Сіз өзіңізді керемет аспазшы ретінде көргіңіз келе ме, әлде тағамнан ләззат алғыңыз келе ме, сіз сезімтал дәмдік бүршіктерді дамытқыңыз келуі мүмкін. Ащы, тұзды және тәтті арасындағы айырмашылықты сезінуден басқа, сіз дайындаған және ұнататын тағамдардың нәзік дәмін анықтау мүмкіндігі әсіресе пайдалы. Сіздің дәмдік бүршіктеріңізді сезімтал ету үшін сіз тамақтану әдеттеріңізді түзетіп, таңдайыңызды кеңейте аласыз.
Қадамдар
2 -ші әдіс: Тамақтанудың зиянды әдеттерін түзету
Қадам 1. Баяу тамақтаныңыз
Баяулаңыз және сіз жеп жатқан нәрседен ләззат алыңыз. Бұл жаттығу ретінде емдеуге көмектеседі: шайнайтын кезде тамағыңызға назар аударыңыз, оның құрылымы мен дәмі туралы ойша ойланыңыз. Әйтпесе, сіз маңызды ынталандыруды және тамақтанудың нәзік дәмін жоғалтуыңыз мүмкін.
Қадам 2. Тамаққа назар аударыңыз
Егер сіз үнемі тамақтанушы болмасаңыз, тамақтану сізді жалықтыратынын түсінуіңіз мүмкін. Біздің көпшілігімізде теледидар фондық режимде жұмыс істейді, тамақ ішіп жатқанда немесе одан да жаманы жұмыс кезінде үстелімізде тамақтанады. Бұл алаңдаушылық сіздің ас қорыту жүйесін тамақты бұзу уақыты келгенде 30-40 пайызға тиімді етеді. Сіз өзіңізге ұнайтын дәмді жоғалтып жатырсыз, сонымен қатар сіздің тағамыңыз газдың, кебулердің және іш қатудың пайда болу ықтималдығын арттырады. Тамақтану кезінде келесі әрекеттерді орындағаныңызға көз жеткізіңіз:
- Электроника жоқ. Теледидарды өшіріңіз және компьютерде тамақтанбаңыз.
- Ыңғайлы болыңыз. Үстелге отырыңыз және өзіңіздің жайлы екеніңізге көз жеткізіңіз, себебі бұл сізді тамақтануға уақыт бөлуге шақырады.
Қадам 3. Дәмдеуіштерді жеңілдетіңіз
Тамақтану уақыты келгенде кетчуп немесе барбекю соусына қол тигізбеңіз. Дәмдеуіштерді қосу арқылы тағамды күрделендіру тағамның құрылымы мен дәмін алу мүмкіндігін жоғалтады. Тиісті тұздық тағамның табиғи дәмін толықтыра алатын болса да, сіз барлық тағамдарды дәмдеуіштермен бөліп алмауыңыз керек, себебі ол сіздің дәмдік бүршіктеріңізді сезімталдығынан айырады.
Қадам 4. Өңделген тағамдардан аулақ болыңыз
Тұз бен қант сіздің дәмдік бүршіктеріңізді жеткілікті жоғары мөлшерде қабылдағанда, оларды басқа дәмге сезімталсыз қалдырады. Көптеген өңделген тағамдар, олар чипсы, жарма немесе кетчуп болсын, бұл заттардың көптігіне ие. Сіздің диетаңызда өңделген тағамдардың болуын шектеу үшін белсенді әрекет етіңіз, сонда сіздің дәм сезгіштер сезімталдығын қалпына келтіре бастайды. Бұл әрекетті орындау кезінде мыналарды есте сақтаңыз:
- Техникалық өңделген азық -түлік, ет пен сүт өнімдері қауіпсіздік мақсатында өңделеді. Олардан аулақ болудың қажеті жоқ.
- Печенье, чипсы немесе жарма сияқты қапқа салынған немесе қорапқа салынған тағамдардан аулақ болуға тырысыңыз.
