия болса, аллергенді үй шаруашылығынан мүлде алып тастау қажет болуы мүмкін.
- Ең жақсы әрекетті анықтау үшін қонағыңыздан олардың аллергиясының ауырлығы туралы сұраңыз.
Қадам 2. Пісіру мен тамақтануға арналған жабдықты мұқият жуыңыз
Қатысу қаупін азайтуға көмектесу үшін сіз өзіңіздің пісіру мен тамақтану құралдары мен жабдықтарын, сондай-ақ тағам дайындау аймағын мұқият тазалауыңыз қажет. Сіз мұны аллергиялық қонақтың тамағын дайындамас бұрын немесе қолданбас бұрын және аллергенді өңдегеннен кейін жасауыңыз керек.
- Қолыңызды сабынмен жуыңыз немесе аллергенді тағаммен байланыста болыңыз. Сондай -ақ, аллергиялық қонақтың тағамымен жұмыс жасамас бұрын, қолды жуу керек.
- Қонаққа қандай да бір тағам дайындамас бұрын немесе бермес бұрын сіздің ыдыс -аяқ, ыдыс -аяқ пен ыдыс -аяқ сабынмен мұқият жуылғанына көз жеткізіңіз.
- Егер сіздің қонағыңыз сізбен бірге тамақтанатын болса, сіз тек аллергенсіз тағамға қолданылатын ыдыс-аяқ, ыдыс-аяқ пен ыдыс-аяқ сатып алуды қарастырғыңыз келуі мүмкін.
- Ыдыс жууға арналған сұйықтықтың өзі жаңғақ ақуызы сияқты кейбір аллергендерді үстел үстінен және басқа беттерден тиімді жою үшін жеткіліксіз болуы мүмкін. Барлық дайындық пен асхана беттерінің қауіпсіз болуын қамтамасыз ету үшін сабын мен ағартқыш сияқты коммерциялық тазартқыш құралды қолдануға тырысыңыз.
Қадам 3. Алдымен балама тағамды дайындаңыз
Егер құрамында аллергені бар басқа қонақтарға тамақ пісіретін болсаңыз, байланыста болмас үшін алдымен тағамға аллергиялық қонақтардың тағамын дайындаңыз. Осылайша, егер кез келген жанасу пайда болса, бұл тек аллергенмен байланысатын аллергияға қарсы тағам болады. Аллергиялық қонақтың тамағын жабық күйінде және құрамында аллергені бар басқа тағамнан мүмкіндігінше алыс ұстаңыз.
Кеңестер
- Ас құралдарынан, ыдыс -аяқтан және ыдыс -аяқтан басқа, қонақтың тамағын дайындау кезінде бөлек ыдыс -аяқтарды немесе бір реттік қағаз сүлгілерді пайдалану керек.
- Егер сізде үй қонақтары болса, оларда аллергия бар екенін айтады, оларда басқа аллергия бар. Ас үйдің бетін табиғи өніммен тазалаңыз. Оларды супермаркетте оңай сатып алуға болады. Ағартқышты немесе қарапайым тұрмыстық тазартқышты қолданбаңыз. Есіңізде болсын, сіздің қонақ сізге аллергиясы бар нәрсені айтпайды. Тек олар кіріп жатқан ортаны қараңыз. Ауыр хош иісті шамдарды жағуға немесе хош иісті дәретхана қағазын қолдануға болмайды. Жуынатын бөлмедегі қарапайым сабын жақсы. Сіз бәрін жоя алмайсыз, бірақ сіз аллергияға бейім адамды жеңілдете аласыз. Егер сізде мысық немесе ит болса, оларды кешкі ас кезінде алып тастаңыз. Шаштың тым көп емес екеніне көз жеткізіңіз, әсіресе бөлмеде мысықтың шашы.
Ескертулер
- Азық-түлік аллергиясы бар екенін айтқан қонағынан эпи-қалам алып жүретінін сұраған дұрыс.
- Тамақ өнімдерінің ауыр аллергиясы өлімге әкелуі мүмкін. Кездейсоқ әсер ету кезінде сіздің қонағыңыздың дәрі -дәрмектері бар екеніне көз жеткізіңіз және кез келген уақытта аллергиялық реакция белгілері пайда болған кезде жедел медициналық көмекке жүгініңіз.