- Мұздатылған тағамдардан, тіпті мұздатылған жемістер мен көкөністерден аулақ болыңыз. Олар жаңа әріптестеріне қарағанда артықшылықты емес.
2 -ші әдіс: таңдайыңызды кеңейту
Қадам 1. Ыңғайлылық аймағының сыртына шығыңыз
Бірдей тағамдарды үнемі жеу біздің дәмге әсер етеді. Бұл тығырықтан шығып, әр түрлі тағамдарды белсенді түрде қолдануға тырысыңыз. Бұл процесті бастаудың тамаша тәсілі - әр түрлі мәдениеттен танымал тағамдарды іздеу. Үнді карри болсын, ливандық гумус немесе пад тай болсын, шынайы мәдени ерекшеліктерді дайындайтын мейрамханаларды табуға тырысыңыз.
Қадам 2. Тамақтарыңызды курстар арасында тазалаңыз
Күшті дәм сіздің талғамыңызға әсер етеді және әр курстың дәміне әсер етеді. Осылайша, сіз оларды курстар арасында «қалпына келтіру» керек. Сіз мұны бірнеше жолмен жасай аласыз:
- Жылы су ішіңіз.
- Апельсин тілімін сорыңыз.
- Сода крекеріне немесе нан таяқшасына тағамдар.
3 -қадам. Әр түрлі дәмдеуіштерді қолданып көріңіз
Ыстық тұздықта барлық тағамдарды бөліп алмаңыз. Егер сіз шебер аспаз болмасаңыз да, сіздің тағамдарыңызды керемет жандандыратын дәмдеуіш сөресінің мазмұнын кеңейту керек. Классикалық маринара тұздығынан тамаша бастама. Сіз ореганоны бір апта қосуға болады, оны келесі аптада тимьянға немесе насыбайгүлге ауыстырасыз. Әр түрлі дәмдеуіштер сіздің тағамға қалай әсер ететінін түсінгеннен кейін сіз әр түрлі тағамдармен бірдей тәжірибе жасай аласыз.
4 -қадам. Иіс сезу сезімін жақсартыңыз
Сіздің иіс сезуіңіз әр түрлі тағамдардың дәмін татуда маңызды рөл атқарады. Сіз тамақтанған кезде мұрныңыздағы иіс сезу рецепторларына жететін химиялық заттар шығарылады, олар сіздің дәмді дәмдеріңізбен қосылып, сіз білетін хош иісті жасайды. Иіс сезу қабілетін жақсартудың бірнеше әдістері:
- Жаттығу. Біздің иіс сезуіміз жаттығудан кейін бірден байқалады, бұл сізді тағамның дәміне сезімтал етеді.
- Сіз аш болғанда ғана тамақтаныңыз. Сіздің аштық кезінде сіздің иіс сезіміңіз әлдеқайда сезімтал болады.
5 -қадам. Темекі шегуді тоқтатыңыз
Ұзақ уақыт темекі шегу иісті анықтайтын нервтерді зақымдайды. Мұны біртіндеп жасаңыз және дәрігерден темекіні тастау туралы ұсыныстар сұраңыз.
6 -қадам. Дәм тату шараларға қатысыңыз
Шарап пен ірімшіктің дәмі ең көп таралған, өйткені олар нәзік айырмашылықтары бар күшті дәммен танымал. Мысалы, сіз Cabernet Sauvignon мен Pinot Noir арасындағы айырмашылықты айта аласыз, бірақ әр дәмді дәл сипаттай алмауыңыз мүмкін. Мұндай іс -шараларға қатысу сізді дәмді сипаттайтын тілді үйренуге мүмкіндік беретін тазартылған таңдайы бар адамдармен таныстырады. Сіз бұл оқиғаларды жергілікті шарап оқиғалары сияқты каталогтар арқылы жылдам онлайн іздеу арқылы таба аласыз.
